Hvordan adskiller vores købmand sig fra en købmand, f.eks. I Vietnam, Laos, Cambodja? Den største forskel er, at i disse lande finder du ikke mælk i butikshylder. De sælger praktisk talt ikke det der og drikker næppe det. Der er kun en grund: mælk er ikke assimileret af kroppen i den lokale befolkning. Andelen af ukrainere af dem, der ikke er i stand til at assimilere lactose, overstiger ikke 13%, og blandt jøder og sorte - 70-80%.
Den sovjetiske geograf A. Petrenko, der rejste meget i Asien, var yderst overrasket over, at de lokale ignorerer et så nyttigt produkt som mælk. Køer er ikke værdsat der, de malkes ikke, kun de tyre, der bruges på gården, er i pris.
På en eller anden måde besluttede Petrenko at behandle sine asiatiske venner med mælk. Som et resultat udviklede cambodjæere alvorlige maveforstyrrelser, diarré, opkast, feber og blev syge i flere dage. Problemet er ikke i selve mælken, men kun i en af dens komponenter - mælkesukker (lactose). Laktose er den eneste kulhydratmakrokomponent i mælken hos næsten alle pattedyr. 100 ml komælk indeholder 4,5 g lactose. Generelt, jo mere fedt i mælk, jo mindre lactose. Det særegne ved lactose er, at den kun er indeholdt i mælk, og til dens assimilering er der behov for et specielt enzym - lactase. Det produceres af celler placeret på den indre overflade af den midterste del af tyndtarmen - her nedbrydes lactose, og produkterne fra dens hydrolyse absorberes: galactose og glukose.
Hvad sker der i kroppen af dem, der ikke er i stand til at assimilere lactose? Ufordøjet laktose absorberes delvist i blodbanen og udskilles derefter i urinen. Men det meste af laktosen ender i tyndtarmen, hvilket forårsager alvorlig forstyrrelse i fordøjelsessystemet. I nogle tilfælde kan dette endda være dødeligt.
Man troede engang, at alle folk er lige så i stand til at assimilere mælk, og tilfælde af afvisning blev tilskrevet de individuelle egenskaber ved hver organisme. I 1965 gennemførte Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles og Norton Rosenzweig (J. Hopkins School of Medicine, USA) imidlertid en sammenligningsundersøgelse af evne til laktoseassimilering hos hvide og sorte i USA. Overraskende viste det sig, at antallet af mennesker, der ikke var i stand til at assimilere lactose, blandt hvide ikke oversteg 15% og blandt sorte ca. 70%. Dette arbejde har medført en række undersøgelser i forskellige lande. Det blev fundet, at evnen til at assimilere mælkesukker hos voksne ikke er normen for menneskeheden, men næsten en undtagelse. Denne evne besættes hovedsageligt af den hvide race. Disse 15% blandt de hvide i USA, som IKKE absorberer lactose, som det viste sig, har i deres en familie af ikke-hvide forfædre. Det viste sig, at jøder, der bor i Israel og De Forenede Stater, arabere, japanere, kinesere, eskimoer, sydamerikanske indianere, mange repræsentanter for Afrikas folk osv. er ikke i stand til at assimilere MELK, men indbyggerne i Nord- og Østeuropa har næsten 100% assimilering af mælk.
Videnskabsmænd har også givet sig selv opgaven med at konstatere, om det er muligt at udvikle en afhængighed af mælk ved konstant træning? Det viste sig at være praktisk talt umuligt at gøre. På den anden side var der små "øer" med mælkeforbrug i Afrika. Fulani nigerianske mennesker er 70% i stand til at assimilere lactose, mens deres naboer ikke kan. Derfor drikker Fulani selv frisk mælk, og kun "nono" eksporteres til markedet - en lokal yoghurt-sort, der praktisk talt ikke indeholder mælkesukker. (Forresten, yoghurt og kefir indeholder ikke lactose, så disse produkter kan tages af alle nationer).
Forskere er kommet til den konklusion, at hvide menneskers evne til at assimilere laktose skyldes, at deres forfædre har været engageret i kvægavl i lang tid, mens for alle andre folk, der kun har lært kvægavl først for nylig efter historiske standarder, typisk laktose "ufordøjelighed". Jo længere mennesker kender kvægavl, jo større er processen. Mønsteret er især tydeligt manifesteret blandt Afrikas folk, hvor det er lettere at spore folks etniske renhed. Det fandtes for eksempel i Uganda, miljøet i den pastorale stamme af Toussaint, 80% af voksne assimilerer laktose og miljøet hos Ganda-landmændene - kun 20%. Tilsvarende adskiller Fulani-pastoralisterne sig i Nigeria kraftigt fra deres naboer, landmændene for, Yoruba og Hausa. Forskere mener, at evnen til at assimilere laktose opstod som et resultat af mutationer, som blev forankret i pastoralister under evolutionen.at være en nyttig funktion. Og for mennesker, der ikke beskæftigede sig med dyrehold, var denne evne ikke særlig vigtig og forsvandt derfor.
Assimilering af mælk er foruden DNA-analyse måske den vigtigste indikator for renheden af europæisk blod. Derefter at han går til indo-europæernes essens, til deres historie som verdens første pastoralistiske folk.
Salgsfremmende video:
Du kan skrive i dit pas, at du er russisk eller tysk, du kan se ud som en kaukasisk i dit ansigt, men kroppen vil IKKE narre. 100% assimilering af mælk i dag KUN blandt slaver, tyskere, baltere, efterkommere af kelterne. Og ingen andre mennesker i verden. Så slaverne, tyskerne, balterne og kelterne kalder mælk næsten den samme (for eksempel: engelsk mælk, tysk mælk). Dette er vores gamle almindelige indoeuropæiske ord fra det tidspunkt, da vi ikke var et almindeligt folk (3-2 årtusinder f. Kr.). Det samme ord er plove - på engelsk plog.
I henhold til moderne videnskab er forekomsten af mælkeintolerance (laktasemangel) blandt russerne 14%, hviderussere - 15%, ukrainere - 13% (mindre), Karelov - 20%, vepsiere - 20%, estere - 23%. Tyskerne har en manglende opfattelse af laktose i gennemsnit - 14,8%, danskerne - mindre end 3%, franskmændene - ca. 40%, de schweiziske - 15,6%, de nordlige italienere - mere end 50%, de østrigske - 21%, Tjekkere og slovakker - 12,5%.
Andre etniske grupper har mælkeintolerance: Latinos (USA) - 53%; Folk på Balkan (Europa) - 55%; indbyggere på Kreta - 56%; sydfransk (Europa) - 65%; Græskcyprioter (Europa) - 66%; Cyprioter - 70%; Sicilianere - 71%; Italienerne napolitanere - 84%; Iranere (Iran) - 86%; Grækere - 86,6%; indbyggere i Mellemøsten - 90%.
Hvad angår jøderne, har de en af de højeste satser på mælkeintolerance: Jøder (USA) - 68,8%; Ashkenazi jøder (Europa) - 70 - 80%; Jøder (UK) - 80%.
Asiater (Centralasien) - 80%; Aboriginalske mennesker (Australien) - 85%; Khanty (Sibirien) - 86,9%.
Kilder:
1) Udbredelse af laktasemangel blandt befolkningen i den nordvestlige del af Rusland.
2) Distribution af fysiologiske voksne lactase-fænotyper, lactose-absorber og malabsorber, i Tyskland.