Det ser ud til, at vi snart vil begynde at fortryde, at vi på et tidspunkt registrerede lidt, talte lidt og bevarede øjenvidneberetninger om den store patriotiske krig. Jo længere, jo mere vil der være alle slags forestillinger og fantasier i denne henseende. Jeg kender virkelig flere unge, jeg kender, som taler om denne krig og om andre historiske begivenheder fra science fiction-romaner af berømte forfattere. Jeg var chokeret over at være ærlig.
Ved du hvad soldaterne spiste i krigen? Sådan beskrev frontliniesoldaterne opskriften på den daværende populære parabol - "Kulesh". Det var de, der blev ført til tankbesætningerne i de tidlige morgen før en af de største tankslag i 2. verdenskrig - slaget ved Kursk Bulge.
Og her er opskriften:
-Tag 500-600 gram bryst på knoglerne.
-Skær kødet af, og kast knoglerne i vand i 15 minutter (ca. 1,5 - 2 liter).
-Tilsæt hirse (250-300 gram) til kogende vand og kog, indtil det er mørt.
-Rengør 3-4 kartofler, skær dem i store terninger og smid dem i gryden
Steg køddelen af brystet i en stegepande med 3-4 finhakede løghoveder, og tilsæt den til gryden, kog i yderligere 2-3 minutter. Det viser sig enten en tyk suppe eller en tynd grød. Lækker og stor fad …
Salgsfremmende video:
Her er nogle af soldaternes mest markante retter.
Hirsegrød med hvidløg
Grød har brug for hirse, vand, vegetabilsk olie, løg, hvidløg og salt. For 3 glas vand tager vi 1 glas korn.
Hell vand i en gryde, hæld korn og brænd ild. Steg løg i vegetabilsk olie. Så snart vandet i panden koges, hæld vores stegning i det og salt grøden. Det koges i yderligere 5 minutter, og i mellemtiden skrælmer vi og finhakker et par hvidløgfedd. Nu skal du fjerne panden fra varmen, tilføje hvidløg til grød, omrør, luk gryden med et låg og indpak den i en "pelsfrakke": lad den dampe.
En sådan grød viser sig at være øm, blød, aromatisk.
Tylovaya Solyanka
Skriver Vladimir UVAROV fra Ussuriysk, -”Denne skål blev ofte tilberedt i krigens turbulente tider og i de sultne efterkrigsår, min bedstemor, der nu er død. Hun lagde lige store mængder surkål og skrællede kartofler i gryden. Derefter hældede bedstemor vand, så det dækkede kål- og kartoffelblandingen.
Derefter sættes støbejernet i ilden - til gryderet. Og 5 minutter før beredskab, skal du tilføje hakkede løg, et par laurbærblade stegt i vegetabilsk olie til støbejernet, peber, hvis nødvendigt for at smage, derefter salt. Når alt er klar, skal du dække skålen med et håndklæde og lade det svede i en halv time.
Jeg er sikker på, at alle vil kunne lide sådan en ret. Vi brugte ofte min bedstemors opskrift i hjertelige tider og spiste denne "hodgepodge" med glæde - selvom ikke i et støbejern, men i en almindelig gryde blev det stuet"
"Baltisk" pasta i flådestil med kød"
Ifølge en nabo, en front-line faldskærm i landet (en kæmpende mand! I sit rigtige sind, når 90 år gammel løber 3 km om dagen, bader i ethvert vejr), blev denne opskrift aktivt brugt i feriemenuen (i anledning af succesrige kampe eller sejre i flåden) på skibe fra den baltiske flåde under 2. verdenskrig:
I samme andel tager vi pasta og kød (helst på ribben), løg (ca. en tredjedel af vægten af kød og pasta)
- kødet koges indtil det er mørt og skæres i terninger (bouillon er moderigtigt at bruge til suppe)
-pastaen koges, indtil den er mør
- løgene simmeres i en stegepande, indtil de er gyldenbrune
-kød, løg og pastamix, læg på en bageplade (du kan tilføje lidt bouillon) og sæt dem i ovnen i 10-20 minutter ved en temperatur på 210-220 grader.
Gulerodte
De skrællede gulerødder blev revet, tørret og stegt (jeg tror, de var tørret) på en bageplade i ovnen med chaga, hvorefter de blev hældt med kogende vand. Teen var sødlig fra gulerødder, og chaga gav en særlig smag og en behagelig mørk farve.
Brød af krigen
En af de vigtigste faktorer, der hjælper med at modstå, forsvare deres hjemland sammen med våben har været og forbliver brød - livets mål. Den store patriotiske krig er en levende bekræftelse af dette.
Der er gået mange år, og mange flere vil gå, nye bøger om krigen vil blive skrevet, men når de vender tilbage til dette emne, vil efterkommere stille det evige spørgsmål mere end én gang: hvorfor stod Rusland på kanten af afgrunden og vandt? Hvad hjalp hende med at komme til den store sejr?
Meget fortjeneste i dette er de mennesker, der forsynede vores soldater, krigere, beboere i de besatte og blokerede områder med mad, primært brød og brødkrummer.
På trods af de kolossale vanskeligheder var landet i 1941-1945. forsynede hæren og hjemmefronten med brød, som nogle gange løste de mest vanskelige problemer forbundet med manglen på råvarer og produktionskapacitet.
Til bagning af brød blev produktionskapaciteten for bagerier og bagerier normalt brugt, som blev centralt tildelt mel og salt.
Bestillinger af militære enheder blev foretaget som et prioriteret spørgsmål, især da der blev bagt lidt brød til befolkningen, og kapaciteten som regel var fri.
Der har dog været undtagelser.
Så i 1941 var der ikke nok lokale ressourcer til at støtte de militære enheder koncentreret i Rzhev-området, og levering af brød bagfra var vanskelig. For at løse problemet tilbød kvartmestertjenesterne at drage fordel af den gamle oplevelse med at skabe gulvovne fra tilgængelige materialer - ler og mursten.
Til ovnens indretning var der behov for lerjord med en blanding af sand og en platform med en hældning eller en grop, der var 70 mm dyb. En sådan ovn blev normalt bygget på 8 timer og derefter tørret i 8-10 timer, hvorefter den var klar til at bage op til 240 kg brød i 5 omdrejninger.
Veteraner fra Moskva-slagene fortalte, hvordan formanden i en kløft udleverede varmt brød til soldaterne, som han bragte på en båd (som en slæde, kun uden løbere) trukket af hunde. Høvdingen havde travlt med grønne, blå, lilla sporingsmissiler, der fejede lavt over kløften. Miner eksploderede i nærheden. Soldaterne, som "hastigt" spiste noget brød og skyllede det ned med te, forberedte sig til et andet angreb …
Deltager i Rzhev-operationen V. A. Sukhostavskiy huskede:”Efter hårde slag blev vores enhed ført til landsbyen Kapkovo i foråret 1942. Selvom denne landsby var langt fra kampene, var fødevarevirksomheden dårligt etableret. Vi kogte suppe til mad, og landsbykvinderne bragte ham brød "Rzhevsky", bagt af kartofler og klid. Fra den dag af begyndte vi at føle lettelse."
Hvordan blev Rzhevsky brød lavet? Kartoflerne blev kogt, skrællet og ført gennem en kødmølle. Spred massen på et bræt bestøvet med klid, afkølet. De tilsatte klid, salt, æltede hurtigt dejen og placerede den i smurte forme, som blev anbragt i ovnen.
