I butikshylder kan du ofte finde et produkt, der ligner hakket kød, med IMO-mærket. På grund af dets lave omkostninger er det efterspurgt blandt købere. I dag vil vi finde ud af, hvad mekanisk udbenet fjerkrækød er lavet af, og er der nogen brug i det?
Hvad er MMO?
Dette er et halvfabrikat. Det er lavet af resterne af en fuglelænd, knogler, sener. Ingredienserne anbringes i en speciel maskine, der slibes til en pasta. Der er mere fedt i MMO end proteiner. Faren for dette produkt er, at der under bearbejdning kan forekomme store knogledragmenter i massen, som går upåagtet hen under tilberedningen af skålene.
Kan en MMO være nyttig?
Hvis produktet er fremstillet i henhold til tilstandsstandarden og opbevares korrekt, er der ingen særlig fare i det. Ifølge GOST bør mekanisk udbenet kød ikke indeholde andre kødkomponenter (undtagen fjerkræ), natriumglutamat (E621), natriumnitrit (E250), store knogler i en mængde på mere end 0,3% af bulk og endda bordsalt.
Salgsfremmende video:
Men som praksis viser, tilføjer nogle producenter ofte E250 konserveringsmiddel, så produktet har en mere præsentabel farve og ikke forringes for hurtigt.
I henhold til reglerne dør bakterier ved korrekt afkøling uden anvendelse af forskellige tilsætningsstoffer fra klasse E. Kølet MMO bør opbevares højst tre dage (ikke frosset). Og frosset i ikke længere end to måneder.
Sandsynligheden for at tilføje forskellige fremmede komponenter til sådanne produkter er stor, da ikke alle forretninger sælger underlag til tiden. I henhold til reglerne skal mekanisk udbenet fjerkrækød sælges på territoriet i det område, hvor det blev produceret, da det er en letfordærvelig.
Dele af kyllinger, kalkuner og kyllinger tages som grundlag for ligheden med hakket kød. Fugleben bør ikke opbevares i mere end en dag, ellers vil patogene bakterier udvikle sig.
Selvfølgelig er der næringsværdi i sådan kød. Men det er en størrelsesorden lavere end i kylling eller kalkun.
Du kan undgå at købe dette produkt. Men i en eller anden form vil du alligevel støde på det. På grund af sin bøjelige konsistens tilsættes mekanisk udbenet fjerkrækød ofte pølser, koteletter, dumplings og fyldte færdige pandekager. Se nu et par videoer:
Dette kaldes mekanisk udbening af kød. Hvis du læser "mekanisk udbening" som en del af et produkt, skal du i det mindste forestille dig, hvad det er, og beslutte selv, om det er det værd eller ikke. Dette vises ikke på tv, og hvis det vises, er det kun om natten, fordi rædselfilm er til små børn. Videoerne blev optaget ret lovligt på store kødforarbejdningsvirksomheder. Men oftere sker det sådan:
Nu, alt efter hvad jeg har set, vil jeg vise dig, hvad pølse er lavet af. Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, jeg har ikke købt den i lang tid:
Der vil ikke være meget skade, hvis du køber MMO'er på betroede forretninger, der kun leverer friske produkter. Og det er bedre at vælge kølet kød i stedet for frosset.