År går, men intet ændrer sig. Om 150 år vil vi spise mad i form af klistermærker og piller eller modtage den intravenøst. Under alle omstændigheder siger forskere det. En vandmandsmiddag med algenmælk og insektproteinbrød kan blive normen, mens shoppere kan hente testrørsæt fra specialbutikker eller modtage dem med en leveringsdron.
Hvad vil vi spise i fremtiden
Rapporten, bestilt af Sainsbury's, Storbritanniens næststørste supermarked, med input fra futurister og planteforskere, forklarer, hvad vi vil spise, og hvordan mad vil blive produceret i 2025, 2050 og 2169.
Det siger, at fremskridt inden for teknologi og kunstig intelligens vil personalisere kostvaner og gøre det muligt for forbrugerne at forbruge de næringsstoffer og vitaminer, de har brug for gennem en plaster eller pille eller i berigede fødevarer.
Ifølge talerne vil mange af os - besat af dyrevelfærd, sundhed og miljø - sætte planeten først på vores indkøbsliste. De bemærker, at den nuværende fødevareforsyning ikke er bæredygtig for verdens voksende befolkning, som forventes at stige til 9 milliarder om 30 år og til 11 milliarder i de næste 150 år.
Sainsbury's forudsiger, at det i 2169 vil være muligt at gemme ernæringsmæssige og sundhedsmæssige detaljer i en mikrochip indlejret under huden for at advare supermarkedet. Til gengæld vil han være i stand til at levere passende mad og drikke med dronen baseret på dine planlagte aktiviteter i de kommende dage.
Fremtidige menuer vil uundgåeligt have mindre kød og mejeriprodukter. På kort sigt forventes det, at en fjerdedel af briterne bliver vegetarer inden 2025 (sammenlignet med en ud af otte i dag) og halvdelen er flexitarer (sammenlignet med en ud af fem i dag), det vil sige dem, der undertiden spiser kød. Markedet for "alternative proteiner" forventes at ekspandere med 25%, og algemælk forventes at være den næste plantebaserede mælk, der erstatter møtrikversioner.
Salgsfremmende video:
I løbet af 30 år vil forbrugere, der har svært ved at vænne sig af basisfødevarer af torsk, laks, kuller, tun og rejer, være i stand til at nyde mindre populære havfavør: vandmænd. Vandmænd ses generelt som en ubehagelig fødekilde, men den voksende interesse fra forskere og kokke tvinger en nytænkning. Spredning af vandmænd på grund af opvarmning af oceaner og et fald i antallet af deres naturlige rovdyr vil føre til, at de kan findes i form af chips eller i færdigretter.
Insekter bliver også populær mad. Købere vil lagre på cricketmel og græshoppe pasta. Næsten to tredjedele af vores mad fra fire afgrøder - hvede, majs, ris og soja - vil blive erstattet af mindre populære fødevarer såsom moringa-, kedondong- og bambara-jordnødder.
I årtier er kostvaner blevet forenklet med det resultat, at vi har set en reduktion i mængden af visse ingredienser. Dog vil vi gradvist returnere en varieret diæt, herunder gamle, gudforladte kulturer i kosten.
Ilya Khel
