vand fandt to forskellige flydende tilstande, der adskiller sig i fysiske egenskaber og egenskaber.
Ved opvarmning over 50 grader Celsius ændres mange af vandets egenskaber dramatisk. Ifølge forskere, hvis artikel blev offentliggjort i tidsskriftet Nanotechnology, kan dette indikere eksistensen af alternative tilstande af flydende vand ved forskellige temperaturer.
Vand er udbredt på jorden og i universet. Det tegner sig for hovedparten af vores kropsvægt, og på samme tid forbliver vand en af de mærkeligste forbindelser, som kemi og fysik kender. For eksempel er dets kogepunkt meget højt, og vand passerer kun i damp ved 100 grader Celsius (ved et bestemt tryk), som adskiller sig skarpt fra for eksempel hydrogensulfid eller hydrogentellurid. De svage hydrogenbindinger, der konstant opstår og bryder mellem vandmolekyler, gør det muligt at forblive flydende over en lang række temperaturer.
Transformationen af is til vand og derefter til damp er en klassisk illustration af faseovergange mellem forskellige tilstande af stof - fast, flydende og gas. Eksperimenter udført af et stort team af forskere fra Storbritannien, Spanien, Mexico og USA indikerer imidlertid, at selv med den flydende fase af vand er tingene ikke så enkle. Eugene Stanley og hans medforfattere fandt tegn på, at en bred vifte af vandegenskaber ændrede sig dramatisk ved 50 ± 10 grader Celsius.
Forskere spores et antal nøglekarakteristika ved flydende vand ved gradvist at opvarme det fra 0 til 100 grader Celsius ved normalt tryk. På graferne over ændringer i hver indikator, afhængigt af temperaturen, fandt de usædvanlige "pauser" af pludselige overgange. Især ved temperaturer omkring 50 grader Celsius begyndte brydningsindekset at falde hurtigere, ca. 53 grader Celsius, den elektriske ledningsevne begyndte at falde langsommere og varmeledningsevnen - ved ca. 64 grader. For overfladespænding var grænsen ca. 57 grader.
De opnåede resultater viser, at inden for temperaturområdet fra 0 til 100 grader Celsius passerer mange egenskaber af flydende vand gennem det kritiske punkt omkring 50 grader. Ifølge forskere kan dette indikere eksistensen af to forskellige vandtilstande i væskefasen: den ene ved lave temperaturer, den anden ved høje temperaturer. Forfatterne konkluderer, at deres resultater er for usædvanlige og har brug for yderligere bekræftelse, og konklusionerne er for vigtige og kræver yderligere refleksion.
"Spørgsmålet opstår også, hvordan temperaturinducerede strukturelle ændringer i vand påvirker opførslen af biologiske makromolekyler opløst i det, især proteiner, som er de vigtigste funktionelle enheder i alle levende celler."