Kom ud af huset - uanset hvilken by. Kig omkring. Intet forvirrer? Bemærker du ikke forskellen med det landskab, der var for to eller tre år siden? Jeg vil sige dig: ma-ha … ret - … zines. Mere præcist supermarkeder. De har fyldt alt omkring og fortsætter med at opdrætte som en ko pastinak i markerne nær Moskva.
På mine små - fyrre huse - gade 18 (!) Købmands supermarkeder. Det betyder - i gennemsnit for en butik i hver boligbygning, fordi der også er ikke-beboelsesejendomme. Nogle, jeg laver ikke noget, har to. Fra den ene ende af den ni-etagers bygning - "Pyaterochka", fra den anden - en slags "Bill". Samtidig stiger befolkningen ikke: der har ikke været nogen byggeri i mit område i 15 år, og jeg håber, det forventes ikke.
"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will.”Denne dårlige sang kan fortsætte og fortsætte. Nogle gange kiler nogle "oliven" eller mystiske "28 smag" i mængden - men dette er det samme kedeligt med det samme kedelige sortiment.
Jo flere butikker, jo højere konkurrence, jo bedre er produkterne og jo lavere er priserne - siger du, og du vil have ret. I teorien. Og praktisk talt intet af den art. Fordi ikke butikker, men netværk konkurrerer med hinanden. Handler under det samme - ikke for venligt over for producenten og kynisk over for køberen - ordningen. Kort sagt, de vil under alle omstændigheder modtage deres 50-100 procent af markeringen på varerne.
Men jeg er mere bekymret for noget andet: De dræber alle levende ting omkring. De ødelægger bymiljøet. For eksempel var der en stor jernvarehandel i den næste gade, hvor folk gik efter ethvert husholdningsbehov - fra en skrue til en jacuzzi inklusive. Hvad er der i stedet for den økonomiske nu? Det er rigtigt - "Dixie". Eller en cafe på tværs af gaden - en affaldscafé, ærligt talt: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, jeg var der en gang. Men stadig - en café. Hvad er det i stedet nu? "Magnet", selvfølgelig.
Situationen med badehuset afsluttede mig - næsten mit eget Koptevsky badehus, hvor jeg rejste hvert tiende år, hver torsdag, det var noget som en regional klub, hvor de ikke kun damp, men ikke mindre vigtige kommunikerer. For flere år siden blev badene under genopbygning. Ved du hvad der blev opdaget der først? "Pyaterochka"!
Dette er ikke at nævne det faktum, at netværk kvæler normal dagligvarehandel. Mine foretrukne slagter- og grøntsagsbåse kører stadig, men deres dage er jeg bange for, nummererede.
Men der skal være en slags plan, omend ikke en generel plan (han taler ikke om det), men stadig en plan? Er der nogen standarder? For eksempel skal der være to sådanne butikker pr. 10.000 af befolkningen, en sådan, en klinik, en skole osv. Det er klart, at dagligvarehandel er et udødeligt og win-win-emne, men folk spiser ikke kun, de har anmodninger om en højere orden - for eksempel skruer. For ikke at nævne badehuset. Og generelt - om sorten.
Salgsfremmende video:
Jeg taler om Moskva nu, men situationen er nøjagtig den samme i enhver by i landet. Og dette er et alvorligt problem for små og mellemstore lokale producenter. Netværk og netværk, der opererer med gigantiske mængder, bemærker de ikke den lille producent - ikke engang af skade, men simpelthen fordi det ikke passer ind i deres teknologiske og logistiske kæde.
Så hvad nu hvis du laver vidunderlige oste. Men du laver dem 100 kg om ugen, dette er ikke nok til en butik. Hvis du begynder at tjene mindst et ton, kom og snak. Og hvordan vil en ostefabrikant begynde at producere et ton pr. Uge, hvis det er svært for ham at sælge endnu en centner? Fordi netværkene på den ene side ikke er interesseret i at arbejde med ham, men på den anden side har de dræbt al den lille handel, der kunne arbejde med den samme lille produktion. De dræbte uden noget ønske og bestemt uden at gøre nogen særlig indsats - de er ikke konkurrenter. Og blot ved at multiplicere og udfylde hele den økologiske niche og endda i overflod. Store kæder arbejder med store landbrugsbedrifter og fødevareindustrier, men der er simpelthen ikke plads til små på dette marked.
Der er et sådant koncept - bæredygtig udvikling. Det inkluderer mange forskellige faktorer, men en af de vigtigste er mangfoldighed. Jo mere divers økonomien - for eksempel landbrug og fødevareproduktion - jo mere bæredygtig er udviklingen af et lille eller stort område. Hvis det ganske groft - noget netværk gik konkurs og ophørte med at eksistere - skete der intet forfærdeligt: producenten har hvor man skal sælge, og folk - til at købe, og uden det.
Variation findes også i de fremstillede produkter. Supermarkeder ønsker standardiserede produkter med lang holdbarhed. Selv i sæsonen sælger de smagsløse og lugtløse plasttomater, fordi de er teknologisk avancerede. Og at sælge lokale sorter af de samme tomater - nej. Det er rentabelt at transportere Danone-produkter fra et netværk endda hundreder af kilometer væk, men det er ikke muligt at sælge produkterne fra en lokal mejerifabrik.
Alt dette påvirker alt sammen biodiversiteten - i alle vores supermarkeder har vi de samme kartofler, de samme løg, de samme gulerødder, de samme - og internationale - alt. Alle landbrugsbedrifter rejser omtrent de samme - også internationale - kvægacer. Og lokale sorter og racer udvikler sig ikke - simpelthen fordi der ikke er nogen steder at sælge det hele. Og det handler også om bæredygtig udvikling og fødevaresikkerhed. Fordi jo højere biodiversitet er, jo mere bæredygtigt er systemet. Nogle sorter og racer dør af en slags skadedyr, men andre forbliver. Nå, eller ej - hvis der ikke er noget tilbage, der er tilbage.
Jeg taler ikke engang om, at mange typer produkter overhovedet ikke er tilgængelige i supermarkeder. Prøv for eksempel at købe en gås eller ænder der. Eller noget pastinak.
Jeg opfordrer ikke til en krigserklæring mod supermarkedskæder - de er en vigtig del af økonomien. Men det er ikke tilfældigt, at der nu og da er opfordringer til at begrænse dem - hverken i udvidelse eller i arbejdet. Lukning for eksempel i weekenderne - så andre typer handel udvikler sig i det mindste lidt.
Nu er det moderigtigt at mærke byer, skabe byidentitet. Tegn en bygning i flere etager. Nedenfor er der store udstillingsvinduer og et skilt "Pyaterochka". Nå, eller "Dixie", hvis du kan lide orange mere end rød. Her er et genkendeligt portræt af enhver by i Den Russiske Føderation. Nogen som helst.
Dmitry Mikhaylin