Overalt i verden har vikingenes image udviklet sig og fejret deres glorværdige sejre med fester, hvor alkohol hældes som en flod, og den blev altid beslaglagt med kød. Vi besluttede at finde ud af, hvordan kosten til disse modige krigere faktisk var.
Gundestrup-kedel.
De havde faktisk en varieret og rig kost af vilde og husdyr, frugt, korn, fjerkræ, fisk og noget andet mad, som de kunne dyrke, høste eller jage. Derfor er det ingen overraskelse, at deres diæt var meget bedre og mere varieret end i andre dele af middelalderens Europa. Undersøgelser af indholdet af ældre tagrender og cesspools viste imidlertid, at vikinger ofte led af tarmorme og andre parasitter, og at der undertiden blev fundet ukrudt i deres mave, som var noget giftigt for mennesker.
Tørring af kød i Island.
Kød og fedt fra strandede hvaler udgjorde en væsentlig del af Viking-kosten. Videnskabsmænd undersøgte gamle fossiliserede affaldshøje for at bestemme knoglerne, som dyrene indeholdt i dem, undersøgte bunden af søer og myrer for at se, hvilke typer planter de spiste, og læs nøje sagaerne og Edda igen for at bestemme dette folks kulinariske vaner. Det viste sig, at vikingerne ikke stegt kød, men kogte det. I de nedre breddegrader spiste de kødet fra tamgris, geder, får, heste og andet kvæg. Oftest blev der avlet køer til kød og mælk.
Rekonstruktion af en Viking-middag.
Træresterne fra gamle dyrefugle viser, at nogle gårde havde 80 til 100 dyr. Vikingerne opdrættede også kyllinger, gæs og ænder. I de nordlige lande var vikingerne mere afhængige af jagt end på avlsdyr og jagede efter vildsvin og elg. De elskede vikinger og fisk. I Østersøen og Atlanterhavet fiskede de efter makrel, kuller og torsk og i floder for skaldyr og laks. De nordlige fiskere undlod ikke at jage efter sæler og marsvin, men de tørrede og ryger normalt deres kød (og i det nordlige frøs de det).
Skandinavisk fest.
Salgsfremmende video:
Men de formidable krigere spiste ikke kød alene. Frugt, grøntsager, mejeriprodukter og solsikkeolie udgjorde en ret betydelig del af deres kost. Vikingerne spiste forskellige typer blommer, torner og æbler og tørrede frugten til længere opbevaring. De dyrkede grøntsager i deres haver og høstede vilde grøntsager såsom radiser, ærter, bønner, kål, selleri, spinat, pastinaketter, næse og gulerødder. De spiste også løg, svampe og tang og brugte korn til at bage tortillaer og brygge øl. I Dublin blev der fundet bevis for, at vikingerne brugte dild, sennep og valmuefrø for at smage deres mad. I gravene i Oseberg blev der fundet spor af peberrod, sennep, karvefrø og brøndkarse.
Melim malt - der vil være øl.
Arkæologer har gentagne gange fundet bevis for, at vikingerne brugte hvidløg, einebær, vild spisskummen, marjoram, timian, mynte, persille og lovage i deres mad. Eksotiske krydderier kom også til Skandinavien i middelalderen takket være handel. Vikingerne købte heldigvis laurbærblade, anisfrø, kanel, muskatnæg, nellike, kardemomme, ingefær, safran, spisskummen og peber. Foruden øl drak de barske nordkrigere almindeligt vand, mælk og mjød.
Vikingenes fest.