Ifølge prognoser fra forskere fra University of Minnesota (USA) vil verdens befolkning i 2050 vokse til 9,6 milliarder mennesker, og verden vil begynde at opleve en massiv madmangel.
På en eller anden måde bliver vi nødt til at ændre vores spisevaner og meget markant. Hvad der nu virker vildt og ekstremt om 30 år kan blive normen.
Kunstigt kød
Det første stykke oksekød, 140 gram, syntetiseret fra stamceller, blev opnået i 2013 i laboratoriet af professor Mark Post fra universitetet i Maastricht (Holland). Men ak, de frivillige, der var betroet den syntetiske kødsmagning, gav produktet ikke meget høje karakterer.
Så forskerne fortsatte deres arbejde. I dag koster et kilo kunstigt kød omkring $ 80, hvilket er betydeligt billigere end for tre år siden. Det fulde produkt forventes at komme i butikshylderne inden for det næste årti.
Mark Post mener, at mange mennesker vil købe "kød fra et reagensglas", om end kun af etiske grunde, fordi det redder rigtige dyrs liv.
Salgsfremmende video:
Vegetabilsk ægpulver
Dette pulver med den passende smag kan bruges til at tilberede forskellige retter. Det er udviklingen af et team af amerikanske biokemikere.
Deres halvfabrikat Beyond Eggs ramte det amerikanske marked tilbage i 2013. Til fremstilling af pulveret blev der anvendt 12 planter, blandt hvilke især ærter og sorghum. I sammensætningen finder du ikke spor af antibiotika eller salmonella, som i naturlige æg. Der er heller ikke noget kolesterol i det.
Dette pulver er mest populært blandt vegetarer. Men ifølge projektleder Josh Tetrick vil animalske produkter i fremtiden blive for dyre for almindelige mennesker, og før eller senere vil der være behov for billigere erstatninger. Allerede i dag kan dette være relevant for tredjelandes lande.
En række proteinpulver - mad til dem, der ønsker at opbygge muskler
Spiselige vandmænd
Faktisk har fisk og skaldyr altid været betragtet som mad. Men at spise vandmænd i europæiske lande er stadig eksotisk. Men i Asien er de blevet spist i lang tid og kaldes krystalkød.
I mellemtiden er populationen af vandmænd allerede vokset kraftigt og skader skibe og miljøet. Derfor synes der ikke at være nogen medlidenhed med dem. Forresten indeholder de mange vitaminer og mineraler, der er nyttige for vores krop, samt protein. Og der er ikke så mange kalorier i dem.
Pulvercocktails
I 2013 kom den amerikanske programmør Rob Rhinehart med en cocktail kaldet Soylent. Pulveret, som indeholder den mængde næringsstoffer, kroppen har brug for - fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, aminosyrer og vitaminer - er nok til simpelthen at fortynde med vand inden brug.
En del af sådan mad koster kun 2,5 dollars for forbrugeren, og en person vil føle sig mæt i 5-6 timer. Soylent fremmer ikke vægtøgning og er harmløs for helbredet.
Rhinehart selv spiste til eksperimentelle formål en hel måned udelukkende på en cocktail fra sin egen produktion. Som et resultat slap han af disse ekstra pund, og Robs helbred forbedredes markant.
En anden type nærende cocktail kaldes Ambronite. Denne økologiske drik med knuste æbler, bær og nødder er perfekt til dem på en vegetarisk diæt.
Skeptikere hævder imidlertid, at denne måde at spise kun er egnet på mennesker med lav indkomst, der ikke har råd til at bruge meget på mad. Nå, eller dem, der har travlt for meget, som ikke har tid til at spise morgenmad eller aftensmad.
Produkter fra printeren
Du har sikkert hørt, at i dag med 30 printere kan du udskrive næsten hvad som helst. Dette gælder også fødevarer. Den første prøve af en tredimensionel printer designet til trykning af produkter blev præsenteret af den amerikanske ingeniør Anyang Contractor.
Enheden indeholder næringsstofpatroner, der har en holdbarhed på mindst en måned, så chancerne for at få forkælet mad er meget lave.
Og et af New York-virksomhederne prøver at udskrive kødprodukter på en printer. Lederen for firmaet Andras Forgex foreslår, at de vil starte med tærter og halvfabrikata fra hakket kød og derefter gå videre til at fremstille mere komplekse produkter som bøffer.
Hvem ved, måske finder nogen det virkelig mere praktisk at udskrive mad end at lave mad. Først og fremmest vil sådanne printere sandsynligvis være efterspurgte i cateringvirksomheder.
Tyggegummifrokost
En lignende opfindelse er nævnt i romanen af Roald Dahl "Charlie and the Chocolate Factory". Den, der tygger dette tyggegummi, får indtryk af, at de har spist et fuldt treretters måltid.
I 2010 begyndte Dave Hart fra Norwich Institute for Food Research (UK) at udvikle et tyggegummi, der indeholder mikrokapsler, der smager som visse fødevarer. Når tyggegummiet kommer ind i munden, sprænger kapslerne fra kontakt med spyt, og personen føler den tilsvarende smag.
I dette tilfælde indeholder et stykke tyggegummi kapsler med smag af det første, andet og tredje kursus, for eksempel varm suppe, stege og dessert. Alt er arrangeret på en sådan måde, at kapslen med suppen ødelægges først, efterfulgt af den anden og i slutningen - med den søde …
Suppekapslen er blød, og de to andre er ret hårde, og du skal tygge kraftigt for at få dem til at sprænge og frigive deres indhold. Forresten, så forskellige tyggegummier blandes med gelatine, så forskellige smag ikke blandes i munden.
Nærende plaster
Tilbage i midten af 2000'erne lancerede det amerikanske forsvarsministerium et projekt for et specielt depotplaster, der er i stand til at levere et sæt essentielle næringsstoffer og vitaminer.
Det antages, at bioaktive stoffer absorberes gennem porerne og derefter spredes gennem kredsløbssystemet i hele kroppen.
Men det er ikke alt! En chip vil blive indbygget i plasteret, der signalerer graden af mæthedsfølelse hos spiser, og hvis han ikke er fuld, vil enheden dispensere et additiv.
Det er sandt, at sådanne plaster sandsynligvis ikke får massefordeling. Først og fremmest vil de være beregnet til militæret, astronauter, minearbejdere og repræsentanter for andre erhverv, der skal arbejde under farlige eller specifikke forhold. Ifølge projektleder Dr. Patrick Dunn vil de første prøver af mirakelplasteret blive præsenteret omkring 2025.
Damp som mad
Hvordan kan du inhalere mad? I 2011 blev denne metode foreslået af en biomedicinsk specialist, professor ved Harvard University David Edwards. Han udviklede en enhed kaldet Le Whaf, der kunne producere noget som en spiselig tåge.
Grundlaget for sådan mad er et specielt koncentreret flydende stof, der kan have enhver smag - for eksempel tomatsuppe eller chokoladekage. Det placeres i en glasbeholder inde i apparatet, hvorefter det udsættes for ultralyd.
Som et resultat bliver koncentratet til den mindste suspension, der hænger i luften i form af damp. Dette kan gøres med drinks såsom alkohol. For at få en smag skal du tage et glasrør og indånde det.
I arbejdet med opfindelsen blev Edwards hjulpet af den berømte franske eksperimentelle kok Thierry Marx, på hvis grund sådanne kulinariske mesterværker som flydende Lorraine pie og marengs i nitrogen.
Fækalt vand
Skynd dig ikke for at spytte og rynke panden. Ideen er ret reel og vil ikke forurene din krop på nogen måde. Forresten er dens forfatter ingen ringere end den berømte Bill Gates, der på et tidspunkt investerede i Omni Processor-projektet til behandling af afføring.
En pilotversion af et anlæg, der omdanner ekskrementer til elektricitet og drikkevand, blev sidste år lanceret i Dakar, Senegal, hvor en tredjedel af befolkningen ikke har adgang til sanitet.
Afføring transporteres til en stor tank, hvor de gennemgår en rengøringsproces: først fordampes vand fra dem og genbruges derefter.
Ifølge Bill Gates smagte han personligt det vand, der blev opnået ved forarbejdning af menneskelige affaldsprodukter: det viste sig at være rent og velsmagende. Når alt kommer til alt spiser vi frugt og grøntsager dyrket på gødning, så hvorfor ikke drikke vand opnået på en lignende måde?
God appetit!
Ida SHAKHOVSKAYA