Europæiske ernæringseksperter har fundet en billig, bæredygtig og effektiv måde at tackle den globale fødevarekrise. De fandt en kilde til calcium, protein og et minimum af fedt. Det handler om insekter
Eksperter fra Bruxelles har afgivet officielle henstillinger, og nu er EU måske klar til en rigtig kulinarisk revolution. Europa-Kommissionen har tilbudt at investere 2,65 millioner pund (mere end $ 4 millioner) i et projekt til stimulering af insektforbrug. Det britiske agentur for fødevarestandarder er også blevet instrueret i at undersøge og bestemme, hvordan insekter kan gøres mere populære som mad.
En undersøgelse fandt, at græshoppere indeholder 20% protein og kun 6% fedt. Mager malt kød er derimod 24% protein og 18% fedt. Eksperter skal finde ud af, hvor sikre insekter er for allergikere, og hvilken slags proteiner der kan findes i dem.
Især vil en gruppe forskere fra Wageningen Universitet under ledelse af professor Marcel Dicke være involveret i den relevante forskning. I 2020, sagde han, skal insekter ramme købmandsforretninger. Ifølge eksperter har silkeormelarver for eksempel enhver chance for at blive en fremragende snack, dog som bier.