De konstant stigende fødevarepriser såvel som den stadigt voksende befolkning på Jorden får os til at tænke over, hvad vi spiser om 20 år.
For eksempel spiller fødevarepriserne i Europa en afgørende rolle i borgernes kost. Forskere mener, at vi skal skifte til insekter, ifølge BBC.
Repræsentanter for De Forenede Nationer og ledere af vestlige lande er alvorligt bekymrede over, hvad vi vil spise om tyve år, da den økonomiske situation i verden generelt såvel som miljøtilstanden, mildt sagt, efterlader meget at ønske. Mange produkter, primært kød, kan blive en dyre delikatesse i de kommende år. I det mindste i USA og EU. Derfor er forskere på udkig efter en ny, billigere erstatning for kød. Nogle af deres forslag vil måske blive almindelige om 20 år, men nu er de bogstaveligt talt iøjnefaldende.
Insekter
”Om tyve år vil de være vores 'mini-kvæg',” siger Morgan Gein, en madfuturist. Dette er en win-win-situation: insekter er ikke mindre nærende end oksekød, sagde han. De indeholder næsten mere protein end det kød, vi køber i butikken. Derudover forbruger de meget mindre vand end husdyr og vil være meget billigere for folk at rejse. Restauranter vil være i stand til at komponere menuer på flere sider til elskere af biller og græshoppe, fordi i øjeblikket alene er der identificeret omkring 1.400 arter af insekter, der er spiselige for mennesker. Næsten ingen ønsker dog at bruge dem i deres rene form. Mest sandsynligt vil knuste insekter være til stede i mange fødevarer og retter. Den hollandske regering har for nylig investeret omkring en million euro i relateret forskning.
Reagensglas kød
Salgsfremmende video:
Hollænderne er også førende i udviklingen af denne nye fødevareteknologi. I slutningen af sidste år formåede de under laboratoriebetingelser at fremstille strimler af ko-muskelvæv, som, som øjenvidner siger, til blæksprutter. Dette blev gjort ved hjælp af stamceller taget fra dyr. Verdens første "reagensglasburger" forventes produceret i slutningen af 2012. Ifølge forskerne er "laboratoriekød" på ingen måde ringere i forhold til et naturligt produkt. Desuden er dens produktion langt mindre skadelig for miljøet end traditionel kvægavl.
Tang
Alger er muligvis en af de mindst populære fødevarer i dag, men i fremtiden kan de betydeligt hjælpe med at løse madproblemet. De kan spises af både mennesker og dyr, og alger kan dyrkes i havet, hvilket er meget praktisk, i betragtning af hvilken værdi jorden vil repræsentere i 20 år. Derudover kan ikke kun mad fremstilles af alger, men også brændstof, hvilket kræver langt mindre omkostninger end olieudvinding.
