Brød blandt slaverne er et originalt og fastfoodprodukt. Han blev et symbol på den rå jordmor. På det russiske sprog findes der et ord - loaf, det vil sige henvise til jordens frugter, til AR (ara), og stavelsen rod betyder at flyde, løbe, flytte. Derfor kan det oversættes som”frugt født under solen og flyder ud af jorden.” Men det ser ud til, hvordan kan bagt brød, en brød, der har en ret streng form og udseende, flyde ud? Og her kommer vi endnu en gang over det faktum, at der ikke er noget tilfældigt, overflødigt, uforklarligt i Talenes gave, men der er uddannelsesmæssig information.
Faktum er, at oprindeligt brød blandt slaverne ikke altid er et rundt bagt loff af dej, men flydende brød, hvorfra ordet brød dukkede op. Det blev bogstaveligt talt slurpet med skeer, og al mad fremstillet af korn og mel, inklusive grød, blev kaldt brød. Der var selvfølgelig også brød, der passerede gennem ovnens varme, derfor er vores ekko fra den gamle tid bevaret på vores sprog, udtrykt i specifikationen - bagt brød.
Men det var muligt at ælte svampen, gæret dej og bage den kun i specielle ovne, og vores forfædres, endog stillesiddende landmænders liv, var forbundet med et langt fravær inden for deres opholdsgrænser, udgående fiskeri, fangst af vilde dyr, rejser og militære kampagner. Og brød, som er hovedet, var påkrævet hver dag og mere end én gang, men det bagte brød kunne imidlertid ikke opbevares i lang tid, så der blev tørret ruske fra det - de ødelægger ikke, og det er let at overføre. Ruskerne blev derefter gennemvædet eller kogt, ofte med tilsætning af smør, fedt, nyttige urter ved hånden, og det viste sig at være brød, kaldet grød - rusk - den vigtigste mad til den vandrende rejsende. Desuden kogte de fra den hvedespeltede den berømte speltgrød, groft mel eller knust i en morter blev brugt i form af et brød, fortyndet det i varmt vand (havregryn),og bryggede en lang række kvass, betragtet som flydende brød, havregryn, malt, byg humleøl.
Og selvfølgelig spiste de kulagu. Den nu næsten glemte parabol af rugmel blev engang kaldt brød blandt slaverne og var næsten det vigtigste og hverdagslige søde produkt: en slags flydende tærte med bær, fermenteret langsomt på et varmt sted (ofte i en køleovn), der havde en høj ernæringsværdi, fuld sammensætning af vitaminer. Og han var også kendt som en medicin for mange lidelser. Kulagu blev også sippet med skeer, og blev derfor kaldt derfor - brød.
Brød blandt slaverne. Kulaga Men lad os tænke over selve ordet - kulag. Dens oversættelse er ganske enkel: ku laga, det vil sige henviser til forsinkelse. Til gengæld er laga bevægelse af frøet, hvilket synes at indikere, at hovedparten af produktet er brygget dej lavet af kornmel og malet malt (lakrids er sød), gæret. Alle fermenterede (gærede) produkter, for eksempel mos, er karakteriseret på en lignende måde. Der er dog en forbløffende markant, men nu kendt, måske kun tømrere, ordforsinkelse. Dette er fundamentet, fundamentet, fundamentet for enhver struktur, dette er begyndelsen - bevægelsen af frøet, uden hvilket ingen skabelse er mulig. (Vi er mere fortrolige med ordet løn, det vil sige den løn, som vi betaler for tjenesten, eller crap, unøjagtighed, løgne, brændt, sterilt frø). Det vil sige, at kulag, ærligt talt, er en grundlæggende brødskål blandt slaverne,i stand til at konkurrere med bagt brød, ruller og tærter. Men hvorfor satte vores stadig nyere forfædre det næsten på niveau med produkter, der er mere traditionelle, velsmagende og behagelige end sød-sur, tyktflydende kulaga? For øvrigt er efternavnet Kulagin mere almindeligt i Rusland end Khlebov eller Karavaev …
Og kernen i deres engagement ligger i den måde, de laver dette ukokte brød på, bageprocessen. Faktum er, at mel, et formalet korn mærkbart mister sine nyttige ernæringsegenskaber, vitaminer og fedt (kornolie) under påvirkning af høje temperaturer. Og endnu mere er malt et spiret, tørret og groft malet (eller endda knust i en morter) korn, hvor varmen dræber frøets embryoner. Det vil sige, brød gæret i varmen og endda mættet med bær er meget mere tilfredsstillende, sundere og uden tvivl medicinske egenskaber end bagt hvid rulle. Så vores bedstemødre vidste meget godt om dette og kogte ikke kulagu ud af dovenskab eller hast for hurtigt at tilfredsstille deres sult. Forberedelsen er for øvrig en meget mere kompliceret og tidskrævende proces end æltning af dej og bagning af brød. Men hvorfor er vi nu faktiskhelt forladt denne så sunde og nødvendige skål? Og vi laver ikke engang det til medicinske, diætformål? Mistet teknologi, opskrifter?
Intet som dette. Det skal bemærkes, at vi generelt har mistet kulturen med at fremstille og indtage brød. Selv hvis du brygger en kulagu, selv nu, bliver det et tomt produkt, som du kan fylde din mave med, tilfredsstille din sult, men det er alt. Hvis der endnu ikke er nogen ubehagelige konsekvenser i form af en bjørnesygdom. Dog såvel som fra bagt, det mest udsøgte brød, købt i en butik eller endda bagt i vores egen importerede brødproducent, der sælges i mange og næsten overalt. Du skal stadig købe færdigmel, men kornet, hvorfra det er malet, er dødt. Og melet er allerede dødt, selvom det blev malet af frisk, levende korn, da det altid er oplagret i fuld tilstand i kun 72 timer …
Det skal bemærkes med det samme, at vi mistede kulturen for bagning ikke i går og ikke engang dagen før i går, men tilbage i det 19. århundrede, da vores kloge vestlige naboer opfandt den "progressive" stålvalsemølle og erstattede de faldne stenmøllesten, som korn blev malet gennem hele menneskehedens historie. Selvfølgelig trak de os til at komme videre …
Salgsfremmende video:
Levende og død
Men alt er i orden. Til at begynde med dræber vi kornet i den periode, hvor det modnes i markerne, ved hjælp af gødning, kemikalier til bekæmpelse af ukrudt, skadedyr i almindelighed pesticidstoffer. Efter høstning og første forberedelse af korn til opbevaring (hovedsageligt tørring og rengøring) fylder vi det i skraldespande - enorme elevatorer (siloer). Og her, så kornet ikke forværres yderligere, ikke forbrænder fra den genererede varme og ikke spiser dets bugs, hvide bugs, afkøler vi det ved hjælp af fumigation, med andre ord kemikalisering med giftigt methylbromid, der forresten ikke kun dræber brødets levetid, men med succes ødelægger vores nervøse system, lunger, nyrer og også jordens ozonlag.
Insekter dvaler normalt ved temperaturer under 13 grader, og mens de sover, afkølet af kemi, sendes allerede dødt korn til melmøller sammen med bugs og deres ekskrementer, hvor de er malet på de samme møllesten i fint støv, hvilket ødelægger resterne af det nyttige, gluten, for eksempel. Og til sidst dræber de kornets naturlige styrke.
Forskere forsikrer os: korn absorberer dem ikke i kontakt med methylbromid og andre fumigatorer. Direkte - ja, men har du hørt om homøopati? Når f.eks. Almindelig kridt er mættet med snavsede giftpartikler fra kun en kontakt med den. Og så er der en berømt oplevelse: En laboratorieassistent faldt ved en fejltagelse en forseglet glasampul med gift i et akvarium med vand. Den næste dag fik musene det at drikke, og de døde af forgiftningen.
Rigtigt, nu siger de, at methylbromid ikke bruges, det ser ud til, at selv produktionen blev stoppet, begyndt i 2005. Men vores elevatorer er gamle, tilpasset de passende oplagringsteknologier, og sjældne nye bruges til at opbevare korn, der er klar til eksport. Derfor anvender de sandsynligvis noget andet nu på hjemmemarkedet, for eksempel brintcyanid eller kloropicrin, som i første verdenskrig bare var en giftig giftgas. I det mindste skåner han planeten, laver ikke huller i ozonlaget, når alt kommer til alt er internationale konventioner blevet underskrevet …
Hvis du hører om alt dette for første gang, betyder det, at du er doven og ikke nysgerrig, eller at du bor på vores land for første gang. Hvis ikke, har de længe forstået, hvorfor brødet begynder at blive grønt på to eller tre dage, værre, for at blive dækket af lyserød skimmel, især krummen. Dette er ikke kun et tegn på kemisk eksponering; dette er kadaveriske pletter, en metadød af korn.
Hvilken slags helbredende kulaga er der? Selvfølgelig kan du tilføje smagforbedringsmidler, sødestoffer, farvestoffer til det, generelt kan du også fylde det med kemi, som et lig med balsam, så det opbevares for evigt …
Forbruger vi brød hver dag, har vi glemt en vigtigste omstændighed: ethvert korn er et plantefrø. Dette er ikke kun en frugt, det ser ud til, ikke en frugt, ikke en grøntsag, men et allerede befrugtet frø, et naturligt koncentrat af naturen, hvis superdensitet er tæt på superdensiteten af nogle stjerner, hvorfra et nyt planetsystem derefter kan fødes. I almindeligt kendt sind lægges kornet, bevaret af naturen selv, hele verden: vegetationens fantastiske energi, den fremtidige plantes genetik, komplet information om rod, stilk, type og form. Og også en tilførsel af næringsstoffer til at vokse den første rod og skyde - så kommer ploven, pløjmanden, jorden og solen til at spille.
Frøet kan kun sammenlignes med et æg, som vi også spiser og ikke særlig tænker på indholdet, og der er proteinet kyllingens fremtidige kød, æggeblommen er dens tarme og indre organer. Men hvis ægget er rådne, finder vi det øjeblikkeligt og kaster det væk; kornet er ikke så let at bestemme, om det er dødt eller levende, desto mere i form af mel.
Hvad sker der med os, hvis vi konstant spiser det mistede frø? I dette tilfælde taler jeg om subtile anliggender, de subtile energier, som ikke kan røres med hænderne og ikke kan ses med øjet. Hvad er fundamentet, hvilket forsinkelse vi lægger i vores krop, når vi er mættet med denne hud. Og så undrer vi os over, hvorfor”tynde niveauer” sygdomme pludselig forekommer - kræft, hjerteanfald, diabetes, immunsystemet er forstyrret, den tidlige alderdom kommer, og levetiden forkortes? Og hvor får børn leukæmi?
Vi tror allerede næsten på eksistensen af levende og dødt vand, og forskere ser ud til at være interesseret i dette spørgsmål. I det mindste har de overbevisende bevist, at vand er i stand til at akkumulere, lagre og overføre information, at det kan "korrigeres", for eksempel ved at fryse, at det, vand, genererer elektricitet ikke kun ved vandkraftværker, men også i hjernerne og foder dem med energi … Men har nogen i det mindste foretaget analytisk undersøgelse af indvirkningen på menneskelig natur af levende og dødt frø? Hvilken der forresten bærer mere betydningsfulde og mystiske oplysninger?
Hvordan vores forfædre vidste om hende, vides det - fra Talens gave.
Brød og helbred
Vi er på en eller anden måde entusiastiske chokeret over lang levetid, klarhed i fornuft og kærlighed til livet, for eksempel Leningrad-blokaden, der overlevede utroligt stress, berøvelse, kulde og sult. Hvem blandt os har ikke set 90-årige mobile kvinder med en traditionel Belomorina i deres tænder? Er det ikke fordi det skyldes, at det bitre, sorte blokade stykke brød var det reneste og sundeste? Rye blev bragt ind i byen fra markerne blandet med foder til husdyr, jorden og sendt til bagerier på den tid. Kornbestanden var kun et par dage foran, de afhængiges brødration nåede 125 gram pr. Dag …
Men hvad levende brød!
Vi er vant til at beundre kaukasisk levetid, visdom og handlekraft, og respekterede aksakals i bjergene spiste næsten aldrig vores bybrød. Disse kloge ældre så selv hvede på smalle bjergskinner, tærsker kornet med flails, slib det på håndværker med stenmøllesten (og så meget som nødvendigt i to eller tre dage) og bager lavash. Men de spiser det også ganske lidt, lidt mere end blokadenormen, men de lever i lang tid.
Brød blandt slaverne. Sten møllesten I dag ligger på loft, i skabe eller endda bare på gaderne i de døde russiske landsbyer omkring sten. Der var en håndmølle i hvert hjem. Kun store familier gav korn til vindmøller og vandmøller, men i små portioner, så melet ikke forringedes, og lagrene med rug, hvede, hirse og byg, der blev tørret på tærskebordet, blev opbevaret i kolde lader, hvilket lidt efter lidt fyldte det i ventilerede sukkere, for korn fra den genererede varme oplyse. Før frosten begyndte, en gang dagligt, gik ejeren eller værtinden ind i stalden for at føle bunden af tønden, da de mærker panden på et barn og kontrollerede for varme. Og hvis det skete, skovlede de kornet eller spredte det helt for at tørre og afkøle frøfeber …
Nej, jeg kræver overhovedet ikke en øjeblikkelig afskaffelse af butikskøb, "officielt" brød. Jeg foreslår at overveje det vigtigste forbrugerprodukt, takket være hvilket slaviske etnuer blev dannet og eksisterede i mange årtusinder. Du er enig med mig: mad, dens art og ekstraktionsmetode bestemmer arten, det er sådan verden på planeten Jorden fungerer. Du kan ikke tvinge en krokodille til at spise græs, hvis han er vant til blodige fødevarer, dog som hare kød. Derfor går jeg ind for gendannelse af to grundlæggende kulturer i vores liv - sprog og brød. Talenes gave er vores sind, sjæl; mad er kroppen, beholderen til førstnævnte. Eksistensen af alt som helhed afhænger af dets tilstand.
Verden eksisterer i henhold til princippet om et æg, hvor der er hvid og æggeblomme, indkapslet i en tynd skal med en perfekt strømlinet form. Hvis en granivorøs kylling fratages sin sædvanlige mad, givet en anden, dør den ikke. Men han vil ikke modtage et byggemateriale - calcium, og vil begynde at lægge æg i en film uden et skall. Du kan spise dem; du kan ikke producere afkom, fordampe kyllingen - du får den såkaldte "talker". Bier er i stand til at fodre en dronning fra en en dag gammel larve af en almindelig bi, faktisk en fysiologisk forskellig væsen. Og alt sammen, fordi de sammen med maden (kongelig gelé) giver hende et enzym, når det først er slikket fra den virkelige livmoder og lagret i hendes egen krop.
Vores verden er så delikat og skrøbelig og så afhængig af, hvad vi spiser.
Tro mig, sådanne tanker fandt ikke engang mig op, før jeg fik fat på sproget, indtil jeg hentede denne enkle, men lærerige information ud af det.
Jeg tror, de ikke vil argumentere med mig, at hver etnisk gruppe blev dannet og udviklet under visse betingelser forbundet med geografisk placering, klima, vegetation og den passende kost. Fra alt dette blev hans psykologi, tankegang, opførsel, besættelse, karakter og andre kvaliteter erhvervet i udviklingsprocessen født. Prøv at bo et eller andet sted på de malaysiske øer, spise ormbiller eller endda i Japan eller Kina, hvor de spiser alt, hvad der bevæger sig og ikke bevæger sig? Hyl fra stegte kakerlakker, og så vil brød! Eller i det mindste gnage et stykke brød.
Pre-slaverne, selv i den før-skytiske periode, i den neolitiske, og dette, for mindst 12 tusind år siden, levede allerede ikke kun fra fiskeri, men også fra plove, og derfor refererer ploven i gudsgaveens mytologi. Siden da har vores forfædre tygget brød i alle dets former, men altid lavet af frø - et supertæt koncentrat af fysisk, kemisk og … kosmisk information. Hvis usynlig, undvikende stråling er i stand til at akkumuleres i kroppen i form af konserveret energi, så hvor meget energi fra frøet har vi modtaget gennem disse årtusinder? Hvad sker der, når vi holder op med at modtage?
Brød blandt slaverne. Levende brød Disse gavnlige højere fedtsyrer, der findes i korn, er stadig en kilde til forbedrede hukommelsesegenskaber. Men det er de, disse syrer, der hurtigt bliver harskne og fuldstændigt ændrer deres egenskaber, selvom melet, der er jorden fra et levende frø, er blevet holdt varmt i mere end 72 timer. Det er kendt: korn kan opbevares for evigt uden at miste sine kvaliteter og endda spiring, men under visse betingelser, for eksempel i et jordskib, der er installeret i den egyptiske pyramide. Mel, selv jorden med stenmøllesten, forringes fra lys, ilt og fugtighed, det vil sige, det oxiderer, og det er grunden til, at det bagte brød derefter ikke bare er smagløst, men bliver hurtigt lyserødt: Nedbrydningsprodukterne af fedtsyrer er mad til sporebakterier, som, tilgiv mig, også besøger toilettet. ja, eller sige videnskabeligt, de producerer de passende pigmenter.
Tilbagekomsten af brødkulturen, fuldgyldig traditionel mad, dette er tilbagevenden af hukommelsen, især blandt de piger, der er opfostret på "dusøren", men som endte på panelet. Og unge, fodret med "sneakers", hvis viden er begrænset til "skydespil". Dette er en måde at aktivere "ubrugte" hjerneceller, som vi synes er tomme filer. Naturen afskyr tomhed, endnu mere så et stort, overvældende volumen på 97 procent. En anden ting er, at vi ikke er i stand til at udtrække oplysninger fra dem; det er værre, ifølge beregningerne af neurofysiologer, mister vi 100.000 celler hver dag. Dette er fra de oprindelige 14 milliarder, der blev givet os fra fødslen. Det vil sige, vi brænder simpelthen velsignelserne, der er sendt til os til udvikling, og bliver hurtigt kedelige.
Men de fastende ældste, der levede på brød og vand, blev først klogere med årene! Så det handler om ernæring?
Et indfald, siger du, utopi? Er opdeling af en kerne eller acceleration af tunge partikler og deres kollision den sidste måde at kende verden og subtile ting på? Vores forfædre byggede ikke kollider, men udtrådte information fra principperne om den materielle verdens eksistens i naturen. Kornet, frøet, dette er modellen til dets enhed. Og vores oldemødre, der vidste om kornets subtile energier og egenskaber, saltede ikke brøddejen, fordi salt, der er et symbol på solen og det vigtigste produkt for kroppen, hæmmer gæring, væksten af gærbakterier i dejen, og under bagning, det vil sige opvarmning, ændrer strukturen og bremser stigningen i brød. Salt blev serveret i sin rene form, og forresten blev gæstfrihedens gæstfrihed kontrolleret: salt ryster og brød blev først lagt på bordet. Og slavernes brød blev aldrig skåret med en kniv, brudt med hænderne, for det var et symbol på jorden.
Sergey Alekseev "Fyrre russiske lektioner"