Globale fødevaremangel og søgningen efter mere ernæringsmæssige og bæredygtige produkter tvinger forbrugere og forskere til at henvende sig til ukonventionelle fødevarekilder, hvis mest lovende er spiselige insekter. Julia Muir, en af de førende eksperter ved Fødevare- og Landbrugsorganisationen i De Forenede Nationer (FAO), fortalte RIA Novosti, at det at spise insekter til mere end to milliarder mennesker er "ikke nyheder, men almindelig praksis."
Ifølge direktøren for et firma, der har opdrættet krekling i nærheden af Torino i flere år, viser "forbrugsstatistikker, at hvis vi ikke finder en anden proteinkilde i 2050, vil der ikke være nok for alle i verden." Hemmeligheden bag cricketernes ernæringsværdi ligger, siger han, primært i det højeste proteinindhold. Derudover bruger crickets to tusind gange mindre vand end tyre og køer og kræver næsten seks gange mindre foder pr. Kg.
Ifølge Albano kan crickets gå ind i alles diæt i form af mel, som tilsættes i et forhold på 1 til ni til enhver bagværk eller pastadej. I form af mel ligner de hakkede hasselnødder, da de delvis stegt under produktionen. Forretningsmanden udtrykte også tillid til, at "en paneuropæisk tilladelse til fødevareproduktion ville give mulighed for fodring af italienske syrisser ikke kun dyr, men også mennesker."
Julia Muir er imidlertid sikker på, at insekter ikke kan være den eneste løsning på problemet med verdenssult, da "de nu undervurderes." Hun bemærkede dog, at "organisationer som World Food Programme (WFP) kan omfatte insektbestanddele i befæstede madsæt."
Når han talte om potentialet i nye fødevaretyper, kaldte Muir et godt tegn på ændringer i lovgivningen i europæiske lande, der vil tillade brugen af insekter til human ernæring.
Alexander Logunov