I mere end et halvt århundrede har menneskeheden indtaget vitaminer i chokdoser. Men det er endnu ikke blevet udødelig. Antallet af lommetørklæder, som det plager årligt under forkølelse og influenza, er heller ikke faldet.
Det er tid til at finde ud af det: hvorfor?
Engang engang vidste folk overhovedet ikke noget om vitaminer, men de kæmpede allerede med deres mangel. Dette blev hovedsageligt gjort af sejlere, da det var denne modige stamme, der måtte stå over for en meget mærkelig sygdom. Her svømmer du, sejler på et skib i flere måneder, gør intet så dårligt, spiser kiks og corned beef og derefter bam - og alle dine tænder falder ud. Hvorfor undrer man sig? Hvorfor?
I lang tid blev skørbug opfattet som et helt mystisk fænomen. F.eks. Er det observeret, at sejlere af skibe, der sejler på den nordlige halvkugle, har det oftere end dem, hvis skibe sejlede det sydlige hav. Ingen kunne forklare dette underlige paradoks.
Ved retssag blev fejl og pirrende skørbug stadig besejret, og meget tidligere, end de vidste dens årsag. Det viste sig, at hvis du regelmæssigt fodrer holdet med citroner, så er blødende mavesår og andre skørbugafdækninger ikke bange for det. Allerede på tidspunktet for Cook's ekspeditioner i det 18. århundrede var tønder citroner en uundværlig del af skibets forsyninger, og medicinske videnskabsmænd offentliggjorde meget videnskabelige artikler i medicinske bulletins, da havet er elementet af saltholdighed og bitterhed og sukker, som altid var nok i en sømand menu, - en leverandør af slik, det er netop manglen på den fjerde smag, surhed, der førte til så triste konsekvenser.
Salgsfremmende video:
Læger imod
”En person får nok vitamin D fra mad og gennem udsættelse for sollys. Dets yderligere indtagelse kan føre til metaboliske forstyrrelser Nikolay Adrianov, Ph. D.
For al charlatanismen i disse tekster indeholdt de generelt korrekte oplysninger, skønt de bragte en række tabere fra besætningen til graven, som prøvede at "gendanne surhedsbalancen" ved hjælp af eddike, da det var billigere end citroner. Og alt fordi C-vitamin, hvis mangel forårsager skørbug, især i forhold til korte dagslys timer og koldt klima, ikke findes i eddike. Men hvem vidste …
Et århundrede senere lærte folk at behandle en anden konsekvens af vitaminmangel - raketer, skønt de igen ikke havde den mindste idé om mekanismen for dens forekomst. Bare et resumé af den samlede erfaring viste, at et barn, der ofte er udendørs, drikker meget mælk og får en skefuld fiskeolie flere gange om ugen, er meget bedre beskyttet mod denne sygdom end andre. Og hvad er forskellen på, hvordan det fungerer, hvis det fungerer?
Vitaminåbnere
I 1880 var Nikolai Lunin, en biolog ved University of Tartu, den første i verdenshistorien, der mistænkte, at mad måske indeholdt noget meget vigtigt for os, fuldstændig ukendt for os. Han tog to grupper mus. Han gav en at drikke med komælk (de elsker meget mælk) - og musene var muntre og glade. Den anden gruppe blev behandlet på Lunin med sin egen håndlavede blanding, der indeholdt alle de elementer, der indeholdt i mælk: sukker, andre kulhydrater, proteiner, fedt og forskellige salte.
Musene døde i Bose med en beklagelig overraskelse (vi ved nu, at de blev dræbt af en mangel på vitamin B, hvilket er vigtigt for deres liv). I sin afhandling beskrev Lunin denne oplevelse og udtrykte en overbevisning om, at ikke kun mælk, men også andre typer fødevarer kan indeholde nogle ukendte, men ekstremt vigtige for livsstoffer, der endnu ikke er opdaget, fordi der er meget få af dem der. … Vi ved nu, at Lunin havde helt ret. Men han var heldig.
Andre forskere, der påtog sig at gentage sit eksperiment, fandt ikke nogen afvigelser i sundheden for mus, der blev fodret med Lunin-sammensætningen. Hele problemet var sukker: Lunin tog rørsukker, men angav ikke dette i sit arbejde.
Og bekræftelseseksperimenterne blev udført ved hjælp af dårligt raffineret mælkesukker, som i sig selv indeholdt vitamin B. Så Lunin blev ikke uretfærdigt opdager af vitaminer, og flere andre forskere modtog Nobelprisen for dette, der i det sene 19. - tidlige 20. århundrede sammen skabte teorien om vitaminer … Derefter begyndte, som sædvanligt, adskillige gennembrud og opfindelser: forskere lærte, hvordan man syntetiserer vitaminer, opdagede mange af dem, fandt ud af årsagen til flere flere sygdomme forbundet med en mangel på vitaminer (for eksempel pellagra og beriberi), beregnet det anbefalede indtag af vitaminer, dvs. aktivt engageret i erhvervslivet.
Til at begynde med behandlede resten af menneskeheden alle disse resultater ganske roligt. Det var travlt med verdenskrig, revolutioner, store depressioner, sammenbruddet af imperier - på et ord havde det overvældende flertal af befolkningen på denne planet nok problemer med at også holde styr på, hvilke gennembrud der fandt sted i ernæringsteorien. Det er her du kan få denne meget mad med kuponrater - det var et meget vigtigere spørgsmål.
På samme tid blev befolkningen ganske vellykket vitaminiseret, da børne- og skolemåltider, terapeutiske diæter, soldatrationer allerede var samlet under hensyntagen til vigtigheden af forskellige vitaminer, og vitamin- og mineralkomplekser blev solgt på apoteker. Generelt var alt kedeligt, forudsigeligt og uden spænding. Indtil Han dukkede op. Den, til hvem på en mindelig måde i hvert apotek monumentet skulle opføres i fuld højde, fordi indkomsten, som han bragte til farmaceutiske virksomheder og producenter af kosttilskud … Men lad os ikke komme foran os selv. Lad os først kende ham.
Fantastisk vitaminizer
I slutningen af 1960'erne lød Linus Paulings navn højere end Jobs og Gates er i dag. Han var et internationalt anerkendt geni, en erkeengel fra videnskaben, en profet fra naturvidenskab. En af grundlæggerne af molekylærbiologi, der modtog Nobelprisen i kemi i 1954, omringede han stadig med æren af en stor humanist, kæmpede mod spredning af nukleare våben og blev en af hovedinitiatorerne til underskrivelsen af en nuklear testforbudsaftale mellem De Forenede Stater, USSR og Storbritannien.
For dette blev han også tildelt Nobels Fredspris i 1962. En fantastisk generalist, kemiker, læge, biolog, filosof og politiker, Pauling havde også en enestående litterær og oratorisk gave. Generelt er en supermand fra laboratorier, ligeledes æret af både lægfolk og det videnskabelige samfund. Desværre for sit omdømme levede han et meget langt liv - 94 år. Og i 1966 var han kun 65 år gammel - den mest, måske kan man sige, storhedstid. Og netop det år fik Pauling en forkølelse. Hans læge, Irving Stone, anbefalede forskeren at tage tre gram ascorbinsyre om dagen, da han troede, at kroppen svækket af sygdommen ikke ville forstyrre yderligere vitamin C. Så den store videnskabsmand blev afhængig af askorbinsyre. Umiddelbart efter den første dosis følte han sig bedre, efter et par dage var han allerede sund.
Læger imod
”Vores mad indeholder heldigvis en række vitaminer i forskellige mængder. Hvis vi har ordentligt organiserede måltider, får vi nok af dem. De, der tænker over og producerer reklamer for vitaminpræparater, beskæftiger sig med at øge salget.”Salavat Suleymanov, doktor i medicinske videnskaber, professor, leder af instituttet for Institut for Avanceret Uddannelse af sundhedspersonale
Og så blev Pauling overvældet. Han troede. Han troede på vitamin C's store helbredende kraft. Jeg må sige, at det generelt ikke er godt at tro en videnskabsmand, en videnskabsmand skal være en frygtelig skeptiker. Selve den videnskabelige metode er baseret på det faktum, at enhver "to to er fire" skal bevises. Der er ikke og kan ikke være noget åbenlyst i verden, intet bevis kræver bekræftelse. Det er, baseret på principperne i videnskabelig tænkning, burde Pauling have sagt:”Jeg tog askorbinsyre, jeg har det bedre. Og dette kan kun betyde en ting: i netop dette tilfælde forhindrede denne pille ikke denne særlige i at føle sig godt. Og enhver anden hypotese om denne score kan forsøges at bevise."
Men den personlige oplevelse af et geni, som var vant til hans retfærdighed, gjorde ham i stand til at gøre det utilgivelige - at skrive og udgive et værk, der ikke modstod videnskabelig kritik. Bogen fik titlen C-vitamin og forkølelsen. I det opfordrede Pauling brændende alle til at tage et eller to gram askorbinsyre hver dag for ikke at blive forkølet og føle sig godt generelt og samtidig ikke at forsømme andre vitaminer. I teksten indrømmede Pauling, at han "ikke forstår den detaljerede mekanisme for virkningen af askorbinsyre på koldresistens," men dette er ikke vigtigt, da han er dybt overbevist om rigtigheden af sin anbefaling. At sige, at det videnskabelige samfund blev vanvittigt, da det blev bekendt med et genies arbejde, er at sige det mildt. Fra et videnskabeligt synspunkt var det en tekst, der ikke adskiller sig meget fra værkerne i adepterne om at "harmonisere elementet af surhed."Men alle andre medlemmer af samfundet var i ekstase. Bogen, skrevet på et enkelt, klart og endda fascinerende sprog, blev i lang tid en bestselger, lagre af askorbinsyre blev fejet fra hylderne på apoteker, og farmaceuter, gartnere og saftproducenter blev ikke trætte af at kysse Linus Paulings fodaftryk mentalt.
De begyndte at befæste alt. Selv popcorn og chips. Menneskeheden hastede med at spise vitaminer. Politikere, forretningsfolk og offentlige personer var ikke i tvivl om, at vi har at gøre med endnu en strålende indsigt i super-sindet. I 1973 blev Linus Pauling Medical Science Institute i Palo Alto oprettet, hvor Pauling blev præsident. I 1979 udgav i samforfatterskab med en kollega Pauling den anden bog - "Kræft og C-vitamin", hvor det var overbevisende, men desværre lige så underbygget, at C-vitamin er et fremragende middel til bekæmpelse af kræft, både som en forebyggende foranstaltning og under sygdom. Denne bog blev også købt i millioner af eksemplarer. Det tristeste er, at hun begyndte at skade. Nogle patienter afviste nu for eksempel kemoterapi og operationer,foretrækker disse ubehagelige og farlige procedurer et hyggeligt indtag på fem gram (Paulings anbefalede dosis) askorbinsyre pr. dag. Og det er en ting, hvis vitaminer i hestedoser drikkes af generelt sunde mennesker: I modsætning til fedtopløseligt A-vitamin eller, for eksempel, D, opløses C-vitamin i vand og udskilles let fra kroppen, så dens overdosis er ikke for farlig.
Og hvis de syge?
Læger imod
"I en aktuel undersøgelse af 980 forkølelser fandt vi ingen bevis for, at C-vitamin havde nogen signifikant effekt på varigheden eller sværhedsgraden af sygdomme i øvre luftvej." Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - University of Minnesota
Afslag på kræftpatienter fra behandlingen medførte en stor utilfredshed, især da observationen af kræftpatienter, der tog "ascorbisk terapi", ikke viste nogen forbedring i deres tilstand. Og så ser det ud til, at ordet "charlatan" først blev hørt. Men Pauling troede aldrig at stoppe. Han skabte og udviklede teorien om orthomolekylær medicin, som han definerede som "de rigtige molekyler i de rigtige mængder." Vitaminer, aminosyrer, mineraler og bioaktive kosttilskud kan ifølge denne teori behandle alt fra psykiske lidelser til HIV. Det vigtigste er at finde den rigtige dosis til en bestemt patient. Og ja, teoretisk set - tilmed endda udødelighed. Selvom Pauling ikke gik så langt med sine løfter, gjorde tilhængere og tilhængere det for ham,bestod for det meste af journalister og bare omsorgsfulde borgere.
Rengøring for genialitet
Kompleksiteten i det videnskabelige samfunds position blev forklaret af det faktum, at det ofte er endnu sværere at tilbagevise en uprøvet version end at bevise den. Og resonnementet "Hvor fik du det, idiot?" i Paulings tilfælde virkede det ikke: fyrens oprindelige omdømme var for magtfuld. Nå, en strålende indsigt er sket, og du adskiller den virkelig. Løsningen foregår stadig, men i øjeblikket er det allerede sikkert at sige: "Pauling, du har forkert." Talrige og langsigtede observationer har ikke fundet en sammenhæng mellem indtagelse af kosttilskud og patienternes helbredstilstand. Læger vs.”Der er ingen videnskabelige beviser for fordelene ved supplerende vitaminbrug.
Forestillingen om, at vitaminer ikke er skadelige for mennesker, er klart værd at revidere.”Dr. B. Cabalerro, direktør for Center for Human Nutrition ved Bloomberg School of Health I 2009 offentliggjorde Arch Intern Med magasinet endelig en gigantisk sammendragsrapport af 161.000 overvågning viste, at "brugen af multivitaminpræparater praktisk talt ikke påvirker risikoen for at udvikle kræft, hjerte-kar-sygdomme og ikke påvirker dødeligheden hos kvinder efter overgangsalderen." En anden gruppe forskere beskæftiger sig med en løbende næse. HIV er den tredje. Børnepsykose er den fjerde. Etc. Hundrede og tusinder af kontrolundersøgelser på snesevis af stoffer og hundreder af sygdomme. Forrest Bennett, medmedlem i den store oprydning og medlem af American Academy of Pediatrics, sagde: “Nogle gange har jeg lyst tilat de (tilhængere af teorien om ortomolekylær medicin og personligt Linus Pauling. - Red.) simpelthen tog deres mange konklusioner fra loftet."
Pauling døde i 1994, efter at han endelig havde nydt sin status som en vanvittig psyko i akademien og en atmosfære af tilbedelse blandt mindre krævende borgere. Og det vides ikke, hvor mange flere årtier det vil tage at overbevise befolkningen om at stoppe med at indtage kosttilskud i så utrolige mængder. Ifølge US Center for komplementær og alternativ medicinforskning tog 3% af de amerikanske indbyggere i 2004 ultrahøje doser vitaminer. Og dette er helt nyttigt, da selv vandopløselige vitaminer kan bringe sig til hypervitaminose, hvilket igen fører til problemer som koronar arteriesygdom, hypertension, thrombophlebitis, levertoksikose, spontane aborter og føtal misdannelser hos kvinder, gigt, gulsot etc.
Hvad gør du nu?
Læger imod
”Konceptet med multivitaminpræparater blev solgt til amerikanerne af ernæringsmæssige virksomheder. Der er ingen videnskabelige beviser for deres anvendelse.”Steven Nissen, leder af kardiologi, Cleveland Clinic
For at forstå, at ja, vitaminer er en vigtig del af ernæring, ved vores krop faktisk ikke, hvordan man producerer dem selv, bortset fra et par af de mest overvældende. Men faktum er, at vi har brug for meget, meget få af dem. Forudsat en tilstrækkelig varieret diæt, kan du glemme vitamin- og mineralkomplekser, og selvfølgelig behøver du ikke tage dem i håndfulde, selvom din lokale læge kraftigt anbefalede det til dig. Nej, nej, vi beskylder ikke din lokale læge for en kriminel sammensværgelse med producenterne af kosttilskud. Det er bare, med en høj grad af sandsynlighed, han voksede og studerede på et tidspunkt, hvor Paulings navn blev aspireret, og de gigantiske doser af vitaminer og mineraler, som han anbefalede, blev endnu ikke officielt anerkendt som førsteklasses vrøvl.