Nytårsaften blandt de nordvestlige slaver blev kaldt "generøs" eller aftenen til Vasily den generøse. De sagde: December er den måned, hvor den gamle sorg slutter, det nye år lægger en sti med ny lykke. Nytår, vær forretningsmæssig, syet af glæder, dækket af godt, ikke brudt af sorg.
De vigtigste ceremonier var madlavning af grød og såning af korn. Grød blev sat i ovnen indtil daggry. Hvis grøden kom stor, smuldrende ud - forvent lykke i huset, sunde børn. En anden ritual - såning af frø - blev udført af børn. De løb rundt om hytten og spredte korn af kildebrød og sagde: "For helvede, Gud, hvert liv er i skraldespandene, men stort."
Vi gik også til Vasilievs aften "under andres vinduer" for at samle tærter og "svinekødsben". En af legenderne fortæller, at Basil den Store, velsignende mennesker, på en eller anden måde velsignede en pattegris, der dukkede tilfældigt op, så folket begyndte at bede til Basil den Store for grisers fertilitet, hvilket betyder godt landbrug. Ifølge skik blev denne grisehoved på denne dag placeret på bordet, mens han sagde:
Grisens mave er ikke ren, Gud har intet urent, ilden brænder svinebørsten, og St. Basil vil hellige vinteren.
Et rigeligt festbord sikrede ifølge gammel tro velbefindende i hele det kommende år og blev betragtet som en garanti for familiens rigdom. En sådan overflod af bagværk blev udstillet, at familiens leder kunne skjule sig bag en bunke tærter og sagde: "Børn, kan du se mig?" For sidste gang undrede piger sig om ægteskab, hustruer og ægtemænd - om høsten i den kommende sommer. Der var en legende blandt folket, at på Vasilyevs aften skjulte hekse en måned, så de så på himlen: "Vasilyevsky-stjernenat - sommeren er bær".
Salgsfremmende video:
De traditionelle nytårsgodterier var syltede harer eller andet kød kogt i agurkesyr med forskellige krydderier. Stegt kylling blev serveret med noget surt: eddike eller citron. Varme kødretter blev lagt på bordet under brygget - dette var navnet på enhver form for sauce. Husmødre kogte normalt infusioner med løg, kål, tranebær eller tyttebær. Specielle krydderier gik med visse retter. Næb blev serveret med en hare, hvidløg med oksekød, løg med svinekød.
Bordet var fyldt med fisk: laks, stør, hvid fisk, gedde aborre, karper, brasen. Og til dem - syltede agurker, tomater, syltede svampe. Kvas, frugtdrik, øl, vodka, druevin og honning dekorerede også festbordet. De, der gik specielt rundt for ikke at få hovedpine, serverede de næste morgen en tallerken kaldet tømmermænd: disse er skårne skiver koldt lam blandet med agurkegurke, eddike og peber.
I ukrainske landsbyer kogte de alle slags kogte og stegte pølser med grød og bacon, fyldt svinekød, dumplings med creme fraiche. De gned peberrod, opvarmede det i olie, tilsatte mel og fortyndet med creme fraiche. Svinekød blev hældt med denne sauce.
I Moldova blev kutya og kalach placeret i midten af bordet, og yderligere 6 kalach blev placeret i de østlige og vestlige hjørner (i henhold til antallet af måneder om et år). Og de sørgede for at tilberede placinda - en stor tærte lavet af smørdej fyldt med græskar, æbler eller fetaost.
Fra bogen: "100 store helligdage". Elena Olegovna Chekulaeva