Nationale egenskaber, religion, geografisk placering, kultur og historiske faktorer har påvirket folks køkken i tusinder af år. Retter har udviklet sig gennem århundrederne, nogle er forsvundet, andre har været uændrede i årtusinder, og nu tilbereder vi nogle gange mad efter oldemødres opskrifter.
Øst er en delikat sag
Der er almindeligt accepterede regler for at spise, såsom en kniv i højre hånd, en gaffel i venstre side, accepteret over hele verden. Men mange mennesker, selv civiliserede europæere eller asiater, har traditioner, der kan være overraskende.
I øst er pinde en tabelattribut, obligatorisk for det traditionelle måltid, de dukkede op i III (ifølge nogle kilder i V) årtusinde.
Der er en smuk legende om, hvordan de optrådte. Den kinesiske herskeres medhustru var forpligtet til at smage sin mad. En dag var skønheden sent, og for ikke at brænde sig selv tog hun varmt kød ud af kedlen med sin jadehårnål. Linealen kunne godt lide ideen; han beordrede brugen af kvinders smykker til at spise. Så pindene spredte sig over hele Sydøstasien, og sammen med dem var der regler, der skulle følges nøje.
Pinde må ikke sidde fast lodret i mad. Dette gøres kun under begravelsesceremonien. Ved et regelmæssigt måltid betragtes dette som et tegn på manglende respekt.
Du kan ikke banke dem på bordet eller retter for at tiltrække opmærksomhed, klemme i en knytnæve (andre vil opleve dette som aggression), det betragtes som stødende at rette dem mod en person.
Salgsfremmende video:
Den ideelle opførsel er at tage mad fra den fælles tallerken med bestikets bagside (tykke ende), lægge maden på din tallerken, og drej spisepindene om og start måltidet.
Kejserne brugte sølvtøj i frygt for forgiftning. Man mente, at sølv bliver mørkere ved at reagere med forskellige giftstoffer, herunder arsen. (det er bevist, at sølv ikke reagerer på giftstoffer).
Undersøgelser viser, at spisning med spisepinde er gavnligt for helbredet - 40 tusind vigtige punkter i hånden masseres. Som et resultat udvikler børn sig tidligere.
Funktioner i etikette
Hvad der er normen i et land kan betragtes som respektløst eller endog stødende i et andet land.
I Indien og nogle dele af Afrika bør du aldrig spise eller endda røre ved en tallerken med din venstre hånd. Dette gælder ikke for "lefties" - han kan ikke gøre alt dette med sin højre hånd.
Hvis en person besøger en beduin, vil de helt sikkert blive behandlet med berømt kaffe. For at vise den gæstfri vært, at han er beruset, skal du ryste den tomme kop eller i det mindste ryste den fra side til side.
I Italien bliver kokken fornærmet, hvis klienten beder om at tilføje mere ost til skålen. Kokken betragtes som en professionel og kan derfor ikke forveksles med mængden af ingredienser.
I dette land betragtes det som underligt, hvis en besøgende på en cafe bestiller en cappuccino om eftermiddagen. Dette accepteres ikke af italienerne. Hvis de ser en turist med en cappuccino om eftermiddagen, vil de betragte ham som dårlig opførsel.
I Brasilien indeholder steakhouse-borde chips, grønne på den ene side og røde på den anden. Tjeneren vil, hvis han ser den grønne side af chippen, bringe nye retter til gæst, selvom han ikke spørger. I disse virksomheder er der en regel - hvis en person er fuld - skal chippen drejes rødt opad.
Ikke-appetitvækkende retter
Det oprindelige køkken er tæt på en person, velsmagende og forståeligt. Men at gå til andre dele af verden, ikke nødvendigvis til den afrikanske savanne eller Amazonas-junglen, kan du mødes med mærkelige smagspræferencer.
Der er elskere af fransk eller schweizisk blåost, som har en ejendommelig smag og rig lugt.
Og italienerne elsker ost, hvor levende larver kryber! Ved modning efterlades produktet specielt i det fri. Lugten tiltrækker fluer, de lægger æg i den, og "børnene", der kommer ud af æggene, begynder at spise osten og fremskynder forfald. Yummy kasu marzu kaldes. Dets produktion og lovlige salg er forbudt i EU, de handles på det sorte marked.
Folk spiser ost med levende larver, der sværmer i osten og endda kan flyve ind i øjet, fordi de hopper til en højde på 15 cm. Når de først er i den menneskelige mave, begynder de at bide indefra (hvem spiste hvem, undrer jeg mig?). Du kan slippe af med larverne ved at fryse, men på Sardinien antages det, at den virkelige kazoo marzu kun er med levende insekter.
Fisk Yin Yang, den er stegt i olie som helhed bortset fra hovedet - den forbliver på overfladen. Det er svært at tro, men selv efter friteret madlavning forbliver den i live og skal spises i løbet af denne tid. Det er tid for de "grønne" at gribe ind - selvom det er en fisk, er den stadig barbarisk.
Duftende æg "pidan" - de koges i en blanding bestående af risskaller, ler, kalk, salt. Æg placeres i jorden i op til 2-3 måneder. Når lugten tages ud, spreder den sig over hele området og tryllebinde lokalbefolkningen. Blommen bliver næsten sort, og den hvide bliver orange.
Blandt eskimoer i Grønland kaldes en festlig skål kiwiak. Lavet af måger og alger. Uden at rense dem for fjer foldes de ind i en hel forseglingshud (op til 500 fugle kan placeres), frigives fra den, vandes med et lag bacon og begraves i jorden. Et tryk er placeret oven på "pan". Skålen koges fra 3 til 18 måneder, i hvilket tidsrum kødet gæres. Dette betragtes som en delikatesse af lokalbefolkningen, huden er uforseglet på store helligdage - til et bryllup eller fødselsdag.
Beruset rejer. For at forberede denne delikatesse sendes levende rejer til ældning i stærk alkohol, som ikke dræber den, men forgifter den. De spises levende, startende fra hovedet. Som en bonus kommer parasitter ind i menneskekroppen sammen med fisk og skaldyr.
Hjernen til en levende abe. Denne delikatesse kritiseres ikke kun af øko-fortalere. Disse er ikke længere levende larver, men pattedyr - aber, næsten vores slægtninge. De loddes i løbet af ugen, så de ikke modstår og ikke dør for tidligt af smertestød. Restaurantens ledsager klipper derefter det stakkels dyrs kranium og fjerner det øverste lag foran kunderne. De trækker en abes hjerne ud, mens de stadig lever med en speciel ske og spiser den. Kommentarer er overflødige.
Masai-stammen har en tradition, der skræmmer folk, det er bedre ikke at læse det, der kan påvirkes. Når en person dør, placeres hans lig et specielt rituelt sted, halsen skæres og vand hældes i det.
Andre medlemmer af stammen presser på den afdødes mave, så resterne af mad med blod kommer ud af den gennem anusen. Det værste er, at de fra det, der kom ud af ligets anus, forbereder mad til sorgceremonien, som spises af alle landsbyboerne. Sådan beskytter de sig mod onde ånder.
Hvor mange mennesker - så mange traditioner. Nogle er ubehagelige, andre er underlige, nogle gange voldelige. Sidstnævnte bør sandsynligvis opgives, de er for barbariske til det moderne menneske.
