Vi er for nylig blevet bekendt med eksotiske frugter, som vi gerne vil prøve.
I landene i den tidligere Sovjetunionen blev nogle frugter, der er kendt for en moderne lægmands øjne og diæt, betragtet som et symbol på eksotisme. Kun citroner, appelsiner, mandariner og æbler kendte rygten, mens bananer, ananas eller for eksempel mango var usædvanlige. Ingen vidste virkelig, hvordan de så ud, og hvordan de smagte. Da de først begyndte at dukke op i butikshylder, var der bestemt en linje bag dem.
I dag findes den engang udlandske frugt året rundt i alle supermarkeder i enhver form: fra frisk til dåse og tørret. Disse frugter er længe ophørt med at blive betragtet som eksotiske, og du vil ikke overraske nogen med dem. Men det eksotiske, der præsenteres på hylderne, er kun en lille del af frugtens overflod, som naturen giver. Mange andre eksotiske frugter dyrkes på planeten, som mange af os aldrig engang har hørt om. I dag vil jeg tale om 10 flere af dem.
AKI
Aki betragtes som den jamaicanske nationale frugt. Denne virkelig eksotiske frugt kræver en særlig holdning til sig selv, fordi den ikke spises umoden og rå, sådanne eksperimenter kan have en skadelig virkning på menneskers sundhed og endda livet. Men på samme tid er en korrekt forberedt frugt et meget velsmagende produkt med en original nøddeagtig smag.
Lækker bligiya (som aki ofte kaldes) er frugten af et stedsegrønt træ, der hører til Sapindov-familien. Selvom aki-træet er det nationale jamaicanske træ, er dets hjemland Vestafrika. Det var derfra, at anlægget blev bragt til de Caribiske øer i det 18. århundrede. Træplanterne blev bragt ind på et skib, der transporterede afrikanske slaver.
Salgsfremmende video:
Bligia Delicious skylder sit andet navn til den berømte engelske navigatør William Bligh, der havde en nyttig hobby - at samle frøplanter af nye og usædvanlige planter. Til kysten af Jamaica, som på det tidspunkt var en engelsk koloni, leverede han de mystiske frugter af aki i 1793.
Da aki-træet rodede rod i Jamaica, begyndte det langsomt at sprede sig til nærliggende øer og andre territorier. Og i dag er området med dens vækst ret bredt. Aki findes i Vestafrika og Barbados, på Antillerne og Bahamas, i Mellemamerika, i Colombia og endda i Ecuador. Desværre anerkender de fleste af disse lande ikke denne plante som en spiselig frugt på grund af det høje indhold af livstruende toksiner. Men dette er kun umodne frugter, der ikke havde tid til at åbne på en naturlig måde, såvel som frugter, der ikke har gennemgået varmebehandling. Når de tilberedes i 10-15 minutter, fordamper alle giftige stoffer, og aki'en bliver mere end egnet til mad.
I mange lande dyrkes velsmagende bligia til dekorative formål, og det er ret begrundet. Når alt kommer til alt er aki-træet meget interessant i sit udseende. Den vokser op til 1-2 m lang, mens dens bagagerum er lav, men kronen er meget frodig. Bladene er elliptiske og vokser op til 30 cm i længden. Træets frugt er også meget usædvanlig. Aki er pæreformet, deres farve er gulrød, og deres størrelse er ca. 10 cm. Når frugten modnes revner den, og saftigt kød af en beige nuance begynder at kigge ud under huden. Store blanke sorte frø er fastgjort til massen. Det er tilladt at spise kun den beige papirmasse fra frugten, der har en mild nøddeagtig smag. Denne eksotiske frugt kaldes populært "vegetabilsk hjerne" for udseendet af en spiselig kerne, den ligner virkelig udseendet af en menneskelig hjerne,såvel som valnødtskerner.
I Vestafrika spises ikke kun aki, der bruges også til den uspiselige del. Sæbe er lavet af skræl og umodne frugter, og massen af grønne frugter bruges til at fremstille giften, som de lokale fanger fisk med. I Jamaica tilberedes fantastiske side retter fra lækker bligi ved at stege modne frugter i olie. Denne parabol smager som en omelet, hvilket kan være grunden til, at jamaikanerne ofte laver det til morgenmad. Kogt aki spises med tørret fisk eller bacon, grøntsager og krydderier. Bligia serveres ofte med ristet brødfrugt eller pandekager.
Umodne frugter indeholder giften hypoglycin. Dens tilstedeværelse i den menneskelige krop kan forårsage Jamaicansk opkast eller alvorlig forgiftning. Konsekvenserne kan simpelthen være katastrofale: fra tilsyneladelse af fine dråbe leverdegeneration til koma eller endda død. Derfor skal du nøje overholde to regler, når du beslutter dig for at smage denne usædvanlige frugt: ikke spiser umodne frugter og sørg for at sætte dig ind i metoderne til deres tilberedning.
Pepino
Pepino er en af de ældste frugtafgrøder, der dyrkes i Sydamerika. Billeder af planten kan findes på keramik i Peru før det columbianske Peru. Cieza de Leon, den spanske kroniker af inkaerne, hævdede, at "du har brug for at spise en masse pepino, før det bliver kedeligt." Men på trods af at denne frugt er meget populær blandt indbyggerne i Sydamerika, er planten lidt kendt uden for regionen.
Fødestedet til pepino (Solanum muricatum Aiton fra Solanaceae-familien; andre navne er Aymara, Quechua, peruansk agurk, mango agurk, pæremelon, melonpære, melonbusk, melontræ, sød agurk) - områder i høje Andesbjergene, hvor planter nu kun er kendt i kultur eller i en vild tilstand. Der er spekulationer om, at en mulig vildfar til pepino er Solanum caripense (tzimbalo), der let krydser med pepino, og hvis frugter også er spiselige.
Pepino blev bragt til Rusland først i det 19. århundrede. I nogen tid blev den kun dyrket i drivhuse, men med tiden forsvandt interessen for planten til trods for, at frugterne har en behagelig frisk smag og forskellige anvendelsesformål til madlavning. Så indbyggerne i Sydamerika, og overraskende nok, bruger Japan frugter udelukkende friske til dessert. Men New Zealandere bruger pepino i supper, saucer, i retter med skaldyr, kød, fisk, frugtsalater og selvfølgelig i en række desserter. Derudover kan frugter opbevares til fremtidig brug: frosset, tørret, konserveret.
Inden man spiser pepino, skal skrælen skrælkes, da nogle sorter har en ubehagelig smag. Hudfarven kan være cremet, gullig eller gul-orange med lilla, brun, grå eller grønne striber, hvilket giver den afrundede frugt dets karakteristiske udseende. Pulp med en behagelig lugt, saftig, fordi består af 92% vand, sød og sur honninggul, laksefarve og undertiden næsten farveløs. Den sure smag af frugterne skyldes vitamin C, hvis indhold i massen ikke er mindre end i citrusfrugter - ca. 35 mg pr. 100 g. Udover vitamin C indeholder massen også en ret stor mængde A-vitamin og kun ca. 7% kulhydrater. Der er en lille mængde frø i midten af frugten, som let kan fjernes, og hvis ønsket kan frøene spises.
Den flerårige buskpepino når ca. 1 m i højden. Pepino vokser hurtigt og begynder at blomstre og sætte frugter 4-6 måneder efter plantning. Stænglerne af busken er træagtige. Skud bærer både enkle og sammensatte blade, og blomster spænder fra hvid eller lys purpur til lyseblå i klynger. Pepino formerer sig let både ved hjælp af stiklinger og frø, men normalt har frøplanterne dårligere frugtkvalitet sammenlignet med forældrene.
Når frugterne når størrelsen på et gåseæg og er lysegule eller cremet, fjernes de omhyggeligt fra grenene. Overmoden frugt, der er tilbage på busken, mister deres smag. Det er interessant, at frugterne i den samme busk modnes på forskellige tidspunkter, og derfor skal de fjernes flere gange i løbet af sæsonen. Normalt høstes fra 40 til 60 ton frugt fra en hektar, og dette er ikke grænsen. Nå, vi håber inderligt, at moderne gartnere ikke ignorerer denne slægtning af tomater og kartofler og vil være i stand til at finde et sted for ham i det mindste på deres balkon.
Langsat
Langsat er en meget populær plante i Malaysia, Filippinerne, Indonesien og Thailand. De begyndte at dyrke ham i Malaysia, fordi dette land betragtes som hans hjemland. I øjeblikket dyrkes denne plante over hele verden, inklusive lande som Australien, Taiwan, Mexico, USA og andre. Desuden eksporteres en meget stor mængde fra Thailand til forskellige lande over hele verden. For øvrig er langsat et symbol på en af de thailandske provinser kaldet Narathiwat.
Langsat er et frugtbart træ med en højde på 10 til 15 meter. Med en spredende krone og fjedrende blade. Grov bark af rødbrun eller gulbrun farvetone. Blomsterne er tæt hvide eller med en gullig farvetone, samlet i klynger og placeret på bagagerummet og knoglerne (hoved). Træet begynder at bære frugt først efter 15 år, men derefter kan høsten fjernes to gange om året! Jeg vil gerne bemærke, at træet i denne plante har fundet anvendelse i møbelindustrien. Men da sådanne møbelprodukter er ret dyre, er de ikke meget efterspurgte.
Frugterne er ovale og runde, der ligner små kartofler og har en lysebrun eller grågul skorpe. Oftest kendes eller konserves langsatfrugter, men de kan også spises rå. Det fungerer som en uundværlig ingrediens i mange asiatiske retter, da det har en meget specifik smag og vil være en fremragende tilføjelse til enhver ret. Du kan også lave lækre drinks fra dem.
Frugterne er lette at skrælle (du kan endda åbne dem med dine hænder) på trods af at deres hud er ret tæt. Hvis du vil have langsat, kan du købe det på thailandske markeder, hvor det sælges hele året rundt, men dets vigtigste salgssæson er fra maj til november. Du kan også finde ud af salgssæsonen for langsat uden at åbne kalenderen. Det er nok bare at se på fortovene, som alle er fyldt med dem. Frugter høstes ofte for hånd, men når det er vanskeligt at få dem, afskæres de.
Det sælges i bunker, som druer. Omkostningerne for 1 kg er ca. 60 THB, hvilket er lig med 60 rubler. For at vælge en moden, god og velsmagende frugt, skal du smage den ved berøring. Hvis langsaten er hård og har en gullig hud, indikerer dette moden af frugten. Smag den også, for langsat kan være både sur og sød. Du kan ikke opbevare den i lang tid, fordi den indeholder meget sukker. Den maksimale opbevaringstid i rummet er henholdsvis 3-4 i og 7-8 dage i køleskabet.
Langsats har også medicinske egenskaber. De indeholder en masse vitaminer C, B1, B2 såvel som en stor mængde biosyrer, som vil være gavnlige for din hud. Derudover indeholder de også kulhydrater, fosfor, calcium og jern. Frugtplanter indeholder meget sukker, hvilket giver dig styrke i tilfælde af sygdom.
I thailandske og kinesiske traditionelle medicin bruges produktet til at hæve tone og øge styrke under en sygdom. Langsat barkafkog bruges til behandling af dysenteri og malaria. Og den tørrede langsat-peeling afgiver, når den brænder, duftende røg, som frastøder alle slags insekter.
Derudover hjælper frugtmassen med at forbedre søvnen, reducere feber og temperatur, forbedre hukommelsen og hjernens aktivitet. Det er kontraindiceret at bruge det til mennesker, der lider af diabetes. Og som med ethvert andet lægemiddel er det vigtigste ikke at overdrive det, fordi brugen af dette produkt i store mængder fører til en stigning i temperaturen og måske til alvorligere konsekvenser. Så vær forsigtig!
cherimoya
Cherimoya er et træ 5-9 m højt med to-række blade op til 7-15 cm lange og 4-9 brede. Blomsterne er placeret langs grenene på korte pedikler og består af tre kødfulde ydre kronblade og tre meget mindre indre.
Cherimoya begynder at bære frugt i en alder af 4-5 år. Og i en alder af 6 år glæder træet dig med 2 dusin eller endnu mere duftende og velsmagende frugter.
Den komplekse, segmenterede frugt har en hjerteformet eller konisk form, 10-20 cm lang og op til 10 cm bred, og indeholder en duftende hvid, fibrøst cremet masse og omkring tyve sorte skinnende frø indeni. Frugtvægten varierer fra 0,5 til 3 kg.
Cherimoya er også kendt under navnet "istræ", som det fik på grund af dens konsistens, der ligner konsistensen af is i frosset form, såvel som dens delikate søde smag, der tjener som et supplement til denne type dessert. Generelt, hvis vi beskriver smagen af cherimoya, kan vi sige, at det ligner ananas, papaya, jordbær, mango, banan og fløde på samme tid.
Cherimoya er en plante med subtropisk eller mildt tempereret klima. Træet foretrækker et forholdsvis tørt miljø, så sprøjtning anbefales ikke, selv i sommervarmen. I vintermånederne bringes badekar ind i et rum med en temperatur fra 10 til 14 ° C, hvor de hviler indtil foråret. Træets krone kan dannes ved beskæring.
Frugtens fødested anses for at være Ecuador, Colombia og Bolivia samt Peru. På nuværende tidspunkt er cherimoyas eksportører Thailand, Malaysia, Kina, Australien, Spanien, Chile, Venezuela, Colombia.
Cherimoya er blevet introduceret i kulturen siden oldtiden. Dens frø blev fundet i udgravninger i Peru, tusinder af kilometer fra dets oprindelsessted, og dens frugter blev afbildet på keramisk keramik før inka. Vilde træer er almindelige i Loja-regionen i det sydvestlige Ecuador, hvor der findes omfattende lunde i tyndt befolkede områder.
At skære denne store, grønne, hjerteformede frugt i stykker afslører et hvidt kød med sorte frø. Kødet har en blød, cremet konsistens; når det er kølet, ligner det en tropisk sherbet. I Chile er det en favoritfyldning i vaffelkopper til is og kager, og det tilsættes også til yoghurt.
Cherimoya-papirmasse spises med en ske efter at have skåret frugten halvt på langs. Cherimoya føjes til salater, drinks, desserter. For at forhindre brunfarvning drysses cherimoya-skiverne med citron- eller appelsinsaft. Vær forsigtig - cherimoya frø er uspiselige og spytte ud.
Aguadj
For at komme til massen skal frugten skrælkes fra skorpen, der består af røde skalaer. Frugten er et lager med vitaminer A og C, og nogle hævder, at den indeholder en stor mængde hormoner, der giver den smukke halvdel af menneskeheden mulighed for at erhverve frodige mængder på de rigtige steder. Det indtages frisk, og vin fremstilles på basis. Aguadj vokser i den amazoniske jungle.
Peruvianske damer har opdaget hemmeligheden bag en god figur uden udmattende træning, specielle diæter eller indgriben fra plastikkirurger. Aboriginale kvinder, der absorberer en eksotisk frugt, der vokser i junglen kaldet agouaj, er smukkere lige foran vores øjne. Den gulbrune frugt indeholder et stort antal hormoner, takket være det har den en fantastisk egenskab at give forførende kurver og frodige mængder til kvindelige figurer. Derudover har aguadjaen, på størrelse med et æg, en anden lige så bemærkelsesværdig kvalitet - det ophidser seksuel lyst, det vil sige det er et afrodisiakum. Ifølge fans af frugten skal du forbruge den i flere måneder for at opnå de ønskede resultater. Ifølge den lokale model Paola Ritz,hun med appetit sluger op til 25 stykker om dagen, og takket være dette glemte hun vejen til gymnastiksalen.
Cupuasu
Cupuasu er et stedsegrønt træ fra Amazonas skove, hvis højde under naturlige forhold kan nå 15 m.
Plantens blade er store, læderagtige, rige grønne, op til 35 cm i længden og op til 10 cm i bredden. I løbet af året er træet rigeligt dækket med blomsterstande i 3-5 blomster. Træet er kendetegnet ved caulifloria - arrangementet af blomsterstande på bagagerummet samt på hovedgrene. Cupuasu har meget store blomsterstande, som arten blev navngivet "grandiflorum" ("store blomster").
Størrelsen på plantens frugter kan sammenlignes med en melon, de når op til 25 cm i længden, og deres tykkelse kan være 15 cm. Frugtens vægt kan være 2 kg. Skorpen er meget tæt, let træagtig, rødbrun; massen er saftig med flere dusin frø. I naturen distribueres cupuacufrø af aber og fugle, der elsker at feste på denne lækre frugt, planteblomster pollineres af bier og andre insekter. For at træet skal bære frugt udføres kunstig pollination, da de fleste blomster falder af. Et fire eller fem år gammelt træ kan producere 25-30 frugter hvert år.
Frugt kan spises frisk eller laves til juice, is og likører.
En femtedel af det samlede frugtvolumen besættes af frø, der er rige på hvidt smør (svarer til egenskaber som kakaosmør, men som har et højere smeltepunkt). På grund af sin specielle sammensætning smelter chokoladen fremstillet af cupuasu (cupulat) ikke i hænder eller mund. Derudover bruges frugtekstrakt i kosmetologi: på grund af dets blødgørende og fugtgivende virkning er det inkluderet i hud- og hårplejeprodukter. Stigningen i hudelasticitet, eliminering af irritation, eksem og dermatitis letter det høje indhold af fytosteroider og fedtsyrer i cupuas.
Frugtens vigtigste værdi (i modsætning til kakao) er dens vidunderlige papirmasse, der optager en tredjedel af frugten. Den eksotiske frugt har en uforlignelig smag og en meget stærk aroma.
Disse frugter såvel som mombina-frugter bruges i frisk mad såvel som i yoghurt, syltetøj, is, juice og andre drikkevarer.
Kupuasu var kendt i førkolumbiansk tid, den blev dyrket af lokale stammer. I dag dyrkes frugten i Brasilien, og den vinder i popularitet: Dette bevises ved det faktum, at det er den dyreste frugt på lokale markeder. Derudover dyrkes træer aktivt i mange lande med tropisk klima.
Cupuacu bærer frugt hele året, men den største afgrøde kan høstes fra februar til april. Frugten høstes ikke umoden, da den ikke modnes bagefter og ikke har den fremragende smag og lækre aroma. Et karakteristisk træk ved frugter er, at de ikke kan opbevares, da de hurtigt mister deres smag, så massen fryses og sendes til videre forarbejdning.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) er en lille frugt af et stedsegrønt træ, en meget populær og elsket frugt i Thailand. Denne eksotiske repræsentant er interessant, idet den er født klistret, som om uden en skræl. Jorden sætter sig på sine klæbrige sider og bliver en tynd skorpe på den og giver den sin egen skygge.
Ved sapodillas klæbrighed kan man bedømme graden af dens modenhed, hvis frugten er klistret - sapodillaen er endnu ikke moden nok, og dens papirmasse vil være hvid med klistret hvid juice. I moden frugt forsvinder denne klæbrige juice, massen bliver brun, kornet som en pære. Den lækre, eksotiske smag af lamute minder om karamel, honning og bomuldsgodteri.
Frugtens frugter i Thailand når 10 cm i diameter, men i gennemsnit er de 4 til 8 cm store. I sapodillamassen er der flere store, glatte, bønneagtige frø med en krok i slutningen.
Den behagelige, søde frugt i Thailand er rig på vitaminer, mineraler og tanniner og er en god antioxidant. Papirmassen indeholder saccharose og fruktose - et simpelt sukker, der giver energi til vores krop og styrke.
Lamutmasse er rig på anti-oxidantforbindelser - tanninkompleks, der har antiinflammatoriske, antivirale, antibakterielle og antihelmintiske virkninger. Antiinflammatoriske tanniner styrker mave og tarme. I henhold til disse egenskaber kan lamut sammenlignes med granatæble og persimmon.
100 g frisk sapodillamasse indeholder 24,5% af det anbefalede daglige indtag af vitamin C. Det høje indhold af vitamin A gør lamut fordelagtig for synet, for vores hud og slimhinder. C-vitamin styrker immunforsvaret og blodkar.
Friske lamutefrugter er en fremragende kilde til mineraler, der er nødvendige for vores krop - kalium, kobber, jern og B-vitaminer, nemlig folsyre, pantothensyre og niacin, deres forbindelser spiller en vigtig rolle i metaboliske processer.
Sapodilla holder sig godt i en uge og længere ved stuetemperatur, i køleskabet i op til flere uger og er i stand til at modnes efter høst. Frisk, moden lamutfrugt er blød, og ved at skære den i halvdelen og tage frøene ud kan du spise den med en ske.
Disse vidunderlige frugter af Thailand har en unik smag, og for at opleve det er det bedre at spise sapodilla uden nogen tilsætningsstoffer. Den lamute milkshake er en favorit i Asien.
Her er et sæt. Hvem vil tilføje, hvad der ikke er her, og linket i begyndelsen af indlægget beskriver heller ikke den vilde frugt!
