Eve O. Schaub fortalte denne historie på Internettet for en måned siden. Hun arbejder på Cornell University og Rochester Institute of Technology. På billedet nedenfor hendes familie.
”For længe siden var jeg et sundt menneske. I det mindste var det sådan for mig. Selvfølgelig følte jeg mig træg i løbet af dagen, men jeg troede, det var tilfældet med alle. Min familie ventede med frygt for endnu en influenzaepidemi, men tættere på januar begyndte alle vores venner at vise tegn på germophobia (frygt for bakterier). Det virkede naturligt.
Jeg betragtede mine familiemedlemmers helbred som meget normal, indtil jeg stødte på en artikel med alarmerende data om virkningen af sukker på kroppen. Ifølge resultaterne fra flere eksperter er det sukker, der er ansvarlig for det faktum, at så mange mennesker lider af fedme og forskellige sygdomme.
Jo mere jeg tænkte over det, jo mere rimelige syntes argumenterne i artiklen for mig. Én ud af syv amerikanere har metabolsk syndrom. Én ud af tre er overvægtige. Andelen af mennesker med diabetes vokser hurtigt, og hjerte-kar-sygdomme er den mest almindelige dødsårsag.
I henhold til teorien beskrevet i artiklen skal roden til alle disse og mange andre sygdomme søges i nærværelse af en enorm mængde sukker i vores almindelige diæt.
Strålende idé
Salgsfremmende video:
Jeg studerede dette emne op og ned og kom med en vej ud. Jeg besluttede at etablere et eksperiment og se, hvor svært det ville være for min familie (mig, min mand og vores to børn, 6 og 11 år) at kun spise de fødevarer, der er helt sukkerfrie.
Vi har fjernet enhver slik fra vores diæt - almindelig sukker, honning, melasse, sirup, frugtsaft osv. Vi har opgivet sukkererstatninger og alkoholerstatninger. De eneste undtagelser var hele frugter, der var naturligt søde.
Så snart vi begyndte at være opmærksomme på sammensætningen, opdagede vi sukker i de mest uventede produkter: brødkager, pølser, saucer, kiks, mayonnaise, bacon og endda i babymad. Hvorfor tilsætter de sukker til alle disse fødevarer?
Jeg var meget nysgerrig over, hvor svært det ville være at gøre uden sukker, og hvordan det ville ende. Jeg var overbevist om, at det ville gavne min familie at give op. Men jeg havde aldrig forestillet mig, at effekten ville være så stor.
Et år senere uden sukker
Effekten var ikke øjeblikkelig eller dramatisk, men den var stadig mærkbar: jo længere jeg gik uden sukker, jo bedre følte jeg, jo mere energi havde jeg. Og hvis jeg tvivlede på årsagsforholdet, skete der snart en begivenhed, der tjente som bevis: min mands fødselsdag.
Aftalen var denne - i løbet af dette år tillader vi os at have en familiemiddag med en sukker-sødet dessert en gang om måneden. Hvis det er en fødselsdag, vælger fødselsdagspersonen desserten. I september bemærkede vi alle, at vores smag begyndte at ændre sig. Især gjorde vores månedlige desserter os mindre og mindre glade.
Til sin fødselsdag valgte min mand en kage med flere lag svampekage gennemvædet med banancreme. Ikke kun fik jeg ikke glæde af mit stykke, men jeg kunne ikke engang afslutte det. Hovedet blev tungt og hjerterytmen blev hurtigere. Jeg følte mig forfærdelig.
Jeg følte mig bedre efter at have tilbragt en times tid på sofaen. Og jeg troede, at sukker sandsynligvis altid har påvirket mit velvære så meget, men før jeg ikke bemærkede dette, fordi jeg betragtede det som normen.
Efter et år var gået, vendte vi tilbage til vores almindelige diæt. Jeg beregnet antallet af dage, som mine børn gik glip af på grund af sygdom og sammenlignede resultatet med sidste år, hvor vi boede uden sukker. Forskellen var imponerende. Sidste år var min datter Greta, for eksempel, fraværende i klassen i kun to dage, og i år - 15.
Naturligvis vil vi ikke længere opgive sukker helt, men vi har reduceret forbruget meget. Især tillader vi os kun desserter ved specielle lejligheder. Min krop er mig meget taknemmelig for dette. Nu er jeg ikke bange for, at min energi løber tør midt på dagen. Og om vinteren er vi ikke så bange for influenza, som vi plejede at være. Men selv hvis en af os bliver syg, kommer han meget hurtigere.
Til min overraskelse føler vi os alle efter et år uden sukker sundere og stærkere.”
