Hvilke fremskridt er nået. Det massive forbrug af kødprodukter har stimuleret udviklingen af nye teknologier for at øge produktets masse for at øge overskuddet. Og hvis kødproducenterne, den samme kylling, pumper 100% op og pumper lidt op i butikken, så har vi i slutningen en "fed" slagtekrop til prisen for to. Eller tre?
Nu begyndte producenterne at pakke sig selv i brandede pakker og ikke ønsker at dele vægt / fortjeneste med detailhandlen. Her er et eksempel på injektionsudstyr. Der er faktisk mange typer udstyr. Der er mono til en type kød, og der er universelle enheder.
Tekniske egenskaber tillader automatisk og uafbrudt injektion af saltlage under tryk i enhver papirmasse. Antallet af nåle er fra 17 til 33. Derefter kommer kødproduktet ind i massageudstyret, hvor den injicerede væske fordeles jævnt og ikke frigives, når den trykkes. Men hvis butikken podkolit, så knirk.
Udviklingen af pumpeteknologier er "berettiget" af udviklingen af den menneskelige civilisation for at øge produkternes holdbarhed. Det er udviklingen af konserves, bedre velsmag, øget saftighed, volumen, omkostningsbesparelser og bla bla bla.
Hvis du husker, selv for 5-7 år siden, i en butik, der opsamlede karbonat og snoede det i lyset, var overfladen af kødet skinnende med en grå farvetone eller tynde striber af den injicerede gel var synlige. Det var også en pickle til volumenudvidelse. Nu er der ikke sådan noget. Udvikling.
Og hvad, producenterne ser ikke, at kødet ser løst ud og falder fra hinanden i hænderne. Overdreven infusion fører til mikrofrakturer af fibrene. Saml en kyllingekroppe eller en "diæt" -bryst. Du har ikke brug for en slagterkniv. Du vil være i stand til at adskille kødet fra knoglerne med fingrene, så meget, at det blev "saftigt" efter sprøjtning. En fejl.
Salgsfremmende video:
Nu er produktionsopgaven at forbedre saltvandens egenskaber for at opretholde kødfibrenes elasticitet. Brug oplevelsen af balsamering eller noget. I Sovjetunionen injicerede de også, men ikke så frække, og sammensætningen var blid: drikkevand + bordsalt + enebærbær + Biofos-90 (fødevarefosfat oprettet specielt til rødt kød).
Moderne saltlage er klassificeret i tre grupper:
Med andre ord påvirker biokemiske processer i kødprodukter direkte menneskekroppen. Hvis folk, der spiser sådanne kødprodukter ikke dør med det samme, betyder det ikke uskadelighed. Spiser producenterne selv, hvad de producerer? Foragtes de?
Af en eller anden grund har de i det forfaldne vest, som de sætter som et eksempel for os, længe slået alarm om farerne ved at injicere kød, fordi en massiv tarmlidelse har optrådt, især blandt de ældre. Og her er gården ikke i rødt. Pharma skal også sælges / behandles. Rigtigt?
Høne. Favorit og diæt. Hvis der tidligere blev givet kyllingekraft til svækket, til genopretning, nu kun for at afslutte patienten. Producenterne er kloge med introduktion af saltlage, og forbrugeren er klog med tilbagetrækning, så "det" overhovedet kan spises. Bravo!
Hvorfor har vi brug for sådan produktion og klodset mad? Hvis vi har brug for det, for smag, kunne vi selv injicere en saltopløsning til en jævn saltning. Og vi selv kan organisere en smuk skorpe, når vi bager på grund af vegetabilske krydderier og bordsalt.
Hver gang du samler et stykke kød, hakket kød eller kylling i en butik, skal du visuelt opdele det i to - dette vil være X massefraktion.