Om cirka 5 år vil vi opgive rigtigt kød og begynde at spise kunstigt. I USA har det såkaldte "reagensglaskød" allerede modtaget godkendelse fra Food and Drug Administration (FDA), og burgere med det er allerede til salg hos Burger King. Kunstigt kød udvikles ikke kun i USA, men også i Rusland - i to år har dette været arbejdet i Ochakovo Food Ingredients Plant (OKPI). I sidste ende fik de en kedel lavet af kunstig hakket, der vejer 40 gram og kostede 900 tusind rubler. Anlæggets repræsentanter fortalte, hvordan det kunstige kød blev opnået, og hvor meget det vil koste i fremtiden.
I øjeblikket skaber de fleste kunstige kødproducenter det af plantematerialer. For eksempel introducerede amerikansk opstart Impossible Foods i begyndelsen af verden verden for en burger med kød lavet af sojaprotein, en urteagtig plante, der også bruges til at fremstille mælk, smør og andre produkter. Den russiske plante valgte en anden mulighed for kødproduktion og hævede bogstaveligt talt et stort stykke kød fra et lille stykke muskelvæv fra en elite Aberdeen Angus-kalv.
Aberdeen Angus ko.
Hvordan fremstilles kunstigt kød?
Planterepræsentanterne bemærkede, at muskelvævet blev taget under anæstesi, dvs. at kalven ikke følte nogen smerter. Dette væv blev endvidere anbragt i et næringsmedium, som er en gel af aminosyrer, vitaminer, salte og andre komponenter. I dette miljø begyndte cellerne i et lille stykke kalvekød at vokse og opdele, hvilket resulterede i, at mejetærskeren var i stand til at præsentere en dyre, men nærende og ufarlig for menneskekotelet. Så i det mindste fortalte repræsentanterne for planten.
"Reagensglas", hvor kød blev dyrket.
Salgsfremmende video:
Hvor meget koster kunstigt kød?
De delte også, at russisk dyrket kød kunne sælges allerede i 2023. Det er sandt, kun under forudsætning af, at myndighederne tager et eksempel fra andre lande og tillader dets salg. Til at begynde med koster det kunstige produkt mere end det rigtige - omkostningerne ved et kilogram kød vil være omkring 5,8 tusind rubler. Prisen på kunstigt kød skulle falde engang i 2028 og udgøre ca. 800 rubler pr. Kg. Lyder godt, ikke sandt?
Først og fremmest reduceres omkostningerne ved at bruge det indenlandske næringsmedium, hvor kødet dyrkes. I øjeblikket bruger anlægget et schweizisk fremstillet miljø, hvoraf en liter koster 1,5-3 millioner rubler. Det russiske produkt vil på sin side koste 300 rubler pr. Liter, og cellevæksthastigheden, ifølge plantens repræsentanter, vil ikke være lavere end ved brug af et schweiziskfremstillet medium.
Planten lover meget, men vi kan kun håbe, at udgifterne til kunstigt kød en dag virkelig reduceres. Det er også meget interessant, hvordan russisk kunstigt kød vil smage - en af vores forfattere har allerede delt sine indtryk af burgeren fra det amerikanske firma Impossible Burger og var meget tilfreds.
Ramis Ganiev
