Undersøgelser viser, at moderat forbrug af chokolade kan føre til øget hjerneaktivitet, afværge hjertesygdomme og forbedre dit humør. Men med chokolade er det ikke så enkelt. Det kan også være farligt.
***
Lige siden Maya og Aztecerne begyndte at fremstille chokolade for omkring tre tusind år siden ved at blande kakaobønner med vand og peber, har der været en debat om de sundhedsmæssige virkninger af chokolade.
Den svenske videnskabsmand Karl von Lynn kaldte chokolade gudernes mad, og i det 19. århundrede blev chokolade endda solgt på apoteker som en medicin for at styrke styrke og styrke. I dag er chokolade børn og voksnes glæde, men få mennesker ved, at den indeholder skadelige stoffer.
Foruden revede kakaobønner og kakaosmør indeholder en chokoladestang en alkaloid - theobromin, der ligner kemisk sammensætning som koffein. Det er han, der forårsager ophidselse af hjertemuskelen, men teobromin er også et giftigt stof.
Heldigvis er menneskets stofskifte for hurtig til, at theobromin kan optages, men vores mindre brødre kan godt lide af det - dette er især farligt for heste, hunde og katte. Theobrominforgiftning er ofte dødelig, så du må under ingen omstændigheder fodre dine kæledyr med chokolade.
Ud over de ingredienser, der er angivet på emballagen, kan chokolade indeholde dårlige urenheder, især? hvis det er billigt. Disse kan være palme- eller kokosnøddeolier. Og i løbet af de nylige eksperimenter med mørk chokolade fandtes ochratoxin, farligt for mennesker.
Andre undersøgelser peger på højere niveauer af skadeligt cadmium i mørk chokolade. Den største fare for chokolade udgør imidlertid mennesker, der er tilbøjelige til fedme og diabetikere.
Salgsfremmende video:
***
Alle, der har prøvet chokolade mindst en gang, bemærker, at fornøjelsen forårsaget af denne delikatesse ønsker at blive gentaget. Forskere har tidligere antydet, at chokolade kan være vanedannende på grund af stoffet andanamid, som har en lignende virkning som marihuana. Derudover stimulerer chokolade produktionen af serotonin, lykkehormonet. Doser af koffein og teobromin, psykostimulanter, har en positiv effekt på ydeevne og kreativitet. Men er chokolade et stof?
Nyere forskning antyder, at virkningen af chokeafhængighed er psykologisk snarere end kemisk. Chokolade indeholder mere end 500 stoffer, og det er temmelig svært at sige, hvordan de interagerer, og om virkningerne neutraliserer hinanden. Men kombinationen af behagelig konsistens, smag, sødme, aroma får alle menneskelige opfattelsesorganer til at fungere med fuld kapacitet.
En slags synestesi øger den samlede følelsesmæssige oplevelse af at spise chokolade - hvis det bare var sød, som sukker, ville en person ikke føle sig så glad. Derudover er det kendt, at chokolade indeholder en masse kalorier, fedt og sukker, og at der derfor er et uudtalt forbud mod det overdrevne forbrug. Det er takket være dette tabu, at en person får ekstra fornøjelse, ligesom det sker med rygere.
***
Stimulering af frigørelsen af endorfin og serotonin - lykkehormoner - er en af de mest attraktive dyder i chokolade. Bortset fra dette indeholder chokolade imidlertid også phenylethylamin og phenamin - stoffer, der produceres af den menneskelige hjerne under seksuel ophidselse.
En undersøgelse foretaget af milanesiske forskere viste, at personer, der forbruge chokolade, var mere tilfredse med sex. Chokolade påvirker kvinder og mænd forskelligt og påvirker netop de områder i hjernen, der er kendt som nydelseszoner.
***
Chokolade indeholder meget magnesium, calcium, jern, kalium, vitaminer B. Magnesium og kalium er naturlige stimulanter til nervesystemet. Nogle undersøgelser viser, at chokolade har en positiv effekt på hjernen, især forbedrer hukommelsen, øger alarmeniveauet, hjælper med at tackle øget irritabilitet - og endda forbedrer humøret.
Hjerneaktivitet stimuleres af flavanol, der aktiverer aktiv blodgennemstrømning til hjernen. Chokolade, som naturligt indeholder flavanol, hjælper blodet med at nå de områder i hjernen, der er ansvarlige for hukommelse og reaktion. Imidlertid ødelægges det meste af flavanol, når kakaobønner koges, derfor vil effekten af at spise chokolade ikke være for hurtig og overvældende. Det skal bemærkes, at flavanol er indeholdt i mørk chokolade, og mælkechokolade vil ikke forårsage nogen effekt.
Igor Lindberg