Pyura (Pyura chilensis) - Dette spiselige havdyr er en art af ascidian-klassen (Latin ascidiacea), en fjern slægtning til hvirveldyr. Pyura har en unik egenskab: deres blod indeholder vanadium, som de absorberer fra havvand. I Japan opdrættes sådanne ascidianer på plantager under vand, så de samles og brændes og modtager aske, hvor vanadium er indeholdt i en højere koncentration end i malmen på nogle aflejringer.
Disse organismer beboer stenede områder ved kysten, der er oversvømmet med havvand ved højvande og drænet ved lavvande. Store kolonier findes ud for kysten af Chile og Peru. Disse dyr har en hård skal, der ligner en naturlig stenstruktur. Dette dyr trækker vejret og fodrer gennem et par såkaldte sifoner. Ved hjælp af disse sifoner filtrerer dyret havvand rig på organisk materiale. Pyura er et akkordatdyr, det vil sige, de har en stanglignende støtte i ryggen (akkord), hvorfra hvirveldyrene derefter udvikler rygsøjlen.
Pyura er stærkt fanget ud for den chilenske kyst, men indtil videre er der ikke observeret nogen overfiskningseffekt sandsynligvis på grund af deres høje vækstrater.
Pyurakød med en stærk karakteristisk aroma af jod, og smagen svarer virkelig til metalvanadium, dyr akkumulerer det ved at filtrere havvand. Koncentrationen af vanadium i P. chilensis og i dets andre membraner kan være op til 10 millioner gange højere end i det omgivende havvand. Det er et fødevareprodukt med det højeste metalindhold.
Mange dykkerentusiaster jager dette spiselige marine dyr, men de chilenske farvande (Stillehavet) er fyldt med farer.
Fra et gastronomisk synspunkt er Pyura chilensis kød aromatisk og meget velsmagende, det spises både rå og kogt. Normalt skæres det i små stykker, hakket løg, koriander og citron tilsættes. Kogte er en del af mange retter, for eksempel "ris med skiver Piure".
Salgsfremmende video:
Til skæring af Pyura chilensis anvendes normalt en sav eller økse.
De mest utrolige og originale dyr lever på havbunden. De kan med sikkerhed omfatte en hel klasse af specielle poselignende dyr - ascidians (Latin Ascidiacea) - disse er primitive larvekordater (Urochordata) eller sækdyr.
Overalt i verden har undertypen Gang urochordate omkring 1250 arter af alle slags ascidianer. Og de har de mest eksotiske navne: kamille, havsprøjte, ananas - så opkaldt efter kroppens form, der minder om en almindelig ananas, glaslamper, hav aubergine og andre. Og i kystområderne i Shandong-provinsen (Kina) er der ascidianer, kaldet havbryster.
Hvis du rører ved nogle ascidianer med fingrene, vil der som svar følge et kraftigt vandtryk fra alle hullerne, som om injektioner foretages fra en sprøjte, det er for denne usædvanlige evne, at de fik deres navn - havsprøjten. Efter en kraftig frigivelse af vand fortsætter ascidianerne stadig i en ophidset tilstand, mens deres kroppe bliver bløde, mister deres form og ligner klude, der hænger på grund af strømmen.
Nogle af disse primitive dyr kan findes i den tidevandszone i havene og havene, og nogle bliver nødt til at komme til dybden. Voksne er stillesiddende, fastgjort til havbundens overflade, sten, skaller, og de rodfæster på bunden af skibe eller på skaller og ryg i andet havliv, såsom krabber. Desuden kan ascidians bosætte sig både individuelt og i hele grupper.
Den vigtigste mad til ascidianer, ud over animalsk og planteaffald, som de ekstraherer fra vandsuspensionen, er plankton. Dyrenes krop er dækket af en skal (kappe), der har en læderagtig eller bruskagtig konsistens. Det er med denne kappe, at ascidianer kommer i kontakt med forskellige overflader.
I enderne af kappen er der et par frynsede huller, og ascidianerne selv strækker sig ofte ud i form af rør med forskellige konfigurationer afhængigt af arten. Det ene hul tjener til at suge vand ind, hvorfra ascidianerne samtidig ekstraherer mad og åndedræt, det andet udløb tjener til at fjerne affaldsmaterialer. Inde i skallen er ascidianernes krop, der består af en tyndhudet gællesæk, gennemboret med skibe og adskillige sprækker. Hele den indre overflade er dækket af cilier.
Vand trænger igennem et hul og fylder gællesækken, derefter går det gennem revnerne ind i rummet (cloaca), som som et kommunikerende kar har et udløb til en anden åbning - tarmkanalen placeret under gillsækken. Krølletarmen åbner også i cloacaen. Ascidianerne har også et hjerte placeret bag tarmen.
Alle ascidianer er hermafroditter, men æg, der falder direkte i vandet, modtager kollektiv befrugtning. Æggene klækkes gennem cloacaen, og embryonerne gennemgår metamorfose i vandet. Først gik de udklækkede larver ud til gratis svømning, indtil de finder et sted at bosætte sig resten af deres liv.
Nyfødte ascidianer, som haletudser, har øjne og en blære, der indeholder noget i retning af en spirende hjerne. Men denne hjerne hos en voksen udvikler sig ikke, men forsvinder, og i stedet for er der kun en node af nerveender (ganglion) tilbage. Derudover har larven en veludviklet hale, der giver dem mulighed for at ændre bevægelsesretning. Ikke desto mindre gennemgår forreste ende af kroppen gradvist ændringer efter flere timer, og efter at have fastgjort på et eller andet objekt bliver det endelig til en voksen, og halen falder gradvist og forsvinder helt.