Plantefysiologer forsøger at skabe verdens første krydret tomat ved hjælp af genredigeringsværktøjet Crispr-Cas9.
Forskere i Brasilien og Irland sigter mod at aktivere gener i tomater, der forårsager en brændende og skarp fornemmelse, som chilipepper.
De fandt, at der allerede findes capsaicinoide gener i tomater, men at disse frugter skal genetisk redigeres for at de brændende toner kan komme til live og give os en tydelig brændende fornemmelse, når vi spiser.
Krydret tomater
Den foreslåede proces, der først blev beskrevet i Trends in Plant Science, forklarer, at tomater med de samme kvaliteter som chilipepper sandsynligvis vil være en revolutionerende ny tilføjelse til landbruget.
Tomater er cirka 30 gange mere produktive end chilipejer, så at dyrke dem er mere effektive, produktive og omkostningseffektive.
"Beviset for konceptet er, at vi kan overføre de unikke egenskaber ved en endemisk, mindre almindelig plante til en anden, mere udbredt," sagde Lazaro Perez, medforfatter til studiet og professor i plantefysiologi ved University of São Paulo.
Salgsfremmende video:
Undersøgelsen viser, at tomater er en fremragende art til opdræt, fordi de er meget bioteknologiske manipulerende.
Peber kræver på den anden side visse dyrkningsbetingelser for frøproduktion. Frøene fra denne afgrøde arver ikke altid forældrenes træk, hvilket betyder, at smag og skarphed ikke altid lever op til forventningerne.
Forbedringer inden for landbruget
Det typiske udbytte af varme peberfrugter er ca. tre ton pr. Ha og tager fire til fem måneder at vokse. Tomater giver op til ca. 110 ton pr. Ha, og deres vækstcyklus tager kun 120 dage.
Agostin Tsogon fra Federal University of Vicosa i Brasilien - medforfatter til undersøgelsen - fortalte Guardian:”Det er muligt at producere [capsaicinoider] på en mere økonomisk måde. Tomat har allerede alle gener, der producerer capsaicinoider, de er bare ikke aktive. Dette er den sjove side … der er potentielt interessante anvendelser til landbruget."
Frø af skarpe tomater er stadig langt væk, men forskere mener, at det er muligt, og landmændene vil en dag kunne dyrke skarpe versioner af disse frugter i hele verden.
