Maslenitsa-ugen vil vare fra 20. til 26. februar i år. I førkristen oldtid fejrede slaverne grænsen mellem vinter og forår, begyndelsen af varme og sejr over de mørke ånder i kulde og mørke med en ferie - prototypen til Maslenitsa, folkefestivaler og pandekager.
Men det var på samme tid en ferie med ærbødighed for forfædre.
Senere blev Maslenitsa fast forankret i den såkaldte populære kristendom, der fandt sted før den store fasten - folk fejrede fyrre dage med åndelig forberedelse til påsken med festligheder og lækker mad.
Både Shrovetide og Great Lent har en masse visdom og erfaring i århundreder, som siger, at det er bedst at gøre dette, og det er på dette tidspunkt af året. Det handler ikke engang om religiøsitet, men om årets energi og vores lands klimatiske træk.
I år er Shrovetides magt, længe gennemtændt med håb og glæde for mennesker, simpelthen nødt til at modsættes de alvorlige astrologiske aspekter, der gør februar til en vanskelig og farlig måned.
Så. I Shrovetide-ugen anbefaler jeg, at du henvender sig til dine forfædres ånd med ord af ærbødighed og respekt. Du kan bede dine forfædre om støtte og styrke ved at forestille dig din egen familie i al dens skønhed og styrke, der er forankret i tidens tykkelse. Forfædre kan bringe dufte og tænde lys til dem. Og selvfølgelig den første pandekage fra den nye batch - altid til dem! Fordi den samme "pandekage klumpet" faktisk blev kastet fra stekepanden til Rod eller brownie, og igen bevaret freden for Rod, der bor i et stort hus. Dommen for en sådan dumping af en pandekage er "Rod-rodok, åbn din mund, lås låsen, så ingen bliver fyret."
I form af en pandekage så forskerne en masse hellig betydning, og den eksisterer, men den er enkel - en cirkel er både solens form og et symbol på livet, det årlige hjul. Pandekagedeigen skal omrøres med højre hånd med uret. Konspirationer til batching er. "Dej, salt, solen, vend året rundt", "Dej i solen - korn ved korn i huset", "Ostedej, stege, foråret kommer med gaver", "Pandekage til Rod-far, mor, helbred for mig og børn, barnebødre" …
Den mest universelle sag, der beskytter mod enhver negativitet, er kærlighed. Hvis den er der, kan den overføres til de ting, du syr eller fikser, de ting, du gør, den mad, du laver mad. Flydende dej er et fremragende opbevaringsmedium, det vigtigste er at skrive på det nøjagtigt de rigtige algoritmer, dem, der vil gøre din familie stærkere, livet lysere og fremtiden rigere.
Salgsfremmende video:
Og glem ikke før den store fasten, på den sidste dag af Shrovetide, at bede om tilgivelse fra alle, du har fornærmet, villigt eller uvilligt. Og tilgive dig selv - inklusive dig selv, for mulige fejl og fejl.
Brænd, vinter!
Natalie LO YAN
Hver familie har sine egne pandekageopskrifter. Men hvorfor ikke mestre nye, testet af mestre? Pandekageopskrifter specielt til "Oracle's Predictions" præsenteres af Lilia Gorina, forfatter af den populære blog "The Mad Hare's Culinary Notes".
Pandekager med dild
- 250 g mælk ved stuetemperatur
- 2 æg i 1. kategori (100 g)
- 80 g mel
- 30 g smeltet smør
- 4-5 kvist dild (finhakket)
- Salt, muskatnød, peber
Pisk æggene med en visp, indtil proteinet og æggeblommen er samlet. Tilsæt sigtet mel til dem.
Rør om og gradvist, omrør kraftigt med en visp, hæld mælken i. Tilsæt smeltet smør, dild, salt, peber, muskatnød. Blande. Dejen er tynd og fordeles godt i panden. Bages i en smurt gryde. På den ene side cirka et minut og på den anden side 30 sekunder.
Serveres med creme fraiche eller kefir. Du kan også folde det i trekanter og smøre det ud med en blanding af ost og creme fraiche eller ostemasse.
PANKAKER UDEN YEST
- 100 g mel
- 50 g smør
- 40 g sukker
- 5 g salt
- 3 æg i 1. kategori (150 g)
- 300 ml mælk
Smelt smøret. Bland mel, sukker, salt og kombiner med smør. Alt er bedst i en blender eller mixer. Men hvis du ønsker det, kan du male det med en gaffel (ske). Pisk æggene skiftevis ind. Tilsæt mælk sidst, og omrør. Lad dejen stå i 15 minutter.
Dette er alsidige pandekager. De kan fyldes med kød, serveres med marmelade eller honning, lavede poser med svampe eller endda laves en kage med saltet fisk og cottage cheese-fløde.
GÆRPANCAKER MED CREAM
- 400 g fløde (10%)
- 1 stort æg (60 g)
- 30 g sukker
- 3 g salt, - 20 g vegetabilsk olie
- 6 gram tør gær
- 150 g mel
Opløs gæren i 150 g varm fløde med sukker, lad den kvælde og hæve. Bland den resterende varme fløde i. I en foodprocessor skal du kombinere gærfløde, æg, mel og salt. Tilsæt vegetabilsk olie efter endt batch. Læg et varmt sted i halvanden time. I løbet af denne periode, belejre flere gange. Inden bagningen fortyndes 50 g med lidt varmt vand, hvis du kan lide tynde pandekager og fortynd ikke, hvis tykke er egnede.
Serveres med smør, honning eller creme fraiche.