Kender du absintens historie og sagnene forbundet med denne drink? Det blev engang rygtet om, at han var årsagen til sindssygdom. Ingen anden drink har forårsaget så meget frygt, ærefrygt og charme som absint.
I slutningen af august 1905 ramte tragedie den lille schweiziske landsby Communy. Begravet tre mennesker - en mor og hendes to døtre. Deres far, Jean Landfray, græd og forsikrede alle om, at han ikke kunne huske, hvordan han var i stand til at skyde sin familie. Han sagde, at han havde drukket hele den foregående dag. Han begyndte ved daggry med et glas absint fortyndet med vand, drak derefter en anden, mens han arbejdede i vingården, tilføjede han flere glas vin til frokost, rejste hjem, gik på en café og tog sort kaffe med brandy, og da han kom hjem drak en liter vin. Kona så dette billede med afsky. Hun kaldte ham en doven beruset, hvorefter manden tabte temperamentet, tog en rifle og skød mod hans kone, datter Rosa sprang ud ved støjet, og den næste kugle gik hen til hende. Derefter gik han til det rum, hvor to år gamle Blanche sov og afsluttede sit beskidte arbejde.
Schweizisk plakat fra 1910.
Landsbyboerne konkluderede, at absint var årsagen til tragedien. Pressen fortalte om denne historie, andragender om at forbyde drikken begyndte at samles over hele landet, og protester mod brugen af absint begyndte. La Gazette de Lausanne, en fransk-sproglig schweizisk avis, kaldte ham "grundårsagen til alle århundredes blodtørstige forbrydelser." Lanfrey mord blev kaldt "absint".
Den schweiziske psykiater Albert Maheim sagde under retssagen, at den konstante anvendelse af denne drik kunne føre til "vold og blindt vrede, en mand, der elskede hans familie." Retssagen varede en dag. Lanfrey blev fundet skyldig, men han blev ikke så lang tid i fængsel. To dage senere begik manden selvmord efter at have hørt, at hans kone var gravid med en dreng.
"Absinthe". E. Degas.
I 1908 erklærede Schweiz absint forbudt. Belgien forbød det tilbage i 1905, og Nederlandene i 1910. I 1912 erklærede De Forenede Stater ham for "en af menneskets værste fjender." I 1915 blev den "grønne fe" utvist selv fra Frankrig, som længe havde været centrum for absintkulturen. I begyndelsen af den første verdenskrig havde absint et klart ry som en grøn dæmon.
Drikken var dog ikke altid "djævel i en flaske". Det franske navn kommer fra det græske ord absint, som grækerne ikke så meget brugte til en berusende drik som til en medicin fremstillet ved blødgørning af malurtblade i vin eller alkohol. Hippokrates foreskrev denne tinktur til menstruationssmerter, anæmi, gigt og gulsot. Malingens helbredende egenskaber nævnes i gamle tekster, der stammer tilbage til 1500 f. Kr., for eksempel den gamle egyptiske papyrus af Ebers (1550 f. Kr.).
Salgsfremmende video:
Reklameplakat for absint Beucler.
Guy Pliny Secundus, bedre kendt som Plinius den ældre, bemærkede i Natural History, at vinderen af vognløbet blev serveret absint. Det var en hæderlig pris.
Den første absint, som omfattede grøn anis og fennikel, blev lavet i 1700-tallet. Det blev udviklet i 1792 af den franske læge Pierre Ordiner, der boede i byen Couve (Schweiz). Opskriften blev senere videregivet til Enrio-søstrene, der solgte den som en helende eliksir. Derefter erhvervede en bestemt iværksætter Dubier formlen fra dem i 1797. Sammen med sin familie åbnede han sit eget destilleri til fremstilling af en drink. Det gik godt, og i 1805 åbnede de et andet destilleri i Pontarlier. Deres brand var et af de mest populære i landet, indtil absint blev forbudt i 1914.
En plakat af Henri Privas-Livemont.
Absintens popularitet voksede gennem 40'erne i det 19. århundrede, det blev givet til de franske tropper som en forebyggende foranstaltning mod malaria, og soldaterne elskede denne smag. Absint var blevet så tilgængeligt på offentlige steder i 1860'erne, at tiden efter 17:00 fik sit navn - l'Heure verte ("grøn time"). Drikken blev konsumeret af alle dele af befolkningen - fra Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Degas, Monet, Picasso, Guy de Maupassant til almindelige arbejdere. I 1880'erne førte masseproduktion til et kraftigt prisfald, og i 1910 forbrugte franskmennene 36 millioner liter absint om året. De forbrugte 5 milliarder liter vin årligt.
Blandt drikkeens beundrere var Mark Twain, Oscar Wilde, Franklin Delano Roosevelt. I 1990'erne blev absint igen tilladt.
Pavel Romanutenko
