Forskere har fundet i den jordanske ørken smuler fra en 14.400 år gammel brød, som jæger-samlere bages af vilde korn.
Hvad var den første kylling eller æg? Og hvad begyndte folk at gøre tidligere: bage brød eller engagere sig i landbrug? Svaret på det sidste spørgsmål viste sig at være temmelig uventet, det viste sig, at vores forfædre formåede at opfinde brød længe før de opfandt landbrug.
Forskere har antydet, at i Mellemøsten, hvor vilde forfædre til byg og hvede findes i overflod i naturen, kunne jæger-samlere tilberede gærfrie kager. Men der var ingen beviser.
De dukkede op, efter at en gruppe arkæologer fra University of Cambridge formåede at grave magt (i æraens madaffald på det neolitiske sted i Shubayk 1. Det ligger i den sorte ørken i Jordan. For 14 tusind år siden var der en oase på dette sted, træer blomstrede, og livet var i fuld gang. Resultaterne, der blev offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Proceedings of the National Academy of Sciences, udgravede en ildsted i midten af et stort madlavningsområde foret med basaltplader.
Blandt dyngen af madrester stødte arkæologer på 24 "perler" - brændte klumper, som, når de blev undersøgt af et elektronmikroskop, viste sig at være brødmuler. De var lidt over 2 mm i diameter. Derudover blev der fundet korn af vildt korn nær ildstedet, som bar spor af slibning. At dømme efter strukturen i krummerne var de en del af friske flade, gærfrie kager, som blev bagt på varme sten.
”Tortillaer var usandsynligt, at det var samfundets hovedfødevarer, i betragtning af at indsamling og forarbejdning af vilde korn var meget arbejdskrævende,” siger studielederforfatter Amaya Arranz-Otegi. - Mest sandsynligt blev brød bagt til rituelle formål eller brugt som et produkt til langtidsopbevaring under lange rejser. Ben fra mere end et dusin dyr blev fundet ved ildstedet. Blandt dem var gazeller, harer og vandfugle. Derefter blev resterne af måltidet kastet i ildstedet, og folk forlod lejren.
Radiocarbonanalyse bestemte alderen på krummerne til 14.400 år. Og brød bliver en traditionel skål på bordet kun fire tusinde år senere, når de første neolitiske samfund skifter fra indsamling til landbrug.
YAROSLAV KOROBATOV
Salgsfremmende video:
