Anis er en mangefacetteret lys plante med en udtalt specifik forfriskende aroma og sødlig krydret smag. Det kan anvendes på forskellige livsområder. Hvis der ikke er kontraindikationer, og du kan lide smagen af anis, bør du bestemt prøve det i kulinariske resultater. Ønsker du at forbedre og opretholde helbredet, kan du prøve flere folkeopskrifter, der sigter mod at fjerne eksisterende eller forhindre mulige problemer.
Der er et stort antal planter i verden, som vi er glade for at bruge til kulinariske, terapeutiske, kosmetiske formål! Et af disse nyttige fund for menneskeheden er anis. De plantes fordelagtige egenskaber er længe blevet værdsat. De første omtaler af dem blev optaget i Hippokrates tid. Nå, smag og aroma kvaliteter har givet anis med stor popularitet i madlavning. Hvad der er bemærkelsesværdigt ved anis, hvilke egenskaber og kontraindikationer det har - vi vil beskrive i denne artikel.
Anis: nyttige egenskaber og kontraindikationer
Den pågældende plante er slet ikke sjælden. I vores land kender mange mennesker de positive egenskaber ved anis. Det er dog stadig værd at overveje mere detaljerede egenskaber og egenskaber ved denne plante. Lad os starte med den botaniske beskrivelse og sammensætning. Anis er en årlig plante af paraplyfamilien. Denne kultur er kendetegnet ved et tyndt taprotsystem, oprejste stængler dækket med små blade. Anis blomstrer i juni-juli. Frøene modnes i august.
Hvordan anis ser ud
Stænglerne af planten ved høj vækst når 60 centimeter i højden. Bladene er spredt langs stilken. De øverste blade samles i pæne paraplyer. Det nederste løv har en aflang form med indhakede tandkanter. På den øverste del af stilken dannes paraplyformede grene, hvorpå små hvide blomster blomstrer omkring slutningen af juni. Anisblomster er små, men der er mange af dem. De dækker tæt de forgrenede toppe af stilken og danner lyse snehvide blomsterstande. Blomstrende anisglas kan ses langvejs!
Salgsfremmende video:
Senere, i august måned, dannes gradvist tofrøede ægformede frugter i stedet for blomsterne. Hver kasse indeholder to frø. I begyndelsen af modning har "kasserne" en grønlig farvetone, med en stigning i modenhedsgraden bliver de brune.
Hvor vokser anis
Anis hjemland betragtes som Middelhavet samt landene i Mellemøsten. Anis vokser i Egypten, Mexico, Sydamerika. Planten dyrkes også i vores land. For eksempel udvikles dyrkningen af denne afgrøde i Krasnodar-territoriet, Voronezh, Belgorod, Kursk-regionerne.
Sammensætning
Primært brugt til kulinariske formål er frø, blade og anisolie. Især hele planten og frøene indeholder en enorm mængde nyttige stoffer.
Anis indeholder følgende kemiske komponenter:
- Vitaminer: C; I; TIL.
- Fedtsyre.
- Magnesium, selen, zink, kobber.
- Essentielle olier.
- Næringsværdi pr. 100 gram produkt:
- proteiner - op til 19%;
- kulhydrater (inklusive sucrose) - op til 17%;
- fedt - op til 20%.
Den samlede mængde kalorier er 317 kcal pr. 100 gram produkt.
Æteriske olier er af særlig værdi i sammensætningen af anis. De tegner sig for op til 3,5% af indholdet. Der er den højeste kvalitet af anis, der indeholder op til 6% nyttige æteriske olier.
Som en del af anis:
- atenol;
- methylchavicol;
- dipenten;
- keton;
- anisisk aldehyd.
Alle disse og ovennævnte stoffer gør planten utroligt nyttig for den menneskelige krop.
Anis krydderier: gavnlige egenskaber
Hvad er interessant ved anis fra medicinsk synspunkt (folkemand, officiel)? Denne krydderi er berømt for sine mange fordelagtige egenskaber:
- antiinflammatorisk virkning;
- udtalt antibakteriel virkning;
- spastisk handling;
- fjernelse af nervesystemets excitabilitet;
- flydende og forsigtig udskillelse af sputum;
- forbedring af fordøjelsen;
- stimulering af appetit;
- eliminering af hovedpine, migræne;
- mild, sikker, afslappende, hypnotisk effekt;
- carminativ, afførende effekt;
- styrkelse af regenerative processer i væv;
- gendannelse af styrke hos mænd;
- øget libido hos kvinder;
- normalisering af metaboliske processer i kroppen;
- forbedring af urinudstrømning, eliminering af ødemer;
- stimulering af bugspytkirtlen;
- tilpasning af hormonelle niveauer.
Almindelig anis og produkter baseret på det (olier, infusioner) bruges ofte til medicinske, profylaktiske formål.
Ved hoste, bronkitis
En kold hoste eller kronisk, akut bronkitis behandles ofte med anis korn. Planten hjælper med at udvide porer, flydende slim. Hoste forsvinder bedre, og med tiden bliver den antiinflammatoriske virkning af anis mere synlig. I kombination med den ordinerede behandling letter dette naturlige supplement for hosteforløbet og fremmer dets tidlige eliminering.
Hovedpine, tandpine, temperatur
Migræne, hovedpine på grund af feber er lettet med denne naturlige medicin. Anis har en afslappende effekt, lindrer og reducerer smerter. Med dette supplement kan du lindre vasospasme. Det er et godt antipyretisk middel. Anis dråber er en del af "ambulance" for tandpine.
Flatulens, forstoppelse, oppustethed
Anis er god til at bekæmpe tarmproblemer. Dette er en komponent i mange retsmidler til at stoppe tarmskolik hos babyer. Anisfrø er også nyttige for voksne. Ved hjælp af en sådan naturlig komponent kan du tackle flatulens, let slappe af tarmene og overvinde de ubehagelige symptomer på oppustethed.
Nervøs belastning, søvnløshed
Stress og træthed er også genstand for anis. Ved hjælp af denne naturlige komponent kan du berolige nervesystemet, slappe af muskeltonus og sætte dit humør i orden. Anis dråber forbedrer søvn.
Graviditet, amning
Gravide kvinder vil også sætte pris på fordelene ved anis. Det beskytter mod ødemer, stimulerer den normale funktion af nyrerne. Tilsætningsstoffet hjælper med at udligne trykket, forhindrer dannelse af forstoppelse og oppustethed. Ved hjælp af anisdråber kan du berolige dine nerver og forbedre søvnen.
Under amning er anis god som et middel til at øge amning og forhindre kolik hos mor og baby. Anis mætter mælk med vitaminer og essentielle mikroelementer.
I de beskrevne tilfælde er det yderst vigtigt at konsultere en specialist, inden du bruger anis!
Kontraindikationer
Anis, som ethvert urteprodukt, har en række kontraindikationer.
Det er værd at fremhæve følgende forbud mod anvendelse af denne plante til ethvert (kulinarisk, medicinsk) formål, hvis det er til stede:
individuel intolerance over for produktet;
diarré;
akut periode med mavesår (tarme, mave, tolvfingertarmen);
nogle hjertesygdomme;
patologisk eller ustabil graviditet.
I tilfælde af kroniske og akutte tilstande, såvel som hvis det er nødvendigt at bruge anis fra en gravid, ammende kvinde eller for at træffe en beslutning om at behandle et barn (i en hvilken som helst alder) med denne plante, er forudgående konsultation med en læge påkrævet! Forsøm ikke almindelig sund fornuft og brug medicinske planter uforholdsmæssigt. Når alt kommer til alt, er enhver naturgave kun gavnlig ved passende brug og i fravær af kontraindikationer.
Sådan bruges anis i madlavning
Anis bruges aktivt i madlavning! Denne plante føjes til en lang række fødevarer og drikkevarer.
i vegetabilske salater og blandinger af korn;
til søde frugter, bærkombinationer;
i bagværk bagværk og desserter;
i saucer, marinader, gravier;
bløde, opvarmende drinks.
Anisblade kan føjes til første og anden kursus, te og andre drinks. Der er et stort antal opskrifter på anis, som ikke kun betragtes som utroligt velsmagende og aromatisk, men også nyttige til at bevare sundheden. For at forstå, hvordan og til hvilken anis der kan bruges til madlavning, er det værd at være opmærksom på egenskaberne ved dette produkts smag og aroma. Anis har en sød, krydret smag. Du kan fange en næppe mærkbar syrlig bitterhed, men den er virkelig ubetydelig. Anisens duft er berømt for sine behagelige lakrisnoter og friskheden af "kold" mynte. Hvis du let tygger anisfrø, kan du føle en behagelig kulhed kombineret med en diskret sødme.
Det er vigtigt at tage højde for, at anis er et specifikt krydderi, når der tilføjes til skålene, skal hastigheden tages i betragtning. Jo højere indholdet af denne krydderi er, jo lysere er den tilsvarende smag. Dette er ikke altid passende. Det er bedre at efterlade en næppe bemærkelsesværdig anisnot, end at ødelægge skålen eller drikken med for bevidst smag og aroma.
Anis inden for kosmetologi og aromaterapi
Den pågældende plante bruges ikke kun i medicin og madlavning. Anis er også værdifuld i retning af kosmetologi. For at forbedre kvaliteten af hud, hår, negle, anisolie tilsættes cremer, masker, shampoo, skrubber og anden kosmetik. Du kan finde anisolie i massagegeler og cremer. Denne komponent har en mild opvarmningseffekt, forbedrer blodgennemstrømningen og giver en mild antiseptisk virkning.
Anisens aroma har en gavnlig virkning på nervesystemet. Derfor kunne aromaterapeuter ikke give et sådant fund frem! Naturlige essentielle olier af anis har en helende effekt på kroppen, lindrer, slapper af, stemmer på en positiv måde.