Da jeg så et billede af denne tyr, tvivlede jeg ikke engang på, at det var "photoshop". Dette er et stykke kød på knoglen, ikke et dyr. Men snart indså jeg, at jeg tog fejl …
Køer og tyre af racen belgisk blå (belgisk blå kvæg), også kaldet "to-muskel", ser ud som om de tilbragte det meste af deres liv ikke i engen og fredeligt tygger græs, men i gymnastiksalen og fortærede mange steroider. Men faktisk skylder denne art sit udseende til genetik og mange års selektive krydsninger.
Som navnet antyder, begyndte denne utrolige kvægras at blive avlet i Belgien. I anden halvdel af det 19. århundrede ankom en besætning på flere hundrede hoveder af Shorthon-tyre der, som skulle forbedre rasen på de lokale køer, der malkede racer. Kunsten var at kombinere fordele fra disse racer og skabe en kødagtig mælkeproducerende ko, der, når den var pensioneret, kunne pakkes i hundreder af dåser.
Denne race var og forbliver utroligt populær i Belgien og værdsættes ikke kun for kød, men også for den mælk, der er givet den, som er kendetegnet ved dens fedtindhold og betragtes som meget nyttig. Men efter 1960 på grund af mangel på kød i landet og generel økonomisk ustabilitet begyndte disse kvæg udelukkende at blive opdrættet til slagtning, denne tendens fortsætter til i dag.
Mange mennesker tror, at udtrykket "to-muskel" betyder tilstedeværelsen af yderligere muskelgrupper i disse dyr, som ikke er iboende i andre kvægtyper, men dette er ikke tilfældet. Faktum er, at musklerne i de belgiske blå køer simpelthen er mindst to gange mere udviklede end i deres dystrofiske kolleger. Genforskere var i stand til at opnå denne effekt ved at blokere et gen, der regulerer sekretionen af myostatin, et protein, der hæmmer væksten af muskelvæv, når det når en bestemt grænse. Således skabte genetikere bogstaveligt talt den rigtige Schwarzenegger i dyreriget.
Salgsfremmende video:
På trods af deres formidable udseende skelnes disse giganter ved en føjelig disposition. Men deres største fordel i forhold til andre køeracer er deres kød: utroligt velsmagende, mørt og uden antydning af fedt.
Kendere af belgisk blues siger:”Belgiske køer har utroligt mørt kød. Når du har prøvet det første gang, vil du aldrig tro, at det er oksekød."
Hvis du stadig har svært ved at forestille dig, hvor enorme disse dyr er, skal du vide, at vægten af nogle tyre af denne race kan nå 1200-1400 kg. Og det meste af denne masse er muskler!
Den belgiske blå er et stort dyr med afrundede former og veldefinerede muskler. Nakke, skuldre, bagside, lende og rumpe fremhæves af veludviklede muskler. Ryggen er lige, og rumpen er afrundet. Racen har smukke stærke ben og er nem at gå.
Farven kan variere fra hvid, blålig piebald og sort til kombinationer af de foregående farver. Rødt er undertiden til stede i genotypen af individuelle linjer. Racen har et meget roligt temperament.
Højden varierer fra 1,45 til 1,50 m. Ofte er der individer, der vejer mere end 1300 kg. Kø vejer normalt mellem 850 og 900 kg og kan være over 1,40 m i højden.
Udviklede muskler er kendetegnende for denne kødkvæg race. Kalve fødes ikke med disse muskler, og normalt begynder musklerne at vises fra 4 til 6 uger.