Hvorfor betragtes nogle fødevarer som tabu i forskellige kulturer? Hvorfor er det forbudt for muslimer og jøder at spise svinekød? Vi besluttede at finde ud af, hvordan disse forbud blev dannet, og hvad der ligger bag dem.
Kosher, hove og skaldyr
Kashrut eller kosher er et sæt strenge madbegrænsninger, der er baseret på Torah og Talmuds love. Kosher giver dig kun mulighed for at spise kødet fra de dyr, der både er artiodactyls og drøvtyggere - fra får til giraffer.
Kosher forbyder imidlertid at spise svinekød og harer, fordi svin ikke tygger tyggegummi, og harerne ikke har høve. Der var også en forklaring på "semi-kosher" dyrs opførsel: i en drøm udviser svin, angiveligt, stolt deres "korrekte" hove, men skjuler deres muzzles og harer tværtimod stram deres poter ud af skam.
Kødet fra kosher dyr skal tilberedes af en professionel slagter, shohet, der slagtes husdyr med én særlig bevægelse, under ingen omstændigheder gennemtrænger kødet eller forsinker knivens bevægelse.
Shohets gennemgår en lang træning, inden de påtager sig pligter. Der er mange love for at skære kød i den jødiske tradition: det er vigtigt ikke kun at deltage i slagtningen af husdyr, men også for at kontrollere dyret for sygdom, der udføres af mashgiah, og at rense slagtekroppen fra fedtet og venerne, der er forbudt af kosher af menakeren.
Brugen af fisk og skaldyr er også strengt reguleret: De skal have skalaer og finner, det vil sige, skaldyr og krebsdyr er strengt forbudt.
Salgsfremmende video:
Hver husmor er forpligtet til at sile melet for at undgå, at orme kommer ind i det og undersøger omhyggeligt grøntsager i frugter på jagt efter larver. Forbudet mod at spise insekter giver kun en undtagelse: græshopper kan spises (Lev. 11:22).
Kosher forbyder også at spise mad, der indeholder blod (strø derfor med salt, der absorberer det), når du skærer kød, fugleæg med de samme, stumpe eller skarpe ender (som regel har rovfugleægene de samme ender) og alkohol, som ikke er religiøs Jøder i overensstemmelse med mange særlige regler.
Det er strengt forbudt at "koge et barn i modermælken", at blande mælk med kød i et måltid. Imidlertid er det næppe muligt at kontrollere koge af færdiglavet mad ved formelle metoder, og derfor gives denne ret normalt til rabbinen.
Halal
Muslimske madpræferencer er også meget begrænsede. Al mad i islam er opdelt i tre grupper: halal, makruh og haram, der svarer til indisk sattva, rajas og tamas, og af disse er kun halal tilladt til konsum.
Koranen er ligesom Torah først og fremmest et sæt love, der bestemmer muslimers liv. Koranen forbyder at spise svinekød, æg, ukorrekt slagtet husdyr (uden at nævne Allahs navn) og blod (5: 3).
Imidlertid er overtrædelse af forbuddet, som det ofte specifikt er angivet i Koranen, muligt i ekstreme tilfælde: "Hvis nogen, der lider af sult og ikke af en tendens til at synde, bliver tvunget til at spise forbudte ting, er Allah tilgivende og barmhjertig."
Derudover forbyder islam at dræbe dyr uden grund, og nogle muslimske teologer mener, at erhvervet med at slagte kvæg er syndigt. Halal-reglerne er mindre strenge end kosherlover: Muslimer har ikke en særlig person, der slagtes husdyr, og selve slagtreglerne er også lidt forskellige fra jødiske. På den anden side forbyder Islam kosher-legale alkoholiske drikkevarer.