I gennemsnit havner kun 60% af den mad, der dyrkes i landet, i folks mund. Resten falder gradvist ud af forsyningskæden, indtil produktet kommer til vores plader. Skadedyr spiser afgrøder i marken, vin ødelægges uundgåeligt på vej til butikken, og selv de mest omhyggelige købmænd og købere er også spredt med mad. Her er en grov fordeling af, hvordan og hvorfor vi spilder mad.
Hvor meget mad smides der hvert år?
Landmændene planter ofte flere afgrøder, end de planlægger at sælge for at beskytte sig selv mod bladspisende skadedyr, katastrofalt vejr og pludselige stigninger i efterspørgsel. Hvis producenterne ikke har brug for overskuddet, overlader de mad til at rådne i markerne og betaler ikke for at indsamle det. Producenter vejer ikke ubrugt land, så vi kan kun estimere, hvor meget af afgrøden der forbliver uberørt: ca. 7% pr. År.
Mad går tabt undervejs
Forskere ved, at der spildes megen mad på vejen fra gården til købmanden, men de kan ikke finde ud af, hvilken del af turen der er den mest spildende. Oksekød skrot sætter sig ned på fabriksgulvet, og letfordærvelig frugt er forkælet i lastbiler eller akkumuleret på et lager. Nogle bevis tyder på, at landmænd også kaster normale grøntsager ud, simpelthen fordi de er "for grimme" til supermarkeder. Døm selv: du vil ikke købe grimme tomater eller agurker.
Salgsfremmende video:
Mad forbliver i hylderne
Fødevarebutikker og restauranter, der leverer varer, plejer ofte at blive overdrevet, hvilket ofte resulterer i ekstraomkostninger og tab. En bunke mad forkæles på hylden. Sæsonbestemte fødevarer - som påskekager - der går uanmeldte, sendes til papirkurven i slutningen af ferien. Ligesom mange producenter kaster high-end butikker - der tilbyder højere kvalitet og dyrere merchandise - også forkælet eller uaktuel mad.
Maden forkæles i køkkenet
Købere er den største producent af madaffald. Vi kaster regelmæssigt skind, skræl og andet mad- og næringsaffald, der ikke er egnet til smag; nogle glemmer ost eller kylling i køleskabet, indtil de går dårligt eller harsk. Disse tab tilføjes. Ifølge en undersøgelse foretaget af USDA kaster den gennemsnitlige amerikaner fødevarer på $ 371 om året. Kan du gætte og beregne, hvor meget mad du spilder?
Ilya Khel