Hvis du beslutter dig for at rejse til Spanien eller Portugal og elsker sjældne og eksotiske retter, skal du prøve Lucifers Fingers.
Dette skræmmende navn skjuler marine krebsdyr af en endnu mere skræmmende art. De ligner virkelig sorte afskårne fingre med en skarp og hård "negle".
I Spanien og Portugal kaldes denne skål også "Percebes", og det er en meget sjælden og farlig delikatesse at udvinde. På grund af deres sjældenhed (og høje omkostninger) kaldes de undertiden endda "havtrøfler".
Videnskabeligt kaldes "fingre på Lucifer" havænder, det latinske navn er Pollicipes pollicipes. De lever af plankton og sætter sig ofte ned på skibens bund, hvilket forringer deres sejlads.
"Fingers of Lucifer" bor i kystområdet, hvor stærke bølger og strømme. Samlerne af disse krebsdyr skal bogstaveligt talt risikere deres liv for en dyr delikatesse. Mange dykkere kastede stærke bølger på klipperne, og folk druknede, og de heldige var glade for at komme af med knækkede knogler og dybe ridser.
”Vend aldrig ryggen mod Gud, når man dykker efter Fingers of Lucifer,” siger den erfarne samler Joa Rosario. Vi har allerede dræbt mange dykkere her, og endnu mere sårede hænder eller fødder eller modtaget farlige sår på grund af skarpe klipper, der let skærer våddragter."
Salgsfremmende video:
Oftest prøver jægere efter "Fingers of Lucifer" at samle dem ved lavvande eller falde fra en høj klippe, bundet med et reb.
I Portugal udstedes kun licenser til indsamling af disse krebsdyr til kun 80 dykkere om året, og hver dag har retten til at samle højst 15 kg. Men for hvert kilogram Lucifer Fingers kan en dykker modtage fra 30 til 60 euro. På grund af dette er krybskytning udbredt her. Og på restauranter koster denne skål 100 euro og mere.
Hvordan spiser jeg denne ret? Først skal du tage den ved "kløen", og derefter bryde "fingeren" og komme til det saftige kød inde. Skålen spises kogt efter et minuts kogning, og det anbefales at nyde dens smag uden at tilsætte krydderier eller saucer.
Der er også et kommercielt fiskeri efter Lucifers fingre i Vancouver, Canada, men omfanget er lille sammenlignet med Spanien og Portugal.
