Kang Tri Chan er en virtuos kok fra Chiang Mai (Thailand). Han kan gøre dig en god dybstegt kylling, som du slikker fingrene
Og mens du arbejder, kan Tri Chan overraske dig med et unikt fokus. Dyp dine hænder direkte i en skål med kogende olie. Og på huden vil han ikke have en enkelt, jævn lys forbrænding.
En 50-årig thailandsk mand kan ligeledes uden konsekvenser trække færdigretter ud og gribe varme pander uden nogen grydelapper og vanter. Han vil ikke have en eneste blister eller rødme.
På et tidspunkt kom Kahn ind i Guinness rekordbog for at trække 20 kyllingebryster ud af olie opvarmet til 480 grader på 1 minut. Kahn opdagede først sit unikke talent for syv år siden under fantastiske omstændigheder. En gnaver fra et mangotræ kastede en frisk frugt direkte ned i et kar fyldt med kogende olie under træet. Det rødglødende fedt fløj i alle retninger og ramte mandens ansigt og hænder. Og til sin overraskelse fandt han ingen forbrændinger senere.
”Nu kan jeg stege grøntsager eller ris på et bageplade med mine bare hænder,” siger Kahn.
Med sine tricks opnåede Tri Chan snart verdensberømmelse, og turister, der kom til Chiang Mai, prøv ikke at gå glip af øjeblikket for at besøge Tri Chan-stallen, hvor han forbereder mad til salg. Folk kan lide ham, og de ophører aldrig med at blive forbløffet over hans evne, ikke tro på deres øjne og købe en kylling af ham bare for at se, hvordan han trækker den ud af kogende olie med sine bare hænder.