Nu ser det ud til, at det altid har været chokolade. I mellemtiden dukkede den første chokoladestang først op i 1899 i Schweiz.
I det russiske imperium konfektureproduktion indtil begyndelsen af det 19. århundrede. var for det meste provisorisk. Udlændinge mestrede også aktivt det russiske konfekturemarked.
Historien om chokolades udseende i Rusland begyndte i 1850, da Ferdinand von Einem, der kom fra Württemberg, Tyskland, til Moskva, åbnede et lille værksted på Arbat til produktion af chokoladeprodukter, inklusive slik.
I 1867 byggede Einem og hans ledsager Geis en ny fabrik på Sofiyskaya Embankment. Denne fabrik var en af de første, der var udstyret med en dampmaskine, som gjorde det muligt for virksomheden hurtigt at blive en af de største konditorfabrikanter i landet.
Efter oktoberrevolutionen i 1917 gik alle konfekturefabrikker over i statens hænder - i november 1918 udstedte Folketingets kommissærer et dekret om nationalisering af konfektureindustrien. Naturskiftet medførte naturligvis en ændring af navne. Abrikosovs-fabrikken blev opkaldt efter arbejdstageren Pyotr Akimovich Babaev, formand for det regionale udøvende udvalg i Moskva i Sokolniki. Einem-firmaet blev kendt som Krasny Oktyabr, og den tidligere fabrik for Lenov-handlende blev omdøbt til Rot Front.
Sandt nok kunne Marx og Lenins ideer, den revolutionerende ånd og nye navne på ingen måde påvirke teknologien til konfektureproduktion. Under både den gamle og den nye regering var det nødvendigt med sukker til at fremstille slik, og der var brug for kakaobønner til at fremstille chokolade. Og der var alvorlige problemer med det.
I lang tid var "sukker" -regionerne i landet under hvidernes styre, og valutaen og guldet, som det var muligt at købe oversøiske råvarer til, blev brugt til at købe brød. Kun i midten af 20'erne. konfektureproduktion er mere eller mindre genoplivet. NEP hjalp dette, iværksætterånden og væksten i byens beboers trivsel gjorde det muligt hurtigt at øge produktionen af karamel, slik, kager, kager.
Den planlagte økonomi, der erstattede NEP, satte sit præg på konfekturindustrien. Siden 1928 er produktionen af slik blevet strengt reguleret, hver fabrik er blevet overført til sin egen, separate type produkt. I Moskva blev for eksempel karamel produceret af fabrikken. Babaeva. Producenten af chokolade i USSR var Krasny Oktyabr-fabrikken og kiksene - bolsjevik.
Salgsfremmende video:
I krigsårene blev mange konditorfabrikker evakueret fra den europæiske del af landet til bagsiden. Konditorer fortsatte med at arbejde og producerede blandt andet strategisk vigtige produkter. Sættet med "nødforsyninger" inkluderede nødvendigvis en chokoladestang, der reddede livet for mere end en pilot eller sømand.
Efter krigen mod skadeserstatninger fra Tyskland modtog Sovjetunionen udstyr fra tyske konfekturevirksomheder, som gjorde det muligt at etablere produktionen af chokoladeprodukter på kort tid. Produktionen af chokolade er vokset hvert år. For eksempel i 1946 hos en chokoladefabrikant i USSR opkaldt efter V. Babayev forarbejdede 500 ton kakaobønner i 1950 - 2000 tons og ved udgangen af 60'erne - 9000 tons årligt.
Udenrigspolitikken bidrog indirekte til denne imponerende vækst i produktionen. I mange år støtter USSR forskellige regimer i mange lande i verden, herunder afrikanske. Det vigtigste for disse regimer var at sværge troskab til kommunistiske idealer og derefter hjælpe i form af våben, udstyr, udstyr. Denne støtte var praktisk talt gratis, den eneste måde, afrikanerne på en eller anden måde kunne betale sig USSR, var råmaterialer og landbrugsprodukter, og det er grunden til, at konfekturefabrikker uafbrudt blev leveret med råvarer fra fjerne afrikanske vidder.
I disse år var der ingen konkurrence mellem chokoladeproducenter i USSR i dens traditionelle forstand. Konditorer kunne konkurrere om priser og titler, for eksempel "bedst i branchen", om priser på udstillinger, for trods alt for forbrugernes kærlighed, men ikke for deres tegnebøger. Problemer med salg af slik og andre søde produkter kunne have været hos meget skødesløse og "smagsløse" producenter.
Men der var intet underskud, i det mindste i store byer. Fra tid til anden forsvandt naturligvis navnene på slik i USSR, som "Belochka", "Bjørn i det nordlige" eller "Karakum" fra hylderne, og "Fuglemælk" optrådte sjældent på dem, men som regel kunne muscovitter, Kievitter eller Baku-beboere købe, selvom ikke i enhver butik, dine foretrukne delikatesser.
Undtagelsen var dage før ferien. Hver før-nytårsbørns forestilling i teateret eller matinee sluttede med distributionen af søde sæt, hvorfor de mest populære sorter af slik forsvandt fra butikshylder på det tidspunkt. Før 8. marts var det vanskeligt at finde slik i kasser, der sammen med en flok blomster udgjorde en”universel” gave, der ikke krævede alvorlige tanker fra mænd til ferien.
Lad os nu, på tærsklen til det nye år, huske fortidens mest berømte slik, som vi har forbundet denne ferie med.
Slik "egern". Dette var chokolade, hvis hovedattributter er knuste hasselnødder i fyldet, samt et stiliseret billede af et egern med en møtrik i poterne.
Den første "egern" dukkede op i begyndelsen af 40'erne. og blev produceret af konfektionsfabrikken. N. K. Krupskaya, som var en del af konfekturindustriens Leningrad-produktionsforening. I sovjettiden nåede fabrikkens produktion af disse populære slik tusinder af tons om året.
"Karakum" slik. Disse chokolader er lavet af hasselnødpralin med kakao og knuste vafler. Få mennesker ved, at "Karakum" oprindeligt var varemærket for Taganrog Confectionery Factory.
Candy "Bear in the North". Disse bløde glaserede slik med en nødfyldning, lukket i en vaffelkasse, modtog et sådant kærligt navn, konditorer fra fabrikken opkaldt efter N. K. Krupskaya begyndte at blive frigivet på tærsklen til den store patriotiske krig i 1939.
Befolkningen i Leningrad var så glad for slik, at selv i den sværeste periode i byens liv, trods alle vanskelighederne med krigstid og belejringstilstand, stoppede fabrikken ikke med at fremstille denne delikatesse og producerede allerede i 1943 4,4 tons af disse slik. Og hvem ved, måske blev "Bear in the North" et af de vigtige elementer, der understøttede troen på sejr i beboerne i den belejrede by.
Candy "Mishka clubfoot". Dette særegne sovjetiske konfektursymbol kommer ikke fra Sovjetunionen, men fra det tsariske Rusland. Dens historie begyndte i workshopperne i Partnerskab med Steam Factory af chokolade, slik og te cookies "Einem", og selve historien om oprettelsen af slik er længe blevet vokset med talrige legender.
Omkring 80'erne. XIX århundrede. Til en prøve fik Julius Geis, leder af Einem-partnerskabet, en slik: et tykt lag mandelpralin blev lukket mellem to skiveplader og glaseret chokolade. Producenten kunne godt lide fundet af konditorer, og straks dukkede navnet op - "Bear Footed".
Ifølge legenden blev en gengivelse af et maleri af Ivan Shishkin og Konstantin Savitsky "Morning in a Pine Forest" hængt på Gays 'kontor, som et resultat blev navnet først gennemtænkt og senere designet af den nye delikatesse.
Slik "Tag det væk!" Disse slik med en praline krop og chokoladeisdannelse, populær i sovjetisk tid, blev også produceret for mere end hundrede år siden på Einem fabrikken takket være kunstneren Manuil Andreev.
På indpakningen afbildede han en hård ser dreng med en flagermus i den ene hånd og en bidt bar Einem-chokolade i den anden. Der var ingen tvivl om, at drengen var klar til, at alt kunne afslutte sin chokolade.
I denne form varede slik ikke længe, fordi et lykkeligt sovjetisk barn kunne ikke have et så hårdt look, hvad så meget af hans bukser med plaster. Derfor, på de efterfølgende versioner af etiketten på fabrikkerne i USSR NARKOMPISHCHEPROM, og efter 1947 - fra Ministeriet for Fødevareindustrien - smiler drengen lykkeligt, hans hånd er allerede i lommen, og stokken forsvandt.
Navnet ændrede sig også lidt - bindestregen blev omarrangeret, og ordet "slik" blev erstattet af det sædvanlige "slik". Og i 1952 malede Andrejevs studerende, kunstner af Krasny Oktyabr-fabrikken Leonid Chelnokov, kreativt om og bevarede indpakningens baggrund, en pige i en blå ærterkjole med en slik i hånden og en hvid hund. Inskriptionen er allerede lavet i overensstemmelse med alle regler for moderne stavemåde.
Røde valmue slik. Formodentlig kommer navnet på disse chokoladeglaserede slik med pralinfyldning med tilsætning af slikkepind og vanilje- og hasselnødtsmag fra balletten Red Poppy.
I 1926 forberedte Bolshoi Theatre sig på at arrangere en ny ballet The Daughter of the Port, men teaterledelsen anså librettoen til Reingold Gliers ballet som utilstrækkelig dynamisk og ikke særlig interessant. Instruktøren og kunstneren genoplivede komplottet, og den musikalske score til balletten "Portens datter", med forfatterens tilladelse, blev overført til partituret for balletten "Red Poppy".
Historien indeholder også negative karakterer i form af konspiranter og den snigende chef for Hippens havn, og sovjetiske sejlere, og en ung kinesisk kvinde ved navn Tao Hoa, forelsket i kaptajnen på et russisk skib. Konflikten mellem de borgerlige og bolsjevikkerne, et forsøg på at forgifte en retfærdig kaptajn og den modige piges tragiske død.
I den sidste scene bærer repræsentanter for de kinesiske fattige - Red Lances-gerilja - liget af en dødeligt såret pige på en båre, der dækker hende med et rødt banner. Når den vågner op, passerer den døende Tao Hoa den skarlagensrige valmueblomst, som kaptajnen præsenterer for de omkringliggende børn. En enorm rød blomst lyser op i himlen. Fattige mennesker, frigjort fra europæernes styre, kommer til ham. Utallige røde valmakronblade falder på den døde Tao Hoas båre. En trist og smuk historie på samme tid. Er det ikke værd at forevige i konfekturekunsten?
Søjler "Rot Front". Denne chokoladestang med tilsætning af knuste vafler og revne jordnødder går tilbage til 1826, da en initiativrig filistin Sergei Lenov åbnede et "Konfekturværksted" til produktion af fondant og karamel i Zamoskvorechye-regionen.
Snart blev virksomhedens produkter meget populære og fik anerkendelse fra købere og købmænd i hele Rusland, og et lille værksted voksede ud til en stor fabrik i G. A. og E. S. Lenovs.
I 1917 solgte Lenov-familien, ejerne af fabrikken, den til Tsentrosoyuz. Virksomheden får et nyt navn - "Konfekturefabrik i Moskvaunionen af forbrugerforeninger". I slutningen af 1918 blev fabrikken, ligesom mange andre virksomheder, nationaliseret. Navnet "Rot Front" optrådte i 1931 som et tegn på solidaritet med de tyske antifascistiske arbejdere (ordene "Rot Front" (Rød front) var mottoet for den tyske masseorganisation af antifascistiske arbejdere).
Inspirationschokolade. Det var den første chokolade i Sovjetunionen, der blev skåret i portioner. Få mennesker ved, men vi skylder hans optræden i USSR til formanden for Ministerrådet for USSR Alexei Kosygin. Under hans besøg i Frankrig behandlede lokale konditorer ham med noget lignende.
Inspireret af Kosygin bragte han fransk chokolade med sig og instruerede State Confectionery Factory N2 til straks at starte sin egen produktion. I 1967 dukkede en chokolade kaldet "Inspiration" på hylderne. For at dekorere emballagen blev temaet ballet valgt, hvilket altid har været kendetegnende for Sovjetunionen.
O. BULANOVA