Hver religion har sine egne interessante særegenheder og usædvanheder - blandt jøderne inkluderer dette kosher.
Hvorfor er disse oplysninger også nyttige for os?
Kosher-tegnet - (U) angiver, at produktet opfylder alle kravene til kosher (på hebraisk - egnet), det vil sige et sæt rituelle regler, jødiske love om brugen af produktet (ingen svinekød, ingen kontakt med et mejeriprodukt med kød osv.). Retten til at bruge dette mærke tildeles af Unionen for Ortodokse Jødiske Kongregationer i Amerika (UOJCA), også kendt som den Ortodokse Union (OU).
Ehsher (eller handling) er et specielt tegn, grafik eller tekst, der bekræfter produktets kosher og den højeste kvalitet af udførelsen. Dette mærke er et registreret varemærke og er beskyttet af gældende lov. Handlingsteksten er normalt skrevet på hebraisk. Kun den rabbiner, der bekræftede kosher af et bestemt produkt (mashgeh), skal have tilladelse til at installere en ehsher. Organisationer, der har tilladelse til at sætte sådanne skilte, gennemgår en streng kvalitetskontrol og overholdelse af reglerne for produktion af produkter.
Et højere krav er et krav til produktets kvalitet og følgelig for kvaliteten af råvarer. Derfor renses den linje, hvorpå et sådant produkt skal produceres, med kraft. For at udelukke muligheden for, at selv den mindste andel fremmede stoffer kommer ind (renere produktion). Hvis udstyret ikke kan rengøres, kan produktet ikke produceres - mere præcist vil det ikke have et tilsvarende tegn på det.
I henhold til reglerne er al mad opdelt i 3 typer: kød, mejeri og "neutral", kaldet parve. Ekkeskiltet alene betyder ikke hypoallergenisk. Bortset fra produkter mærket "neutral": disse produkter indeholder ikke nogen andel af produkter fremstillet med mejeri- eller kødingredienser.
Der er mange organisationer til produktion og certificering af ehsher-produkter. Det mest almindelige tegn er U eller OU (Ortodoks Union). Det findes på Coca-Cola, Nestlé, Jim Beam, Heinz og andre produkter. Produkttypen angives med et lille bogstav til højre for skiltet:
Salgsfremmende video:
OU - indeholder ikke kød eller mælk, "neutralt" produkt
OU-D - mejeriprodukt
OU-M (OU-Glatt) - indeholder kød eller kødingredienser
OU-F - med fiskingredienser
Nogle gange ser dette tegn ud som et sjovt ansigt - som et sløret smil i ansigtets cirkel. Men hvis du ser nøje, kan du se to engelske bogstaver OU, med det andet bogstav indlejret i cirklen til det første. Dette par breve smiler fra pakker, dåser, kasser, flasker, tasker og kasser rundt om i verden.
Dette er ikke en kode eller et tegn på en mystisk frimurerhytte. Det er varemærket for den største jødiske ortodokse organisation i De Forenede Stater og Canada, den Ortodokse Union, som forener næsten 1.100 synagoger i Nordamerika. Oprettet for over 80 år siden repræsenterer og understøtter denne paraplystruktur interesserne for det ortodokse jødedømme som den eneste supermagt.
I årtierne med sin aktivitet har OY formået at realisere et ambitiøst mål: uanset hvor en troende jøde er på planeten Jorden, kan han finde kosher mad overalt med et stempel af to latterbrev. Indtil videre er mere end 400.000 produktnavne erklæret kosher i regi af OY.
For nylig er fødevarerudvalget for OYO udvidet på grund af den enorme strøm af kinesiske produkter til det nordamerikanske marked. Der har endda været en speciel enhed kaldet OYu Kina for at tilpasse kinesiske delikatesser til fødevarestandarder, der har lov til at adlyde jøder. I princippet kan enhver producent af fødevarer og relaterede produkter ansøge til EUT-kontoret fra deres hjemland for at anmode om kosher til deres produkter. Formålet med dette trin er helt klart: Den, der ønsker at gå videre på det amerikanske marked, tænker på det kosher stempel.
Hvorfor? Fordi hvert år stiger antallet af amerikanere, der køber nøjagtigt kosher mad i supermarkederne. Og det er ikke jøder, der udgør størstedelen af disse købere! Jøder udgør 2,5 procent af den amerikanske befolkning, og ifølge den seneste markedsundersøgelse køber 15 procent af amerikanske shoppere konsekvent kosher. Yderligere 58 procent af deltagerne i undersøgelsen sagde, at de køber kosjer “fra tid til anden”. Nederste linje: Næsten 20 procent af amerikanerne - 40-50 millioner mennesker - foretrækker kosher-certificeret mad.
EU tjener således ikke kun jøder, men også en enorm del af det amerikanske samfund. Mange vegetarer vælger kosher mejeri, fisk og vegetabilske produkter under tillid til jødiske fødevarestandarder. De siger, at troende jøder bestemt ikke vil have ost med kødkomponenter, og salaten vil blive grundigt renset for bugs. Et andet markant punkt er, at 16 procent af kosherkøbere er muslimer, der er afhængige af de strenge principper for kosher. Hvor ellers kan en fattig muslim være sikker på, at han ikke bliver svinekød under dekke af kalkunkød, hvis ikke i den kosherlige del af supermarkedet ?!
Oversat fra hebraisk betyder "kosher" "tilladt." Sættet med regler, der bestemmer noget kosher, kaldes til gengæld kosher. "I princippet kan litteratur, adfærd og meget mere være kosher, men det sker bare så, at dette udtryk hovedsageligt bruges i forhold til mad," forklarer Avroom Arshinov.
Der er en masse kosher regler. Nogle af dem kan se noget underlige ud for de uindviede: for eksempel kød hverken i en gryde eller på en tallerken eller i maven bør "blandes" med mælk. Og hvis køer, får, ælger, bjerggege, der er underlagt alle andre betingelser, oprindeligt er kosher, er svin, kameler, tigre, elefanter og frøer ikke det. Kilden til alle de love, der bestemmer, hvad der er tilladt og hvad der ikke er, er Toraen, det vil sige de fem bøger fra Det Gamle Testamente profet Moses.
”Faktisk er kashrut ikke kun bygget på religiøsitet. Hvis det var tilfældet, ville det ikke have modtaget en så bred distribution. Det er bare det, at mange forskere, primært amerikanske, beviser, at kosher mad er sund. Det er på dette grundlag, at kashrutindustrien er vokset i verden. I dag har de fleste store virksomheder kosheropdelinger i deres struktur. Der er ikke en enkelt butik i USA, der ikke sælger kosherprodukter,”siger Avroom Arshinov.
Strukturen i den kosher industri er den samme i alle lande. Et firma, der vil producere det "rigtige" produkt, sender det til et kashrutlaboratorium for certificering. Hvis alt er i orden, får produktet ret til at have den såkaldte "handling" - en speciel badge, hvor apologen for den kosher livsstil anerkender de varer, der er tilladt at spise i butikken.
Mange produkter, såsom den legendariske Marshmallow Fluff cremet marshmallow, har dette mærke på deres etiketter. Den sødme, der er elsket af amerikanere og mange russere, gennemgår årligt streng kontrol og certificering af den ortodokse union i USA og Canada.
Hvem kan drage fordel af disse oplysninger?
Mennesker, der er allergiske over for mælk eller kød. Et produkt, der er mærket "neutral", kan spises sikkert og på samme tid være fuldstændig sikker på dets sikkerhed for sundheden.
De, der er i diæt eller er aktivt involveret i sport. Denne type mad er en fremragende tilføjelse til kosten.
For dem, der bare vil være sikker på, at de køber sund mad i top kvalitet.
Der er forresten en interessant historie forbundet med dette samfund
Formanden for det jødiske samfund gambler penge fra medlemmer af samfundet - næsten en million dollars - på London Stock Exchange og indledte sin egen kidnapning. Skandale i det jødiske samfund i Kharkiv "Ortodokse Union". Dets formand Dmitry Shuval blev tilbageholdt i Dnepropetrovsk.
Ifølge SBU og politiet informerede hans far lovhåndhævende myndigheder om forsvinden af Dmitry Shuval. For en uge siden skulle de mødes i nærheden af en af bankerne, hvor Dmitry ville overføre penge til sin far - 100 tusind dollars. Men han fandt hverken sin søn på mødestedet eller i banken. Det eneste, vi lykkedes at finde, var Shuvals bil, der var i nærheden.
Ifølge erklæringen åbnede politiet en straffesag - en version af kidnapning, røveri og endda mord blev overvejet. Efter alt, kom Dmitry ikke i kontakt hele tiden, og hans mobiltelefon svarede ikke, men på den fjerde dag, ifølge SBU-pressecentret, fandt retshåndhævende myndigheder en levende og sund Shuval i Dnepropetrovsk, i en af lejlighederne i et boligområde.
Ifølge efterforskere iscenesatte manden selv sin bortførelse, da han dagen før havde tabt næsten en million dollars på London Stock Exchange, som han modtog fra banken med sikkerhed for 6 lejligheder ejet af hans eget religiøse samfund. Så jeg ville undgå økonomiske fordringer.
Nu, ifølge de retshåndhævende myndigheder, giver han allerede bevis. Men i selve det ortodokse samfund undgås alle kommentarer til denne sag. Faktisk er samfundskontoret altid åbent, nu er det lukket - arbejderne nægter at kommunikere med journalister.
Ifølge den jødiske organisation i Kharkov optrådte det ortodokse samfund i begyndelsen af 1990'erne. Det eksisterer på bekostning af sponsorer fra Amerika og Israel og er ganske isoleret endda fra synagogen og andre, inklusive de ortodokse samfund i byen. Grundlæggende er hendes aktiviteter fokuseret på funktionen af "Shaalavim" Lyceum.
I Rusland og SNG-landene er hovedvæsenet for Rusland, Berl Lazar, meget almindelig. Det er også nemt at læse. Også i cirklen er bogstaverne KR (Kosher Rusland) skrevet den ene under den anden. Produkter fremstilles under dens kosher, inkl. i SNG-landene.