Dele til forskellige mekanismer, broer og endda hele huse oprettes allerede ved hjælp af 3D-udskrivningsteknologier. Men det ser ud til, at teknologien har meget mere potentiale, og den kan bruges i fødevareindustrien. I det mindste mener forskere ved det hebraiske universitet i Jerusalem, der skabte den første mad-3D-printer, der var i stand til at udskrive mad.
Ifølge opfinderne Odeda Shosejov og Ido Braslavski er processen med at fremstille sådanne printere ikke så kompliceret, og det kan ikke tage mere end 5 år at komme ind på massemarkedet. Deres mad-3D-printer bruger nanocellulose, proteiner, fedt og kulhydrater som råmaterialer. Nu kan printeren kun udskrive dej, men forskerne siger, at deres printer kan gøre mere.
Forskere har studeret nanocellulose i flere år og kom til den konklusion, at enzymerne i fordøjelseskanalen roligt fordøjer dette stof, og nanocellulose i sig selv forårsager ingen bivirkninger. I fremtiden vil eksperter blande nanocellulose ikke kun med næringsstoffer, men også med vitaminer, sporstoffer og antioxidanter. Nanocellulosen binder ingredienserne under indflydelse af temperatur fra printerens laser. I dette tilfælde giver laserbehandling dig mulighed for at give den trykte skål et mere "traditionelt" udseende.
Ifølge opfinderne selv er deres udvikling ret lovende. Ud over brugen til madlavning hjælper det dem, der overholder en streng diæt - diabetikere, vegetarer, professionelle atleter, allergikere og så videre. Generelt kan alle dem, som tilstedeværelsen af visse stoffer i fødevarer kan skade deres helbred.
Vladimir Kuznetsov