Hvem blandt os vil ikke gerne leve for evigt - godt, eller meget længe? De fleste af dem, selvfølgelig! Af en eller anden grund antages det, at centenariere hovedsageligt bor i bjergområder eller i øst. Og dette er slet ikke sandt. I dag er den 120-årige bosiddende i landsbyen Alcha, Astrakhan-regionen, Tanzilya Bisembeeva, officielt anerkendt som den ældste kvinde på planeten.
I en række historiske studier kan man alligevel finde information om, at folk boede i Rusland før kejseren Peter I … op til 300 år! Alt ændrede sig, efter at folket blev forbudt at spise amarantbrød. Hvad er dette mirakelprodukt, og kan det findes i butikshylder i vores tid?
Påvist i årtusinder
Det er vanskeligt at sige, om tsar Peter I virkelig forbød dyrkning af amaranth og bagning af brød fra det, eller om dette bare er et andet historisk sladder, som moderne modstandere af hans reformer har sat i omløb. Men faktum er fortsat: på det tidspunkt forsvandt amaranthbrød virkelig fra kostholdet for indbyggerne i Rusland.
Navnet på denne plante kommer fra den græske "amaranthos": a - "ikke", maraino - "visne", anthos - "blomst", "uvisende blomst". Det er underligt, at information om modvirkning af visne kan ses i den russiske oversættelse af ordet. På vores sprog betyder præfikset "a" også negation. For eksempel: social - asocial. Hvis denne regel anvendes på ordet "amaranth", får du "grim pil." Navnet på dødsgudinnen lød meget ligner vores forfædre, de gamle slaver - hendes navn var Mara. Derfor kan vi konkludere, at amaranth er et slags produkt, der modvirker død og giver udødelighed.
Så hvilken slags plante er det - amaranth? Det mest almindelige russiske navn er shiritsa. De kalder det på en anden måde - fløjl, aksamitnik, haneknopper, kattehale, rævhale. Denne urt var almindeligt kendt i gamle tider og ikke kun i Rusland. Det blev spist af civilisationen i det førkolumbianske Amerika. Aztekerne og inkaerne er meget værdsatte dets frø. De hyldede, de blev brugt som ritual mad. Det er ikke overraskende, at de kristne erobrere skyndte sig at erklære "Inka-brødet" som en djævelplante og aktivt ødelagde dens afgrøder i Syd- og Mellemamerika.
Salgsfremmende video:
Denne besættelse, må jeg sige, var temmelig meningsløs, da amaranths helbredende egenskaber var kendt over hele verden. I gamle tider blev det brugt til at behandle de øvre klasser af samfundet i Indien og Kina. Desuden understregede kineserne især de anti-aldrende egenskaber ved amaranth. Og blandt de gamle grækere blev amaranth betragtet som en plante, hvis frø giver udødelighed. Religiøse fordomme i middelalderen er med succes sunket ind i fortiden, og i dag har Fødevarekommissionen i De Forenede Nationer anerkendt amaranth som en kultur i det XXI århundrede for sine ernæringsmæssige og medicinske egenskaber!
T alet for alle sygdomme
Hvad er amaranth virkelig i stand til, da den har modtaget en så høj titel? Hvis vi udelader den fremragende smag af retter tilberedt med korn og blade, kan vi bemærke det høje indhold af sjældne stoffer, sporstoffer og vitaminer. Især er amarantholie en kilde til store mængder squalen. Bag dette uovertrufne navn er et stof, der er i stand til at fange ilt og mætte væv og organer i den menneskelige krop med det. Derudover er squalen et stærkt anticancermiddel. Det trænger let ind i kroppen og giver en immunostimulerende effekt. Det er klart, at det var grunden til, at mennesker, der regelmæssigt spiser amarantprodukter, levede meget længere i gamle tider. De gamle azteker brugte endda amaranth til at fodre små børn og gav soldater med sig på en kampagne for at give dem styrke,munterhed og sundhed.
I dag behandles mange sygdomme ved hjælp af amaranth: sygdomme i kønsorganet, hæmorroider, anæmi, vitaminmangel, styrketab, diabetes, fedme, neuroser, hudsygdomme, forbrændinger, stomatitis, gastrisk mavesår og 12 duodenalsår, åreforkalkning. Amaranth-olie bruges til at sænke kolesterol i blodet samt til behandling af stråleskader. Virkelig ikke en plante, men en pille til alle sygdomme. Og det er alt sammen takket være store dele.
Dræb ikke hajer
Squalen blev opdaget tilbage i 1906 af Dr. Mitsumaro Tsujimoto fra Japan. Det lykkedes videnskabsmanden at isolere et helende ekstrakt fra leveren af en dybhavshave, der blev benævnt squalen. Det viste sig, at hajer har brug for dette stof for at overleve i store dybder med et lavt iltindhold. Folk har brug for squalen for at genopfylde iltmangel i blodet og bekæmpe oxidativ skade på kroppens celler, hvilket faktisk fører til aldring. Således er den gamle information om, at amaranth er et anti-aging middel, blevet bekræftet. Ved at berige blodet med ilt forhindrer det dannelse af tumorer, øger immuniteten og forynger cellerne. Spørgsmålet opstår: hvorfor squalen, der blev opdaget for mere end 110 år siden, ikke har modtaget bred anerkendelse over hele verden? Svaret er enkelt: det handler om de høje omkostninger. Efter at Dr. Mitsumaro opdagede dette unikke stof i leveren af en dybhavshark, blev squalen udvindet udelukkende fra denne fisk, og der må jeg sige, at udbyttet er lille - kun ca. 1,5%. Og endelig har forskere fundet, at det overhovedet ikke er nødvendigt at udrydde havdyrdyr - der er alternative kilder til squalen. I dag findes dette dyrebare stof i små doser i olivenolie, risklid, gær. Men i olien fra amarantkorn er dens 8-10% 6 gange mere end i leveren af en dybhavshave.at det slet ikke er nødvendigt at udrydde rovdyr fra havet - der er alternative kilder til squalen. I dag findes dette dyrebare stof i små doser i olivenolie, risklid, gær. Men i olien fra amarantkorn er dens 8-10% 6 gange mere end i leveren af en dybhavshave.at det slet ikke er nødvendigt at udrydde rovdyr fra havet - der er alternative kilder til squalen. I dag findes dette dyrebare stof i små doser i olivenolie, risklid, gær. Men i olien fra amarantkorn er dens 8-10% 6 gange mere end i leveren af en dybhavshave.
Foruden squalen er amarantkorn rige på protein, og i mængden af jern, kalium og kobber overstiger de markant hvede. Spirede korn sidestilles med mælk med hensyn til mængden af nyttige mikroelementer.
Selvfølgelig ville du være interesseret i at vide, hvor man kan købe amaranth, og hvad der kan tilberedes fra denne vidunderlige plante, dens frø, blade eller olie. I onlinebutikker koster et pund amarantmel relativt billigt - omkring 1200 rubler. Amaranth-olie er meget dyrere - op til 1.500 rubler pr. 100 ml. Men amarant-te frigives med kun 300 rubler pr. Pakke.
Som regel er brød, mel, sukker, pasta, ost, yoghurt, korn og endda mayonnaise lavet af amaranthmel. Bladene fra denne plante bruges som en ingrediens i grøntsagsalater. En indirekte bekræftelse af de unikke egenskaber ved amaranth var brugen af bladene som komplementær mad til kæledyr. Med en samlet andel amaranth i en fjerdedel af resten af foderet, der blev taget af dyrene, viste smågrise vækst 2,5 gange hurtigere, og kaniner, nutria og kyllinger - op til 3 gange hurtigere.
Amaranth er også gavnlig til dyrkning. Denne plante er fuldstændig uhøjtidelig, den behøver ikke engang ukrudt, da den ødelægger det omgivende ukrudt af sig selv!
Man kan kun undre sig over, hvorfor korn og blade fra en medicinalplante, der er kendt fra oldtiden, endnu ikke er kommet ind i russernes daglige diæt? Når alt kommer til alt er dens vidunderlige egenskaber længe blevet bevist af videnskaben.
Dmitry Sokolov