Repræsentanter for det amerikanske firma Memphis Meats sagde, at de var i stand til at fremstille verdens første kyllingekød, der blev dyrket under laboratorieforhold fra dyreceller. Organisationens medarbejdere inviterede også flere gæster til at smage det resulterende produkt i form af kyllingestænger. Smagerne bemærkede, at deres frokost smagte det samme som almindeligt kyllingekød.
”Det er usædvanligt at forstå, at vi har det første kød, som ikke krævede det vigtigste - opdræt af dyrene selv. Dette er et historisk øjeblik for den 'rene' kødbevægelse,”siger Memphis Meats medstifter og administrerende direktør Uma Valeti i en pressemeddelelse.
Specialisterne meddelte også, at det foruden kyllingekød lykkedes at dyrke andekød under laboratorieforhold. I februar sidste år meddelte virksomheden også, at specialisterne havde lavet kødboller dyrket i laboratoriet. De blev fremstillet ved at dyrke ko-muskelvæv under sterile forhold.
Memphis Meats bemærker, at virksomheden planlægger at reducere produktionsomkostningerne (mens de er meget høje) i de næste par år og begynde at sælge sine produkter i 2021.
Vi tilføjer, at Memphis Meats er et af mange firmaer, der bogstaveligt talt mindsker folks afhængighed af kød (i traditionel forstand). For eksempel skabte en hollandsk forsker Mark Post fra universitetet i Maastricht kød i laboratoriet for fire år siden. Et af hovedmålene for hans arbejde var at producere et produkt, der ikke kun er lige så nyttigt, men også så velsmagende og appetitvækkende som naturligt dyrket kød.
Post og hans kolleger indsamlede kvægstamcelleprøver fra slagteriet. Hver celle i laboratoriet blev "fodret", og der blev dyrket en cellekultur: i det sidste trin blev der opnået en strimmel på cirka tre centimeter i længden og en og en halv centimeter i bredden. At strække cellekulturen i strimler var nødvendig for at fibrene kunne blive ømme. Hver strimmel tog flere uger at vokse.
Derefter blev de resulterende strimler kombineret, blandet med lignende dyrkede fedtceller og hakket. Et stykke kød består af 5.000 af disse aflange cellekulturer. Som et resultat fik forskerne en slags hamburgerkotelette.
Salgsfremmende video:
Over tid grundlagde Post Mosa Meats for at videreudvikle sine produkter.
Lad os også huske andre pionerer inden for det fremtidige markeds mad: Impossible Foods and Beyond Meat. Sidstnævnte introducerede forresten for nylig en "blodig" vegetarisk kotelet, der smager som kød. Og de håber alle at skabe en niche på markedet ved at tilbyde produkter, der i det væsentlige efterligner kød.
Memphis Meats siger, at de kan producere oksekød eller fjerkræ under mere effektive forhold (og uden at dræbe dyr). Imidlertid hævder andre eksperter, at kød i laboratoriet stadig kræver føtalt serum (som kun kan fås fra ufødte kalve og kyllinger) for at starte opdrætsprocessen.
I 2016 rapporterede repræsentanter for Memphis Meats i et interview med The Wall Street Journal, at de agter at erstatte denne valle i fremtiden med en lignende komponent, der har en vegetabilsk basis.
Hvad er fordelen ved sådanne teknologier? Forskerne forsikrer, at emissionerne af gasser, der forårsager drivhuseffekten, reduceres, og de områder, der er afsat til græsgange, frigøres. Og måske vil ideologiske tvister mellem kødspisere og vegetarer ende.
