Israelske forskere vil fodre planeten med reagensglasskød til en pris på $ 5 pr. Kg. Bioreaktorer til dyrkning af bøffer installeres lige i butikker og restauranter. Forskerne har til hensigt at fodre al lidelse og forsikre sig om, at intet dyr vil blive skadet i dette tilfælde. Hvor kommer delikatesserne fra?
”Vi har kun brug for et par hønseceller, som kan fås ved hjælp af en konventionel biopsi,” forklarer Yakov Nakhmes, en af projektforfatterne, direktør for Center for Bioengineering ved det hebraiske universitet i Jerusalem. - Vi vil placere disse celler i et næringsmedium, hvor de kan formere sig.
Derefter indlæses det cellulære materiale i en specielt designet bioreaktor, der simulerer forholdene i kroppen til et levende væsen. Her vil cellerne "modne", danne fedt og muskelvæv, indtil de bliver til et velkendt stykke kød. I dette tilfælde får det færdige produkt nøjagtigt den samme smag. Fordi det vil være det rigtige kød.
Forskere forsikrer: den nye teknologi vil skabe en reel revolution. For det første vil vegetarer og dyreforkæmpere med god samvittighed være i stand til at grille kebab. Et svineben eller lammestativ kan fås uden at dræbe de uheldige dyr.
For det andet vil tilhængere af økologiske produkter finde ro og lykke: når alt kommer til alt, er kvæget i dag fyldt med antibiotika og væksthormoner. Bioingeniører på sin side sikrer, at deres kød er sikkert. Hvad mere er, de planlægger at forbedre dens ernæringsprofil ved at tilføje sunde proteiner, omega-3 fedtsyrer, jern osv.
Halvmillioner dollar pr. Maskine-prototype
Tror du, at dette er et spørgsmål om den fjerne fremtid? Intet som dette! Israelerne med deres karakteristiske iværksætterånd udsatte ikke sagen på ubestemt tid og skabte en opstart SuperMeat til gennemførelse af projektet. Til at begynde med planlægger virksomheden at producere kyllingelever og bryst under laboratoriebetingelser. Pengene indsamles gennem donationer fra internetbrugere.
Salgsfremmende video:
Holdet estimerer omkostningerne til hele projektet inden stadiet med prøvesmagning af det færdige produkt til $ 2,5 millioner. Men i den første fase er forskere nødt til at rejse $ 500.000 for at skabe en prototype bioreaktor. Til dato er 126 tusind dollars allerede blevet overført til selskabets konti, så tilsyneladende har projektet enhver chance for at blive en realitet. Bioingeniører forsikrer, at hvis alt går godt, vil prøverørskød om fem år være tilgængeligt i det nærmeste supermarked.
Imidlertid regner Jacob Khames og hans partnere ikke kun med hjælp fra kødspisere. Deres allierede er miljøorganisationer og fortalere for dyreliv.
Det handler ikke kun om ernæring. I dag bruges en enorm mængde ressourcer til kødproduktion. Kvægopdrættere har brug for 129-288 billioner liter vand om året. De tegner sig for 18 procent af drivhusgasemissionerne og er en af årsagerne til den globale opvarmning.
I lande som Brasilien (en af de største producenter af oksekød) er måske den vigtigste årsag til den store afskovning landmændets ønske om at øge græsarealerne. Bioingeniører forsikrer, at overgangen til den nye teknologi vil løse alle disse problemer. Vandforbrug og drivhusgasemissioner vil blive reduceret med 90 procent, og opførelsen af kødfabrikker kræver kun 1 procent af det areal, der nu er besat af gårde og græsgange.
SPØRGSMÅL PRIS
”Før eller senere bliver menneskeheden nødt til at skifte til vores laboratoriekødproduktionsteknologi,” mener SuperMeat-projektets deltagere. - Nu er jordens befolkning 7,4 milliarder mennesker. For at fodre dem dræber kødproducenterne 100 milliarder dyr hvert år.
I 2050 vil antallet af mennesker stige med yderligere 2,5 milliarder. Lad os overlade til og med den etiske side af problemet. Men alligevel er det klart: ressourcerne i den aktuelle produktionsmåde er begrænsede. Fremtiden hører til produktionen af kødprodukter uden brug af dyr.
Men hvad bliver prisen på problemet? Forfatterne af projektet mener, at deres projekt vil være rentabelt til en kyllingebrystpris på $ 5 pr. Kg, hvilket er omkring 330 rubler. Bioingeniørteknologier er dyre, men laboratoriekødproducenter vil kunne spare på transportomkostninger (bioreaktorer installeres lige i butikker og restauranter).
Men vigtigst af alt er, at producenter vil slippe af med udgifter til flere billioner dollars til foder og dyrepleje, de vil ikke være bange for tab fra adskillige epidemier. På et tidspunkt kunne folk ikke tro, at biler ville erstatte hestevogne. Men hestevogne med førerhus forsvandt fra jordens overflade på få årtier.
