I begyndelsen af juni 2011 forvandlede Tyskland sig til en arena for en international skandale: En tarminfektion fundet i det nordlige land begyndte at klippe folk til højre og venstre. Ved at prøve at bestemme kilden til infektionen beskyldte tyskerne konsekvent de spanske agurker, friske tomater og salat eller spirede bønner. Kun en ting var klar: "husly" for E. coli-morder E. coli blev givet af friske grøntsager. Vores overordnede sanitærlæge har forbudt dem. Hans initiativ blev støttet af premierministeren: "Vi kan ikke forgifte vores folk." Alt dette er klart. Og endda ret. Problemet er anderledes: der er ingen sikker mad. Hver dag forgifter vi os - ved morgenmad, frokost og middag …
Hvorvidt civilisation er god eller ond er et emne for en stor separat diskussion. Lad os tage et civilisationsaspekt - mad. Faktum er, at det er lettere at lave mad - lige siden mad blev masseproduceret industrielt. Praktisk, især for bachelorer. Shmyak-pølser i en stegepande, surr grønsager fra en pose i en gryde. Derefter hældte han alt sammen med ketchup og mayonnaise - og det er det. Velsmagende. Lige. Og det er meget skadeligt.
Men det ser ud til, at frelse er nær: det er nok at købe frisk mad og lave mad derhjemme. Det er både mere økonomisk og sundere. Du kan være enig med det første punkt, men ikke med det andet.
Det ser ud til, at "mesteren i nytten" blandt alle produkter er grønne: dild, persille, koriander, basilikum, salat, løg. De indeholder karoten og syrer - folium, nikotin- og askorbinsyre, fosfor- og calciumsalte og vitaminer B, B2, PP, B, C, A, E og jern og kalium! Nå det komplette sæt! Men det var salatgrønt, som amerikanske forskere inkluderede i TOP-10 af de mest farlige produkter i det sidste årti: ifølge statistikker forårsagede brug af persille, dild og andre lignende dem 13.600 sygdomme. Det viste sig, at Escherichia coli og Salmonella føler sig meget behagelige hos de fluffy kviste, noro- og rotovirusinfektioner. Derudover akkumuleres en enorm mængde skadelige giftige stoffer i grønne skud: betingelserne for deres dyrkning påvirker. Når alt kommer til alt skal du indrømme, at når du køber greener i et supermarked eller på markedet, ved du ikke, i hvilken jord det voksede,hvad den blev befrugtet med osv. … og så videre.
For det andet placerede amerikanerne æg, der provokerede 11.163 sygdomme, den tredje blev taget af kartofler, hvilket forårsagede 3.659 lidelser, østers kom på fjerde med et resultat af 3.409 lidelser, i femte bær (3.397 sygdomme), i sjette tomater (3.292), på syvende ost (2 761), på ottende is (2594), på niende tun (2341), og til sidst på tiende plads var rosenkålene i Bruxelles, som formåede at genoplive 2000 lidelser.
Under processen med stegning af kartofler frigives acrylamid, hvilket forårsager kræft og også påvirker det genetiske apparat i celler. Gennem maven vægge, kommer dette mutagen-kræftfremkaldende blod ind i blodet og derefter ind i hjertet. I klassificeringen af skadelige fødevarer, sammensat af amerikanerne, indtog kartofler en ærefuld tredjeplads: de forårsager 3.659 lidelser!
Tun strejker
Af alt det ovenstående er kun østers og tun indirekte forbundet med os: disse delikatesser når som regel ikke os. Men europæere og amerikanere er nødt til at holde ørerne åbne: det giftige protein scombrotoxin, dannet ved forkert frysning og opbevaring af fisk og skaldyr, kan forårsage alvorlig forgiftning. Desuden kan den sædvanlige diarré og opkast ikke undgås her: sættet inkluderer feber, udslæt, svær mavesmerter, takykardi og endda synstab. Hvad er typisk: Du kan blive forgiftet med både dåse og kølet tun …
Æg er også elskere af at lægge en person i en hospitalsseng, eller rettere sagt at kæde en person til en institution, der er kendt som WC. I 93% af tilfældene er det forårsagende middel til forgiftning den berygtede salmonella. Selvfølgelig kan sygdommen forhindres: inden æg tilberedes en bestemt skål, skal æggene vaskes grundigt og derefter underkastes en retfærdig varmebehandling (sæt ende på ægene i en pose, blød kogt og ægnøg). Nemmere end en dampet næse. Husk nu sidste gang, du vaskede kylling (vagtel, ænder, struds) æg? Derfor er du i fare.
Moderne virkeligheder er sådan, at der er brug for konsultationer med mindst fem specialister for at sammensætte en sund kost - en ernæringsfysiolog, kemiker, læge, biolog og dyrlæge. For øvrig har denne virksomheds indsats samlet fem forbudte produkter. Der var ingen åbning her: sodavand, chokoladebarer, alle slags pølser og pølser, fedt svinekød og chips indbragte fortjentligt deres plads på podiet.
Foto: Kredit ukendt / paranormal-news.ru
Det første sted blev delt af chips med soda: disse "produkter" er 90% sammensat af "reagenser" lånt fra et kemisk laboratorium og har intet at gøre med mad! At sige, at de er usunde, er ikke at sige noget. Chips - denne kombination af en blanding af kulhydrater, fedt og smag - er fyldt med olie og salt. Men det er ikke alt: under deres madlavning frigives acrylamid under stegeprocessen. Dette ekstremt skadelige stof forårsager kræft og påvirker også det genetiske apparat i celler, så det er kendt som både kræftfremkaldende og mutagent. Gennem maven på væggen kommer den ind i blodomløbet og derefter ind i hjertet. Resultatet af overdreven forbrug af "sprød" er i det mindste hjertesvigt, højst - kræft.
Lurer Killer
"Okay," siger du. "De overtalede: ikke flere chips."
Desværre, hvis du opgiver ærlig kemi, vil du ikke kunne slippe af med acrylamid, fordi det er indeholdt i kaffe, så elsket af os (især om morgenen), og i stegte kartofler og i fjerkræ og i fisk og i skaldyr og i brød., og i brød, og i majsstokke og i tør morgenmad - vores børns yndlingsdelicatesse. Men selv hvis du pludselig finder styrken i dig selv og på en gang eliminerer alle ovenstående produkter fra din diæt, vil det allestedsnærværende acrylamid stadig få dig: når du for eksempel baker hjemmelavede tærter, pandekager eller begynder at stege kartofler med svampe. Da den høje temperatur, der opstår under driften af ovnen, bidrager grill- eller el- og gasforbrændere til syntese af et kræftfremkaldende stof: acrylamid opnås som et resultat af reaktionen af aminosyren asparagin og sukkerarter.
Det mest fantastiske er, at forskere i lang tid ikke engang mistænkte, hvad et forfærdeligt stof er skjult, for eksempel i brød eller tør morgenmad. Med acrylamid i sig selv har forskere længe været, som de siger, "du". De vidste, at stoffet har genotoksiske egenskaber, dvs. at det skader gener. De vidste, hvor det "bor": i plastemballager, tobaksrøg og - i små doser - i vand. Men i drikkevand blev dens mængde altid kontrolleret omhyggeligt. Og så ramte tordenen: forskere fra Stockholms Universitet fandt, at der findes et kræftfremkaldende stof i mange fødevarer og i mængder, der overstiger "vand" -normen.
Hvad skal man gøre? Der er desværre ikke et entydigt svar på det evige spørgsmål, selv blandt forskere. Nogle opfordrer til ro: de siger, da vi drak kaffe i liter og fortærede tonsvis af morgenmadsprodukter og overlevede, betyder det, at "rygter" om faren var overdrevne.
Andre insisterer tværtimod på den usædvanlige skadelighed ved acrylamid. Og for ikke at være ubegrundet støtter de deres ord med forskningsresultater. Danskene har for eksempel bevist, at kvinder, der foretrækker produkter med acrylamid, er meget mere tilbøjelige til at have brystkræft end dem, der er ligeglade med stegt og bagt varer. Derudover øger kræftfremkaldende risikoen for kræft i æggestokkene med 79%, livmoderkræft med 28% og nyrekræft med 58%.
Kræftbygning
Generelt modtager vores krop 33% af kræftfremkaldende stoffer med mad. Røget kød og kebab er især rige på skadelige stoffer - de er bogstaveligt talt fyldt med benzpyren, som kan ophobes og endda forårsage mutation. Det ser ud til, at vi ikke ryger kebab, hvorfor behagede de ikke? Ja, alligevel - vi steger dem: dermed forvandles vi relativt uskadeligt kød til farligt.
Det ser ud til, at "mesteren i nytten" blandt alle produkter er grønne: dild, persille, koriander, basilikum, salat, løg. Men ifølge statistikken forårsagede brug af persille, dild og andre lignende dem 13.600 sygdomme. Det viste sig, at Escherichia coli og Salmonella føler sig meget behagelige hos de fluffy kviste, noro- og rotovirusinfektioner.
Som bevis er kinesisk statistik, hvor madlavning i olie i store vat er en lang tradition: lungekræft blandt kvinder er seks gange mere almindelig der end i resten af verden. Og alt sammen, fordi indbyggerne i Det celestiale imperium under madlavning inhalerer skadelige stoffer. Alle ved, at pølser er sammensat af nitrater. Det er imidlertid ikke de berygtede nitrater, der forårsager kræft hos mennesker, men nitrosaminer, som de omdannes til under påvirkning af det menneskelige enzymsystem. Derfor er pølser, og med dem pølser, også ulovlige. Chloreret vand rig på dioxiner - igen kræftfremkaldende stoffer - bør tilføjes til denne sorte liste. Så vi skifter massivt til artesisk. Men på samme tid noterer vi os det faktum, at gentagen kogning vil mætte selv det reneste kildevand med dioxiner,at det ikke adskiller sig fra vand fra hanen!
Foto: Kredit ukendt / paranormal-news.ru
Vesterlændinge - det vil sige fans af rødt fedt kød, smør, fedtede mejeriprodukter og raffinerede kerner - har en 33% højere risiko for at få koronar hjertesygdom. Mens Middelhavet - elskere af olivenolie, grøntsager, bælgfrugter, frugt, nødder, fisk og skaldyr - reduceres denne risiko tværtimod med 37%.
Vi erklærer, at sojasovs er mad, som ikke er grata: I 2010 bragte europæiske kemikere den til rent vand - de fandt et urimeligt indhold af kræftfremkaldende stoffer i 49% af prøverne (i alt 2.000 saucer deltog i "konkurrencen"). Producenter fra Vietnam, Kina, Taiwan og Filippinerne blev særligt kendetegnet. Vi tilføjer også salt til den samme "hit-parade": Det er bevist, at brugen af salt mad fordobler risikoen for mavekræft hos mænd.
Alle beskyldes
Generelt kan ernæringseksperter ikke lide salt for meget og betragter dette produkt ikke kun overflødigt, men også skadeligt. Salt og salte fødevarer beskyldes især for at øge blodtrykket og tilbageholde vand i kroppen. Og generelt er salt, det vil sige natriumchlor, en relikvie fra fortiden: I gamle tider, da det var tæt med krydderier, kunne vores forfædre kun skygge smagen på denne eller den retter med salt.
Vi er lige vant til salt - og intet andet. Men så snart vi nægter det, mister vi ikke kun 2-5 kg i løbet af en uge, men glemmer også blodtryksproblemer. Sandt nok, i kampen for normalt pres, bliver du nødt til at glemme kakao, som også er et natriumsalt, nemlig natriumalginat. Desuden forårsager kakao allergi. Et meget skadeligt produkt. Få ham ud. Og sammen med det, og citrusfrugter og allerede kastede æg sammen med salt, skaldyr og fisk, jordnødder og hasselnødder, mælk og hvede. Alle af dem er genkendte allergener: Når en person spiser dem, begynder specielle celler - mastceller - at udskille histaminer. Disse stoffer påvirker karene og provokerer udviklingen af ødemer. Inkluderet i luftvejene: kvælning koster intet.
Histaminer findes også i rødvin og rå røget pølse, og tyramin, der også provoserer allergiske reaktioner, findes i ost. For øvrig forårsager den samme tyramin også hovedpine. Så i teorien skal du også opgive brugen af ost - især gourmetost med skimmel. Af samme grund skal du aldrig se i retning af rødvin (på grund af tyramin), chokolade og bagværk (på grund af gluten) eller endda mælk. Sidstnævnte var skyld i det faktum, at når det kommer ind i tarmen, forvandles det under virkningen af enzymer og bakterier, der er placeret der, i noget som kasein. Denne "lim" sætter sig på tarmvæggene og forstyrrer absorptionen af næringsstoffer, undertiden op til 100%.
Uanset hvilket produkt du tager, vil det bestemt vise sig, at det er i stand til at påføre menneskers sundhed et knusende slag. Der er praktisk taget ingen undtagelser. Du skal dog ikke skynde dig at gå i sultestrejke eller omskifte dig i solen. Rimelig kompromis kombineret med hygiejne kan udføre vidundere. Spis grøntsager uden frygt, bare vask dem grundigt under hanen og skold dem med kogende vand.
Hæld på fisk og oksekød: kun damp opvarm dem (en dampkammer vil let løse dette problem). Spis salt: det onde kan neutraliseres ved at tage usaltet ris - det vil absorbere overskydende vand og fjerne salte fra kroppen. Spis flere nødder og frugter: de første ristes i ovnen, de anden (vask med sæbe (ja, det er rigtigt: voks, som sælgere gnider æbler og pærer med, skal fjernes) og kog med kogende vand. Kort sagt, lev livet fuldt ud og vær ikke bange … og hvis du stadig frygter begynder at overvinde dig, så vær det så: vask også, endelig og æg også.
Trin № 14, 2011
Salgsfremmende video: