Legenden siger, at Champagne blev opfundet af Dom Perignon, en benediktinermunk, der var heldig nok til at smage drikken i 1668 og var så glad, at han begyndte at græde.
Det mest berømte champagnemærke blev opkaldt efter ham - "Dom Pérignon".
Imidlertid var den måde, hvorpå Benedictine opfandt champagne, bestemt brug for forbedring, og Madame Barbet-Nicole Clicquot, kendt som den store frue af Champagne, eller Veuve Clicquot, bidrog til fremkomsten af en ny metode, der markant forbedrede drikkens kvalitet.
Madame Clicquot.
For mere end 200 år siden besluttede den 27-årige fransk kvinde Barbet-Nicole Clicquot at overtage ledelsen af champagneproduktion, som hun startede sammen med sin mand François Clicquot. Det blev sagt, at hendes mand døde af feber den 23. oktober 1805.
Mange mennesker forstod ikke årsagen til hans død, da han og hans kone Barbet-Nicole var engageret i produktion af champagne, kendt for sin høje kvalitet. Og i disse dage troede mange, at champagne var den mest effektive "medicin" til høje temperaturer.
Ifølge en anden version led Francois på det tidspunkt, hvor han døde, af alvorlig depression.
Madame Clicquot i sin ungdom.
Salgsfremmende video:
Efter hendes mands død blev Madame Clicquot overladt alene med et lille barn. Der var ingen på Clicquot, der troede, at den unge Barbie-Nicole ville overtage familievirksomheden, som hun startede for 33 år siden, men det gjorde hun.
Dette var en hidtil uset beslutning i begyndelsen af det 19. århundrede. Kvinder havde ingen magt, og samfundet var ikke vant til at handle med dem. Enke Clicquot klarede ikke kun opgaven med at støtte hendes mands projekt, men moderniserede også virksomheden.
Barbet-Nicole Clicquot-selskab, foto af Ra Boe.
Hun blev fascineret af den komplekse champagneproduktionsproces og gjorde flere forbedringer.
Den store dame af Champagne opfandt blandt andet processen "mysteriumbord". I 1816 opdagede hun, at ved at opbevare flasker champagne i en vinkel og gradvist vende dem på hovedet, ville sediment falde på nakken ved siden af kork (gåte), og derfra kunne det fjernes og efterlades klar champagne.
Det mystiske bord opfundet af Widow Clicquot.
Denne snarrådige unge kvinde brugte sit spisebord, som hun vendte på sin side og borede huller i låget, så korkerne i hendes champagneflasker var i skråt vinkel på gulvet.
Kendt i dag som "mysterietabellen" til sedimentation, er det en simpel enhed, der stadig bruges til produktion af champagne.
Hun skabte også en rosé champagne formel, der nu er meget anset for fagfolk.
Lyserød champagne.
Den 10. februar 1806 underskrev hun en forretningsaftale, hvor hun hældte al sin formue for at starte en enorm forretningsudvikling. Barbie Nicole var en utrolig dygtig forretningskvinde. Hun vidste hvordan man driver sin virksomhed, og det lykkedes. Hun omdannede det familieejede champagnevirksomhed til et internationalt anerkendt selskab, der producerede 100.000 flasker champagne om året.
Hun grundlagde også "House of Champagne" - et firma, der beskæftiger sig med den succesrige produktion og salg af denne drink.
Vinkælder, Reims.
Barbey-Nicole havde mange imponerende ideer, der effektivt hjalp med at vokse populariteten af hendes familievirksomhed.
Hun nægtede at kæmpe for det lokale marked: Hun var ikke for interesseret i det engelske marked.
Hendes intuition fortalte hende at prøve at udvikle mindre tætte markeder. Derfor kiggede hun langt mod øst og frem for alt Rusland.
Champagne er meget populær i Rusland.
I 1814 advarede hun om koalitionens sejr mod Napoleon (1803-1815) og beordrede hun at levere en betydelig batch på 10 550 flasker til Skt. Petersborg med båd. Tilsyneladende blev de udsolgt med det samme. Succesen var sådan, at "Champagnehuset" ikke fuldt ud kunne imødekomme efterspørgslen.
A. S. Pushkin tildelte i sin roman "Eugene Onegin" champagne og kaldte den "gudenes velsignede vin", og Rusland forblev den største importør af champagne indtil oktoberrevolutionen (7. november 1917).
Interessant nok var ikke alle Madame Clicquot-champagneleverancer vellykkede. I 2010 var der et forlis i Østersøen, og i bunden syntes det at være flere dusin flasker med den lækre og berømte Veuve Clicquot-champagne, der stammede fra omkring 1840.
Champagneflasker i bunden af havet.
Som i enhver virksomhed har Champagne-virksomheden i Barbey-Nicole naturligvis oplevet både op- og nedture i disse turbulente tider med krige og begrænsninger samt en vanskelig politisk situation i Europa. I et år var virksomhedens position så kritisk, at den forsøgte at sælge sine smykker for at dække tab, men i løbet af denne periode havde ingen nok penge til at betale. Igen har denne strålende forretningskvinde håndteret problemerne godt og rejst virksomheden.
I løbet af 1820'erne eksporterede Veuve Clicquot & Cie omkring 175.000 flasker champagne, og inden for ca. 10 år udvidede det sit imperium yderligere.
Veuve Clicquot Champagne-kork.
Hun døde i 1866 i en alder af 88 år.
I dag producerer Veuve Clicquot mere end 10 millioner flasker champagne, som måske går til alle markeder i verden.
