Desværre, mange af os i dag i håb om at slukke vores tørst, foretrækker annonceret soda og juice af tvivlsom kvalitet, idet vi glemmer, at vores forfædre drak lækker og sund te-kvas lavet af kombucha. Naturligvis er udseendet på en trel liters krukke med en "vandmand" flydende i den ikke så præsentabel som en flaske eller en pose med en smuk etiket. Så når alt kommer til alt er ikke alt det, der glitter, guld …
KOM FRA NIOTHERE
Indtil nu kan ingen entydigt svare på spørgsmålet om, hvor og hvor kombuchaen kom fra, da den ikke forekommer i det naturlige miljø. For dens vækst er sød te nødvendig, hvilket er umuligt at opnå undtagen derhjemme.
Forskere antyder, at svampen kun kunne forekomme i en hvilken som helst vandmasse med alger, der kan overføre teegenskaber til vand. Men denne antagelse kan tilbagevises ved det faktum, at mexikanerne dyrker kombucha ved at placere figenfrugter i vandet, hvilket betyder, at det kunne vises i enhver gæret drink.
Ifølge legenden forudsagde en munk for den døende kejser, at en maur ville bringe ham medicin. Efter nogen tid så kejseren, at en maur var faldet i hans kop te, som sagde, at han havde bragt en usynlig medicin for øjet. Bare for at se det, skal du vente, indtil vandmændene vokser i koppen, det giver te-medicinske egenskaber. Og så skete det: kejseren tog medicin og kom sig.
Nogle betragter de hellige lande i Tibet som det officielle hjemland for kombuchaen, siger de, det var derfra, han kom til Indien og derefter til Kina. Men ifølge andre historiske kilder dukkede den mystiske svamp op i Kina under Qin-dynastiets regeringstid 221-207 f. Kr. e. Den gamle kinesere kaldte kombucha-drikken kam-bu-ha og gav den guddommelig kraft, der forlænger livet, og opskriften blev holdt hemmelig. Kun overklassen fik lov til at drikke det.
Salgsfremmende video:
Landet er dog fuldt af rygter, og i 414 ankom en kinesisk læge til Japan for at helbrede den døende kejser, som havde en mirakuløs svamp med sig. Måske dannede denne kendsgerning grundlaget for legenden om myren.
Nå, fra Japan, fortsatte svampen sin rejse til Korea, Manchuria og det østlige Sibirien. Og allerede i det 19. århundrede voksede næsten hvert hus i Rusland, Hviderusland og Transkaukasus kombucha.
PR Stantsevich, der besøger Irkutsk i 1835, minder om:”I denne by drikker de te på en meget underlig måde: ikke kun varmt, men også koldt. Desuden er den kolde tilberedt som kvass og insisterer på en glat kage, der ligner en svamp, der vokser på rådne stubbe. Kombucha blev så moderigtig i anden halvdel af 1800-tallet, at det var sædvanligt, at de behandlede gæster under sociale besøg, og det fjernede praktisk talt enge.
I det 20. århundrede lærte Europa om helingsegenskaber ved te kvass, og selve svampen blev meget populær, den sælges stadig i europæiske apoteker indtil i dag.
FLORA ELLER FAUNA?
Lige siden kombucha blev almindeligt kendt, har folk spekuleret på: hvad er denne plante? Eller er det ikke en plante? I 1913 var den tyske mycolog Lindau den første til at give en komplet videnskabelig beskrivelse af svampen og kaldte den medusomycete, selvom kun ekstern lighed forener den med vandmænd.
Ifølge Lindau er kombucha en symbiose af to mikroorganismer: gær- og eddikesyrebakterier. Og sammen skaber de en enorm, hurtigtvoksende koloni, der ligner en vandmand, men er gulbrun i farve. Svampen flyder på væskeoverfladen, svarende til en flerlags gul film med processer, der ligner en vandmanes tentakler.
I en sød teinfusion omdannes svampen til en helende og velsmagende drik, der indeholder vitaminer C, PP, D og B, organiske syrer og enzymer. Det antages, at te-kvass ikke er ringere end antibiotika i dets medicinske egenskaber, kun uden bivirkninger.
FRA ALLE INSANER …
Kineserne kaldte det eliksir af sundhed og udødelighed, mente, at det afbalancerer qi-energi og hjælper fordøjelsen. Først og fremmest bruges te kvass til at forhindre forskellige sygdomme - dette er dens vigtigste virkning. Med sin hjælp kan du forsikre dig mod forkølelse under koldt vejr, kompensere for manglen på vitaminer om foråret, gendanne tarmmikrofloraen, som blev forstyrret af sygdom eller eksponering for antibiotika. En drink med kombucha forbedrer tonen godt, øger effektiviteten og aktiviteten.
Kombucha er i stand til at helbrede sygdomme i mave-tarmkanalen, især forstoppelse, hæmorroider, gastritis. Når du tager en infusion af kombucha, kan du slippe af med hypotension, betændelse i mandlen, dysenteri, enterocolitis og skarlagensfeber. Kombucha fungerer som et antibiotikum mod akutte luftvejsinfektioner, angina, influenza.
Han behandler også sygdomme i øre, hals, næse, øjne (konjunktivitis). Inficerede sår heles hurtigere, hvis de behandles med denne infusion. Overraskende nok er den magiske svampe i stand til at tackle en så alvorlig sygdom som tuberkulose, det letter lettet sygdommens forløb. Når man drikker en drink fra kombucha, reduceres kolesterolniveauer til den krævede norm.
Derudover er te kvass en garanti for, at der ikke er nogen tømmermænd om morgenen efter ferien (hvis du selvfølgelig begynder at drikke alkohol med det). Effekten af kombucha i tømmermænd skyldes neutralisering af toksiner i alkoholholdige drikkevarer. Dette skyldes den fulde balance mellem essentielle stoffer af naturlig oprindelse. Den slags harmoni, der findes i kombucha, kan ikke opnås syntetisk.
Den magiske svamp bruges aktivt i kosmetologi til hud- og neglepleje. De medicinske egenskaber ved Kombucha er vidt brugt til behandling af hovedbundssygdomme og hårforstærkning. Det er nok at skylle håret med infusion af kombucha efter hver vask for at gøre det skinnende og sundt. Men husk: svampen skal ældes i mindst tre uger. Du kan gnide denne infusion ind i hovedbunden, hvilket vil give et godt resultat i kampen mod skæl.
For mennesker, der lider af overdreven sved, vil kombucha med dets antibakterielle egenskaber helt sikkert hjælpe. For at gøre dette skal du tage en månedlig infusion af svampen, fugte et håndklæde i det og tørre armhulerne efter vask.
GULDFISK
Men få mennesker ved, at kombucha også har mirakuløse kræfter. Troldmænd og troldmænd bruger det til deres spådom. De ved, hvordan man taler svampe på anmodning af en person. Men det er ikke alt, alle kan gøre det på egen hånd.
Det antages, at Kombucha hører anmodninger og giver ønsker. Ritualet er meget simpelt: Det er nok dagligt i en uge om morgenen, og inden du går i seng, henvender dig til ham, udtal din anmodning i en hvisken. Men så ingen andre end svampen kan høre dig. I dette tilfælde skal en bank med en usædvanlig lejer altid være i spidsen for sengen. Når du vil tale med svampen, skal du hente den.
Mange vil smile skeptisk efter at have læst dette underlige råd. Imidlertid mener bakteriologer, at bakterier er i stand til at absorbere og gemme information samt overføre dem fra person til person.
Vil du slippe af med rynker? Tal konstant om dette med din ven i banken. Bakterierne vil helt sikkert svare på din anmodning og begynde at producere stoffer, der vil hjælpe med at glatte dit ansigt.
FORSIGTIG HINDER IKKE
Te kvass har i sig selv ingen kontraindikationer, medmindre den selvfølgelig når fanatisme i dens anvendelse. Det bør bruges med forsigtighed af mennesker, der lider af en sygdom som diabetes og dem, der har problemer med overvægt - på grund af det faktum, at svampen kan lide en meget sød løsning.
Mennesker med høj surhedsgrad i maven kan kun drikke champignoninfusionen på grundlag af sort te, og i stedet for sukker skal den fodres med honning, da det neutraliserer den sure bestanddel i drikken. Og selvfølgelig skal man ikke glemme en allergisk reaktion i tilfælde af individuel intolerance over for en af komponenterne i drikken.
Læger rådgiver heller ikke at tage en infusion af svampen umiddelbart før måltider (5-10 minutter før måltider), under eller umiddelbart efter den. Infusion af te kvass interagerer aktivt med mad i maven, og du vil næsten øjeblikkeligt føle sult igen. For at forhindre, at dette sker, er det bedre at drikke drikken 2 timer efter at have spist plantemat og 4 timer efter at have spist kød.
Når du overholder visse regler, når du bruger te kvass, kan du kun få fordele ved det.
Galina MINNIKOVA