Ifølge kardiolog William Davis, der skrev en bog om verdens mest populære korn, er moderne hvede "den perfekte kroniske gift."
Davis siger, at den hvede, vi spiser nu, ikke er den samme hvede fra vores bedstemødres dage: "Dette er en høj 18-tommers plante skabt gennem genetisk forskning i 60'erne og 70'erne i det sidste århundrede," fortæller Davis til CBS This Morning.
”Denne ting har mange ting, som ingen fortæller dig om. For eksempel indeholder det et nyt protein kaldet gliadin. Det er ikke gluten (gluten). Jeg taler ikke nu til dem, der har glutenintolerance og cøliaki (sygdom; ca.). Jeg siger dette til alle, fordi alle udsættes for proteinet gliadin, som er et opiat. Det binder til opiatreceptorerne i din hjerne og stimulerer din appetit.
På spørgsmålet om, hvorvidt landbrugsproduktionen kunne vende tilbage til korn, der tidligere var produceret, sagde Davis, at det er muligt, men at det ikke er økonomisk muligt, da hvede giver mindre fra det samme område. Ifølge Davis begyndte bevægelsen for at bevæge sig væk fra at spise hvede, hvorefter folk tabte sig betydeligt.
"Hvis tre mennesker har mistet et par pund, er det godt," siger han.”Men vi ser, hvordan hundredtusinder af mennesker taber 15, 40, 70 kg. Diabetikere ophører med at være; arthritis patienter oplever dramatisk lindring. Folk får bedre bensvulster, acid reflux, irritabel tarmsyndrom, depression osv."
For at undgå disse hvedeholdige fødevarer anbefaler Davis at spise "ægte mad" - avocado, oliven, olivenolie, kød, grøntsager.”Men ikke korn. Når jeg siger korn, mener jeg hvede, for over 90 procent af alt korn er hvede og ikke, fx byg eller hør."
Dr. Davis siger, at alle alternativer til erstatning af malede fødevarer med fuldkorn, der angiveligt er gode for helbredet, er som at erstatte cigaretter, der ikke er filter, med filtercigaretter, og troen på, at det er godt for helbredet. Dette er den spiselogik, der iboende er mangelfuld. Hvad hvis du hæver indsatsen lidt og siger, lad os fjerne alt korn, hvad sker der så?
Og så vil vi ikke kun se en forbedring af sundheden, men en transformation af sundhedsvæsenet.
Salgsfremmende video: