Hvor fantastisk og mangfoldig vores verden er. Det er en skam, at meget ikke er noget, som du ikke har tid til at gå rundt og finde ud af, og du vil ikke engang kunne tage en bid:-(
Bananer, appelsiner, kiwier og ananas er længe ophørt med at virke eksotiske for os. De eksporteres over hele verden og er en del af kosten for næsten enhver frugtelsker. Men der er en bredere liste over tropiske delikatesser, som sjældent findes i vores supermarkeder.
Nedenfor er en liste over eksotiske frugter, som jeg bestemt gerne vil prøve.
1. Melon Kiwano
Melon Kiwano er måske den smukkeste tropiske eksotiske frugt (Cucumis metuliferus) Dette eksotiske kaldes også afrikansk hornet agurk, antillensk agurk, hornmelon og anguria. Kiwano-melonens hjemland er det afrikanske kontinent.
Den eksotiske frugt af Kiwano dyrkes i New Zealand, Californien, i de halvtørre regioner i det sydlige og centrale Afrika.
Salgsfremmende video:
Smagen af frugten af middel modenhed er frisk, citron agurk. Modnes godt ved stuetemperatur. Moden og overmoden antiller agurk kombinerer smagene fra melon, agurk, banan. Det eksotiske renses ikke fra skorpen; skæres i skiver i længderetningen eller på tværs og sug den saftige papirmasse sammen med umodne frø. Antillen agurks masse er mættet med B-vitaminer, vitamin C. Kiwano-melon opdateres og har en tonic effekt. De vilde frugter af den hornede agurk er bitre, fordi de indeholder saponin.
Den eksotiske frugt bruges til design af cocktails, desserter, kager. Dråbe-kapsler kan flyde frit på overfladen af drikken. Hvis du skærer en eksotisk hornet frugt på tværs, får du et dekorativt glas, hvis indhold suppleres med pisket fløde, cookies, modne mangostykker … Kiwano Melonfrugt er 12 cm lang, vejer 300 gr.
2. Romanescu eller romansk broccoli, blomkål
Romanescu er en nær slægtning til broccoli og blomkål. Hvis du elsker grønnkål, er denne fantastiske grøntsag sikker på at behage. Desuden er denne fantastiske grøntsag pakket fuld af antioxidanter.
Designere og 3D-kunstnere beundrer dets eksotiske fraktallignende former. Kålknopper vokser i en logaritmisk spiral. De første omtaler af Romanescu kål kom fra Italien i det 16. århundrede.
Romansk broccoli har den fineste smag, en kål kan have. Romanescu er ikke smuldrende, mere lækker end broccoli, sødlig med en nøddeagtig, ikke svovlagtig smag. Et frisk hoved af Romanescu-kål skal opbevares i køleskabet i højst 4 dage. Da kålen er hård, skæres hovedet i stykker med en tandkniv.
Der fremstilles en gryderet med skiver af Romanescu-kål, serveret med béchamelsaus og Roquefort-ost. Romanescu kål er rig på antioxidanter, carotenoider, vitamin C. Denne eksotiske grøntsag er let at dyrke for dem, der har erfaring med at dyrke broccoli, da landbrugsteknologien er identisk.
3. Eksotisk citron "Buddhas hånd
Den eksotiske citron "Buddhas hånd" i Kina kaldes "fu shou", "bushukon" i Japan, "Liamau Yari", "Jerec tangan", "Liamau lingtang kerat" i Malaysia, "Dhiruk tangan" i Indonesien, "som-mu" i Thailand, "Fat-Chu" i Vietnam.
Den duftende eksotiske frugt er opdelt i flere fliser, svarende til svømmere, med en lille mængde papirmasse og uudviklede frø, der er sorter uden frø.
Citron er den ældste citrus, der er hjemmehørende i Vestindien, Vestasien og Middelhavet. Det blev ikke brugt meget i dyrkning og dyrkning, da buske fryser under -3 ° C. Med en træhøjde på op til 3 m når frugterne en længde på op til 40 cm og op til 28 i diameter. Alle dele af planten er duftende. Store hvide eller lilla blomster er lige så pragtfulde som frugten.
Stauende plante af Rutaceae-familien, slægten Citrus. Citronsortimentet er repræsenteret med sorter Andre navne: 'korsikansk' korsikansk citron, 'diamant' siciliansk citron, 'etrog' israelsk spindellignende citron og endelig buddhaens fingre (eller hånd).
Engelske gartnere, der har specialiseret sig i eksotiske planter, dyrker Citron Buddha's Hand i drivhuse.
I Indien dyrkes flere sorter af citroner af den eksotiske form "Buddhas hånd". 'Bajoura' er en miniatyr saftig frugt med en tynd hud. 'Chhangura' er en vild sort med små, ru frugter uden papirmasse. 'Madhankri' eller 'Madhkunkur' er en stor frugt med en sødlig masse. 'Turunj' - Frugten er stor, med en tyk hud, hvid indvendig og spiselig sød, men dårlig på juice. Vilde 'Chhangura' frugter bliver syltede i Indien. Eksotisk citron spises hel og bruges i forfriskende drinks med is.
4. Durian
Durian er et stedsegrønt træ med mørke blade og spredte grene og når en højde på 40 m. Durianfrugter er en fembladet kapsel, ægformet eller rundformet, 15-30 cm lang, vægt op til 8 kg. Kapslen hænger på en stilk, der er 10-20 cm lang. Skaller, grønne udvendigt, har en grov, fibrøs struktur og en tyk hud; deres overflade er tæt dækket med pyramidale 3-7-sidede rygsøjler. I hvert af de 5 kamre i fosteret er der et skinnende frø fra 2 til 6 cm i størrelse, der har en farve fra lysegul til rødbrun. Frøet er omgivet af en tyk buddingskonsistens (aryllus) med en creme til mørk gul farve. Denne spiselige arillus har en sød nøddeagtig osteagtig smag og en uforlignelig aroma. Moden frugt har en ejendommelig, meget ætsende, sødlig frisk lugt.
Durian vokser i de tropiske regnskove i Sydøstasien, den dyrkes ofte på Malacca-halvøen og Indonesien, mindre ofte i Sydindien, Sri Lanka, det sydlige Thailand, Indochina og det sydlige Filippiner. Arten dyrkes også i Østafrika, meget sjældent i Latinamerika og Sydamerika.
Durian-frugter indeholder vitaminer i gruppe B, C, caroten (provitamin A), sporstoffer - jern, fosfor, calcium, svovl; nicotinsyre, antioxidanter, aminosyrer osv.
Det unikke ved denne frugt er, at den indeholder en stor mængde organisk svovl. Det er på grund af de flygtige svovlforbindelser, at denne eksotiske frugt har en ubehagelig lugt. Durian er den eneste spiselige frugt i verden, der indeholder organisk svovl.
Den karakteristiske ubehagelige lugt af durian skyldes tilstedeværelsen af indol, en kemisk forbindelse med en ubehagelig lugt, som dog, når den fortyndes kraftigt, giver en delikat jasminnot. Indole er meget bakteriedræbende og yderst nyttigt, derfor bruger brugen af durian i fødevarer til tilbagevenden af sundhed til syge mennesker og dyr.
I tyverne af det tyvende århundrede optrådte et farmakologisk lægemiddel på apoteker, tabletter, der blev kaldt "Dur-India", det blev tilbudt som en konstant anvendelse i tre måneder. Disse tabletter indeholdt durian og en sjælden række indiske løg, rig på vitamin E. Forløbet af et sådant præparat sikrede indtagelse af koncentreret vital energi i kroppen, hvilket bragte kroppens styrke og utrættelighed og åndsklarhed og mental ungdom.
Men måske den mest bemærkelsesværdige egenskab ved denne fantastiske plante er dens evne til at øge styrken.
En afkogning af durians blade og rødder bruges som et antipyretisk middel, og massen bruges som et anthelmintikum. Saften af bladene påføres på hovedet af en feberpatient. Helbredende bade med durianblade foreskrives, når galden spildes, og en afkok af blade og frugter påføres den betændte hud. Asken af den forbrændte bark bruges efter fødsel. Durian-blade indeholder hydroxytryptamin og sennepsolie.
I Vesten er durian af stor interesse for forskere. Undersøgelser har vist, at det har en bred vifte af næringsstoffer, uovertruffen i antioxidanter, vitaminer, proteiner, aminosyrer, essentielle fedtsyrer (EFA), organisk svovl. Det er tilstedeværelsen af flygtige svovlforbindelser, der giver durian den specifikke lugt. De helende egenskaber ved bioaktivt svovl kan næppe overvurderes. Durian er den eneste spiselige frugt i naturen med et højt indhold af organisk svovl!
Biologisk aktivt svovl absorberes let, indgår i kroppen i proteiner, nogle hormoner, såsom insulin, hvilket sikrer balance i blodsukkeret. Svovl er en væsentlig del af molekylerne i vigtige antioxidanter, der bekæmper aldring i kroppen. Det deltager også i fjernelse af slagge og mange biokemiske reaktioner i cellen.
Durian indeholder et fremragende sæt mineraler, herunder kalium, calcium, magnesium og zink. Dette er vigtige elementer i arbejdet i det kardiovaskulære, nervøse, immunsystem og andre systemer i kroppen.
6. "Poor Man's Banana", alias "Prairie Banana" eller Paw-Paw. Dette er Asimina triloba
Få mennesker ved, at der er en nordamerikansk pote-banan (prærie-banan). Denne banan vokser i den sydøstlige del af Amerika. Udad ligner den en almindelig banan, kun lidt kortere og har en mere aromatisk lugt.
Det menes, at navnet Paw-Paw kan være en forvrængning af det spanske ord for papaya på grund af sammenhængen mellem udseendet af asimina-frugten med disse frugter. Historiske dokumenter har overlevet, som nævner, at frugterne af asimina var en favorit dessert af George Washington, disse træer voksede også i haven til Thomas Jefferson, i Monticello.
I de senere år er interessen for asimina steget, fordi dette træ er resistent over for sygdomme, og det kræver ikke brug af pesticider for at dyrke det. Asimina-frugter indeholder meget protein, det er en delikat og nærende frugt, der ikke har modtaget velfortjent berømmelse og udbredt distribution på grund af dens dårlige egnethed til transport.
Det er den eneste plante i Annonaceae-familien, der ikke bor i tropiske områder. Træer, der vokser i nord, er faldende løv, og de, der vokser i mere sydlige breddegrader, er det stedsegrønne. Højden på asyminaen varierer fra to til tolv meter. Asimina-grene er rødbrune i farve, temmelig stærk, barken er brun, glat i en ung alder, når den vokser, bliver den dækket med lavvandede revner og et plettet gråt mønster. Ved æltning udsender asimina-blade en ret skarp lugt.
Asimina blomster lugter ubehageligt. De er samlet i bunker med 6-8 blomster, men der er også enkelte blomster. Asymina blomster er ret store - op til 6 cm i diameter med seks kelkeblade og seks kronblade. Blomsterne er hvide i starten, men når de modnes, ændres deres farver gradvist og bliver gradvist rødbrune; ved at skrive i fuld farve, falder blomsterne af. Bestøvning af asymina er produceret af kødfluer og udrensere, som tiltrækkes af en grim lugt. I blomstringsperioden på store plantager er Asiminerne specielt udlagt rådne kød for at tiltrække det største antal insekter.
Asimina-frugter ligner meget små, fyldige bananer, som ligesom blomster ændrer deres farve, når de modnes og bliver fra grøn, først gullig og derefter brun. Frugterne modnes fuldstændigt om efteråret, de er meget saftige og smager som det afhænger af det område, hvor træet, bananerne eller mangoen voksede.
7. Dragonfrugt eller Pitaya
Drage-frugten er en meget sød og lækker frugt med hvidt kød dækket med små spiselige frø som kiwi.
Mange, der har besøgt Thailand, har allerede "smagt" pitayaen. I øjeblikket vinder denne frugt hurtigt popularitet i den vestlige verden. Det er muligt, at det snart vises på vores hylder.
En interessant kendsgerning er, at disse planter hører til kaktusfamilien. Frugten har ikke kun et eksotisk navn, men også et udseende. Dens farve er lyserosa, størrelsen på en pitahaya ligner et stort æble, kun mere langstrakt. Frugten er dækket med store skalaer, hvis spidser er malet i lyse lysegrøn eller grøn. Pulpas massa er hvid eller lilla i farve, den indeholder en masse små frø, der er fordelt over frugten.
Østlige legender siger, at pitahayas frugter optrådte som et resultat af slag med drager. Da monsteret ikke længere kunne frigive flammer, fløj en dragefrugt ud af munden. Man troede, at den er placeret dybt i dragonens krop, hvor det mest lækre kød er. Kærlighed til denne frugt førte til, at alle drager blev udryddet. Så det viser sig, at dragerne blev udryddet, og frugterne af en bisarr form og farve, der ligner deres udseende skalaer fra monstre fra legender vokser til i dag.
Imidlertid er det virkelige hjemland pitahaya Amerika. Da frugten er meget let at plukke og ikke behøver at blive kogt, var den meget populær blandt indianerne. Så aztekerne spiste pitahayas masse. Og de ristede og malede frø tjente som en slags krydderier til gryderetten. Nu dyrkes denne plante i lande som Thailand, Vietnam, Sri Lanka, Filippinerne, Malaysia, Japan, Taiwan, Kina, Israel, USA, Mexico og Australien. Forholdene for vækst af en dragefrugt skal naturligvis være specielle, fordi det faktisk er en kaktus. Et tørt tropisk klima med moderat nedbør passer til det. Planten, hvorpå disse eksotiske frugter vokser, vrider sig som en liana, og smukke hvide blomster blomstrer om natten i blomstringsperioden. Efter 30-50 dage bindes frugterne. 5-6 høst af pitahaya høstes om året.
Faktisk er pitahaya af forskellige typer. De adskiller sig i hudens farve og papirmasse, i form og størrelse, i smag og i nærvær af lameller eller vækster på huden. Normalt er der tre typer - rød (det var hende i Vietnam for sin bisarre form og farve blev kaldet "drage fruit"), Costa Rica og gul. I overensstemmelse hermed har den røde pitahaya en rød-lyserød hud og hvidt kød, Costa Rica har en rød skorpe og kød, og den gule pitahaya har en gul skorpe, og indeni den er hvid. Det er de gule frugter, der betragtes som de sødeste; de har også en ret stærk lugt. Red pitaya har en mildere smag og en let urteagtig aroma. Den mest populære type af denne eksotiske frugt er rød, det er det, der oftest findes i butikshylder. Selvom det kaldes, at der faktisk er de skalaer, der udgør skorpenhar en dyb lyserød farve, og deres tip er farvet lys grøn eller grøn. Tilsyneladende ser "drage-frugten" ud som en lille ananas, efter vægt kan den være fra 150 til 700 g. Frugtens skal er temmelig blød, let skåret med en kniv, og inde i den er hvid papirmasse, der ligner konsistensen som creme fraiche og har en delikat aroma. Pitahaya smager som banan og kiwi.
8. Jabotacaba
Ved første øjekast kan disse frugter forveksles med parasitære træsvampe. Faktisk er det en sød frugt, der smager noget som en blomme.
9. Carambola eller stjernefrugt
Hjemlandet Carambola er Sydøstasien. Der spises denne eksotiske frugt på samme måde som vi spiser æbler eller agurker. Og det smager som en krydsning mellem et æble, et stikkelsbær og en agurk. I Europa er carambola også meget populær på grund af sin usædvanlige form. Faktum er, at denne gulgrønne ribbestrikkede frugt har form som en stjerne i tværsnit. Derfor kaldes carambola også stjernefrugt. Det er nok at skære det på tværs, og dekorationen til ethvert bord er klar.
Carambola har en sød og syrlig forfriskende smag og indeholder meget væske, hvilket gør den til en fremragende tørsteslukker.
I forskellige lande har carambola forskellige navne, blandt dem "carambole", "starfruit", "gherkin", "femte hjørne" og "star apple." Denne frugt vokser i Indien, Ghana. Indonesien, Polynesien, Malaysia, Sri Lanka og andre lande. Carambola dyrkes også i det sydlige Amerika, i Florida og Hawaiiøerne. Det bringes til Rusland fra Brasilien, Israel og Thailand.
En af fordelene ved starfruit er dets lave kalorieindhold, der er kun 34-35 kcal pr. 100 g frugt. Frugterne er ret høje i calcium, fosfor, jern, natrium, magnesium og kalium. Det indeholder også meget C-vitamin, thiamin, riboflavin, beta-caroten og pantothensyre. Man kender ikke meget til de sundhedsmæssige fordele ved carambola. Frugtens sammensætning taler dog for sig selv - det er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler.
I Asien bruges carambola til svag immunitet, vitaminmangel, hovedpine, feber, kolik og forstoppelse. Meget meget i starfruit og oxalsyre. Det er naturligvis også nyttigt for mennesker, men mennesker med nyre- eller fordøjelsessygdomme er bedre stillet med ikke at blive revet med denne frugt. Men på Sri Lanka er folk for eksempel meget succesrige med at bruge syren indeholdt i carambola til at fjerne pletter fra tøjet. Kobber og messing er også poleret med starfruit.
Hvordan man vælger den rigtige carambola
Asiaterne værdsætter mest ikke alle ikke helt modne sure frugter, hvis smalle ribben er tydeligt delt. Men elskere af søde frugter er nødt til at kigge efter en lys gul eller gulgrøn carambola, der har kødfulde sideribber og en mørkebrun strimmel på dem. I sådanne frugter er der en meget lille syreindhold, og i lugt ligner de lidt jasminblomster. Det er næsten umuligt at beskrive smagen af carambola, nogen sammenligner den med agurk og stikkelsbær, nogen med druer og blommer, og nogle føler klart smagen af appelsin og æble. Selvfølgelig er det bedst at prøve denne fantastiske frugt og finde noget af dit eget i dets smag. I russiske butikker kan du desværre ikke finde en starfruit, der er fuldt moden på et træ. Som mange andre frugter plukkes den og sendes til os stadig umoden, og den modnes undervejs. Men ellers kan carambola simpelthen ikke leveres. Men det kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger.
Hvordan man spiser carambola
Vi ved allerede, at stjernefrugt kan bruges til at dekorere salater, cocktails eller is, og at den smager godt alene. Disse er imidlertid ikke alle dens fordele. I forskellige lande bruges denne frugt til at tilberede en række retter. Den mest almindelige mad af carambola giver en mystisk eksotisk smag og aroma. På Sri Lanka spises carambola rå, lige med huden. Men kineserne er meget glad i at lave fisk med søfrugt. På Hawaii laver de lækker sherbet ved at blande carambola og citronsaft og tilsætte gelatine til det. Generelt kan carambola juice tilsættes cocktails, blandet med saflor, ananas eller mangosaft.
Du kan lave en carambola-sauce, der passer godt til kød. For at forberede den skal du blande hakket søfrugt med peberrod, selleri, eddike og krydderier. Eller du kan skifte stykker gryderet i tynde skiver carambola. Hun vil på samme tid give en usædvanlig smag på skålen og dekorere den.
Umoden carambola bruges som en grøntsag. Det kan stues sammen med andre grøntsager til en lækker gryderet. Det pickles og saltes også. Alle slags kartoffelmos, buddinger, gelé, juice og andre retter er lavet af søde frugter. I Sydasien bruges også sure carambola-blomster i fødevarer og tilsætter dem til salater.
10. Gede skæg (alias salsifi, alias gedebjørn, alias havre rod, alias vinter asparges
Ged skæg er en Tragopogon porrifolius urt, der er avlet i Middelhavet for sine spiselige tykke hvide rødder med en delikat, behagelig, subtil østerssmag. Meget populær i Europa og det sydlige USA.
Det kaldes undertiden”østersplante” for sin skarpe smag, der minder om østers.
Det bruges ofte som et tilsætningsstof til forskellige retter, fra supper til gryderetter.
Som alle rodgrøntsager kan roden af en gedeskæg koges og moses.
Vegetarer i det 19. århundrede lavede endda den såkaldte "hån-østerssuppe" ud af den. Ung gederot spises rå i mange europæiske lande (især i Italien, Spanien og Grækenland) og bruges også som fyld til krydderier og tilsat supper. Gedehornet (engen salsify) er en beslægtet plante af T. Pratensis-arten, der er almindelig i enge og skovglas i Europa og akklimatiseres i Nordamerika. Sødefulde saftige blade, blomster og rødder af denne art er meget velegnede til salater, supper og side retter. Sandt nok kaldes udtrykket sort salsify på engelsk en helt anden plante med spiselige rødder - scorzonera.
11. Sild eller slangefrugt
Baltisk sild er en eksotisk frugt. Dens frugter er brune eller rødbrune i farve, og deres overflade ligner slangeskind.
Derfor kaldes de ellers slangefrugter. Sild vokser på palmer, så den kan tilskrives palmefamilien. Højden på sildpalmerne overstiger ikke to meter. Et træk ved disse træer er, at de har fjedrende blade, hvis øverste overflade er mørkegrøn, og den nederste er lys. Sild vokser i klynger, der starter ved bunden af bagagerummet, tæt på jorden og i hele træet.
Udad ligner frugterne af sild pærer, dækket med vægte og ru til berøring. Frugten er dækket med små torner og er ofte vanskelig at skrælle. Sildemassen har en beige-gul farve, sød smag og aromatisk lugt. Baltisk sild vokser i Sydøstasien, Thailand, Malaysia, Indonesien. Sild findes i to sorter: krebs, med en karakteristisk rødlig farve og aflange frugter, kræftkød - vandigt fibrøst (dyrket i Thailand) og sild, hvis frugter ligner en løg, og indeni er saftige crunchy skiver.
12. Mangostan
Frugten smager som en kombination af ananas, druer og jordbær.
Kun indersiden af frugten, der ligner hvidløg, er spiselig.
De hvide segmenter af mango-frugten er spiselige friske, nogle gange dåse. Friskpresset mangostanjuice er også populær. Et afkog af blade og bark bruges til dysenteri, diarré og til at reducere feber. Barken indeholder antioxidanter. På grund af overflod af xanthones bruges det til fremstilling af kosmetik.
13. Rambutan
Rambutan er et tropisk frugttræ i sapindaceae-familien. Rambutanfrugter - små, på størrelse med en hasselnød - vokser i klynger på op til 30 stykker og er afrundede "kugler" med en elastisk hud af gul eller rød farve, dækket med kødfulde hår 4-5 cm lange. Rambutansk papirmasse, der dækker knoglen (spiselig, men efter smag ligner en eikel), er en transparent hvid gelatinøs masse med en behagelig sød smag.
Rambutan er et af de mest populære træer i Sydøstasien, hvor det dyrkes kommercielt i små haver. Men rambutan er også udbredt overalt i det tropiske bælte: Den opdrættes i Afrika, Mellemamerika, Caribien og Australien. Der er omfattende rambutanplantager i Cambodja, Indien, Indonesien, Filippinerne og Sri Lanka.
Rambutan omtales undertiden som den hårede frugt. Når du køber rambutaner, skal du være opmærksom på det faktum, at frugterne er dyprøde, og enderne af "håret" er grønlige. Rambutan opbevares dårligt, det kan opbevares i køleskabet i højst en uge.
Frugten har en kort holdbarhed efter at være plukket.
Nå, lidt mere kort …
Morinda citrus (noni). Frugten udstråler en føtlig aroma, der minder om duften af forkælet mugnet ost; smagen er lidt bitter. (Scot Nelson):
Psidium. Frugten udstråler en behagelig aroma, der minder om citronskal; smagen er sødlig sur. (Chetan Kolluri):
Jackfruit. Frugtmassen udstråler en behagelig aroma, der minder om duften af bananer og ananas, mens skrælen har lugten af rådne løg; det smager som ananas. (Mikhail Esteves):
Træ æble. Den spiselige frugtmasse har en snerpende struktur og en sødlig smag. (Hafiz Issadeen):
Lychee. Det smager som druer. (RachelF2SEA):
Santol. Frugtmassen er saftig og sød. (Whologwhy):
Longan. Frugtmassen har en bestemt sød smag med et tydeligt antydning af moskus. (Qwan718):
Kafir kalk. Har en sur smag. (Scott Ashkenaz):
Sukker æble. Frugten udstråler en behagelig aroma, der minder om duften af abrikos; smagen er sød. (Jeg kan godt lide planter!):
Vi anbefaler at du læser artiklen: "Eksotiske frugter, som du aldrig vidste eksisterede."
