Eksperter fra Biotechnology Research Center på St. Michael's Hospital (Canada) har bevist, at fødevarer med højt indhold af umættede fedtstoffer (såsom olivenolie) beskytter mod hjerte-kar-sygdomme. Dette blev meddelt i en pressemeddelelse om MedicalXpress.
Det er kendt, at apolipoprotein A-IV (ApoA-IV), et blodplasma-protein, hvis indhold i kroppen stiger efter et måltid, hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme. I det nye arbejde har forskere vist, at ApoA-IV er en faktor, der hæmmer blodpladernes aktivitet, som spiller en nøglerolle i patologiske processer, der påvirker det kardiovaskulære system.
Det viste sig, at apolipoprotein blokerer membranproteinet glycoprotein IIb / IIIa (integrin αIIbβ3), som er involveret i blodpladeaggregering. Sidstnævnte fremmer blodpropper, men kan også forårsage vaskulær okklusion og trombose, hvilket er en af hovedårsagerne til hjerte-kar-sygdomme og tilhørende dødelighed. ApoA-IV binder til integrin og forhindrer det i at binde sig til fibrinogen, et "bro" protein, der forbinder integriner fra forskellige celler til hinanden. Dette reducerer niveauet af blodpladeaggregering.
ApoA-IV letter blodgennemstrømningen næsten umiddelbart efter et måltid indeholdende umættet fedt. Det er mest aktiv om natten og mindst aktiv om morgenen. Ifølge forskere forklarer dette, hvorfor anfald og slagtilfælde ofte opstår efter at have vågnet op. Fremtidig forskning skal hjælpe med at udvikle passende behandlinger for hjerte-kar-sygdomme.