Som et resultat af menneskelig aktivitet har ikke kun klimaet ændret sig. Vi gjorde verden mere sur. Og det er ikke kun surt regn. I løbet af de sidste hundrede år er oceanernes surhed faldet fra 8,2 til 8,1 pH. Under disse omstændigheder er det ikke overraskende, at noget alkali er overraskende nyttigt for os. Lad os se på "ioniseret" alkalisk vand. Er hun virkelig så god, som folk tror?
Hvad er alkalisk vand?
Den logaritmiske pH-skala er vidt brugt til at måle surheden i forskellige medier i verden. Stoffer øverst på skalaen (pH 1 til 7) betragtes som sure. Samtidig betragtes stoffer, der er placeret i den øverste halvdel af skalaen, med en pH på 7 til 14, som alkalier eller baser.
Teknisk henviser pH til den mængde ioner, der frigives af et stof, når det opløses i vand. Syren frigiver positivt ladede hydrogenioner. Jo lavere pH i en syre, jo flere ioner frigiver den. Da pH-skalaen er logaritmisk, vil en syre med en pH-værdi på 4 opløse i vand 10 gange flere hydrogenioner end en syre med en pH på 5 og 100 gange mere end en syre med en pH på 6.
Samtidig frigiver alkalier, når de opløses i vand, hydroxidioner OH (negativt ladede vandmolekyler, der mangler et hydrogenatom). I rent vand neutraliserer hydrogenioner og hydroxidioner hinanden, og som et resultat har de en perfekt neutral surhedsgrad på pH 7.
Men vandet, vi drikker, er lidt surt på grund af urenheder og mineraler. Almindelige drikkevarer som limonade og appelsinsaft er endnu syrligere. På grund af deres baggrund tiltrækker alkalisk vand ufrivilligt opmærksomhed. Det meste af det kommercielt tilgængelige alkaliske vand har en pH-værdi på 8 til 10.
Antagelig bør det have en positiv indvirkning på helbredet. Popstjerner drikker alkalisk vand til behandling af lidelser fra tømmermænd til osteoporose og endda kræft, mens de beskytter deres krop mod overskydende surhedsgrad. Men er der videnskabelig bevis? Ser ud som nej.
Salgsfremmende video:
Selvforsyning af kroppen
Ifølge ernæringsfysiolog og epidemiolog Tanis Fenton handler det om markedsføring. Med andre ord er alkalisk vand mere et markedsføringsspor end et videnskabeligt fænomen. Fra 2014 til 2017 steg salget af alkalisk vand ti gange, hvilket gav producenterne millioner i overskud. Der er dog kun lidt bevis for, at sådan vand er gavnligt for den gennemsnitlige person.
Faktisk er vores kroppe ret i stand til at bevare vores helbred, selv når vi drikker moderne, lidt sure drikke. Vi har udviklet stærke interne mekanismer til at regulere vores surhedsniveauer, simpelthen fordi vi ikke ville have overlevet ellers. Hvis surhedsgraden i vores blod overstiger 7,35-7,45, vil vi dø.
Så hvad sker der, når du spiser for meget surt stof? For det meste bliver din urin lidt syrligere. Normal urin er altid svagt sur - dette er et tegn på, at urinvejen holder intern pH i kontrol.
Hvad angår alkaliske stoffer, er maven på vagt for overdreven alkalisering af kroppen. Selvom blodets pH er konstant ved 7,4, er maven meget syrligere med en pH på 1,5 til 3,5. En klog mave neutraliserer unødigt basiske stoffer - inklusive vand - længe før de kommer ind i blodbanen.
I nogle tilfælde kan alkalisk vand være fordelagtigt. For eksempel, hvis du har sur tilbagesvaling, kan det hjælpe med at lindre irritationen. Men igen er det tilgængelige bevis ikke meget overbevisende, og mere overbevisende studier kan være risikabelt. I nogle eksperimenter led rotter fodret med alkalisk vand af hjerteproblemer og blev mindre aktive end rotter, der drak regelmæssigt vand.
Så det ser ud som om, at alkalisk vand ikke er værd at have ekstra penge, og ikke mindst de potentielle sundhedsrisici. Imidlertid er almindeligt vand meget sundt, og vi anbefaler det fra bunden af vores hjerter!
Evgeniya Yakovleva